Rollito de aperitivo caliente

Rollo de aperitivo caliente con salsa Bechamel, jamón y queso - Una delicia fácil de preparar

Si buscas una receta de aperitivo que impresione y satisfaga tu apetito, has llegado al lugar correcto. El rollo de aperitivo caliente con salsa Bechamel es una excelente opción. Esta receta, similar a un soufflé pero mucho más simple y rápida, combina texturas cremosas con deliciosos sabores de jamón y queso. Ya sea que lo sirvas en una fiesta o como aperitivo en una cena familiar, seguramente se convertirá en un favorito.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios:
- 250 g de mantequilla
- 6 cucharadas colmadas de harina + 1 cucharada
- 1 l de leche
- 6 huevos (4 yemas y 2 claras)
- 300 g de queso (en rodajas)
- 200 g de jamón (en rodajas)
- 100 ml de crema agria
- 12 huevos de codorniz
- 1 pimiento rojo (o pimiento dulce)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Preparación de la salsa Bechamel:
Comienza derritiendo 250 g de mantequilla cortada en cubos en una cacerola a fuego bajo. Es importante no quemar la mantequilla; así que mezcla constantemente con una espátula. Una vez derretida, agrega las 6 cucharadas colmadas de harina y mezcla enérgicamente para formar un roux. Continúa mezclando durante 1-2 minutos para eliminar el sabor de la harina cruda.

2. Agregando la leche:
Agrega gradualmente 1 litro de leche, mezclando continuamente para evitar grumos. Continúa cocinando a fuego lento, removiendo, hasta que la salsa espese. Este paso es esencial para lograr una textura suave.

3. Incorporando los huevos:
Una vez que la salsa Bechamel haya espesado, retira la cacerola del fuego y agrega las 4 yemas de huevo, mezclando bien para incorporar. Este paso añadirá riqueza adicional a la salsa.

4. Batir las claras de huevo:
En un tazón separado, bate las 2 claras de huevo con una pizca de sal hasta que se forme una espuma firme. Estas claras batidas aportarán aireación a tu rollo. Incorpora cuidadosamente esta espuma en la mezcla de Bechamel, mezclando suavemente para no perder el aire de las claras.

5. Horneando el rollo:
Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino engrasado. Vierte la mezcla en la bandeja y colócala en el horno precalentado a 160 grados Celsius durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.

6. Enrollando y rellenando:
Una vez horneado, retira la bandeja del horno y deja enfriar un poco el rollo. Mientras tanto, hierve 12 huevos de codorniz durante 5 minutos, luego enfríalos rápidamente en agua fría y pélalos. Desenrolla el rollo, agrega rodajas de jamón, queso, los huevos de codorniz y rodajas de pimiento. Enrolla con cuidado, apretando, ayudándote con el papel pergamino.

7. Finalizando el plato:
Coloca el rollo en un molde para pan engrasado. En un tazón, bate 2 huevos con 100 ml de crema agria y 1 cucharada de harina, luego vierte la mezcla sobre el rollo. Ralla queso adicional por encima para un extra de sabor. Devuelve el rollo al horno durante 10 minutos, hasta que esté dorado.

8. Sirviendo:
¡El rollo de aperitivo caliente está listo! Corta en rodajas y sírvelo caliente, junto a una ensalada fresca o una salsa de crema agria y queso para un contraste delicioso.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor homogeneización.
- Puedes usar cualquier tipo de queso que prefieras, como feta o mozzarella, para variar los sabores.
- Si deseas añadir un toque de frescura, puedes incluir hierbas como eneldo o perejil en la mezcla de Bechamel.

Beneficios nutricionales:
Este rollo es rico en proteínas gracias a los huevos y el queso, mientras que el jamón aporta una buena cantidad de hierro y vitaminas del grupo B. Además, el pimiento añade un impulso de vitaminas A y C.

Preguntas frecuentes:
- ¿Se puede hacer este rollo con antelación? Sí, puedes preparar el rollo un día antes y luego recalentar antes de servir.
- ¿Qué bebidas combinan bien con este rollo? Ofrece un vino blanco seco o una limonada fresca para un contraste agradable.

Si te queda rollo, puedes recalentar en el microondas o servirlo frío, acompañado de una salsa de crema agria y queso. Esta receta versátil es perfecta para cualquier ocasión y seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Buen provecho!