Теплый закусочный рулет

Горячий закусочный рулет с соусом Бешамель, ветчиной и сыром - Легкое в приготовлении лакомство

Если вы ищете рецепт закуски, которая впечатлит и удовлетворит аппетит, вы попали по адресу. Горячий закусочный рулет с соусом Бешамель - отличный выбор. Этот рецепт, похожий на суфле, но гораздо более простой и быстрый, сочетает в себе кремовые текстуры с восхитительными ароматами ветчины и сыра. Будь то на вечеринке или в качестве закуски на семейном ужине, он определенно станет любимым.

Время подготовки: 20 минут
Время выпекания: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8

Необходимые ингредиенты:
- 250 г масла
- 6 полных столовых ложек муки + 1 столовая ложка
- 1 л молока
- 6 яиц (4 желтка и 2 белка)
- 300 г сыра (нарезанного)
- 200 г ветчины (нарезанной)
- 100 мл сметаны
- 12 перепелиных яиц
- 1 красный перец (или сладкий перец)
- Соль и перец по вкусу

Приготовление шаг за шагом:

1. Приготовление соуса Бешамель:
Начните с растапливания 250 г масла, нарезанного кубиками, в кастрюле на медленном огне. Важно не сжечь масло, поэтому постоянно помешивайте лопаткой. Как только масло растопится, добавьте 6 полных столовых ложек муки и энергично перемешайте, чтобы образовался ру. Продолжайте мешать в течение 1-2 минут, чтобы избавиться от вкуса сырой муки.

2. Добавление молока:
Постепенно добавляйте 1 литр молока, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте готовить на медленном огне, помешивая, пока соус не загустеет. Этот шаг важен для получения гладкой текстуры.

3. Введение яиц:
Как только соус Бешамель загустеет, снимите кастрюлю с огня и добавьте 4 желтка, тщательно перемешивая, чтобы они соединились. Этот шаг придаст соусу дополнительное богатство.

4. Взбивание белков:
В отдельной миске взбейте 2 белка с небольшим количеством соли до образования плотной пены. Эти взбитые белки придадут легкость вашему рулету. Аккуратно введите эту пену в смесь с соусом Бешамель, осторожно перемешивая, чтобы не потерять воздух из белков.

5. Выпекание рулета:
Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой, смазанной маслом. Вылейте смесь в форму и поставьте в разогретую до 160 градусов Цельсия духовку на 20-30 минут, или пока поверхность не подрумянится.

6. Заворачивание и начинка:
После выпекания выньте противень из духовки и дайте рулету немного остыть. Тем временем отварите 12 перепелиных яиц в течение 5 минут, затем быстро охладите их в холодной воде и очистите от скорлупы. Разверните рулет, добавьте ломтики ветчины, сыра, перепелиные яйца и ломтики перца. Осторожно сверните, плотно, помогая себе пергаментной бумагой.

7. Завершение блюда:
Поместите рулет в смазанную форму для кекса. В миске взбейте 2 яйца со 100 мл сметаны и 1 столовой ложкой муки, затем вылейте смесь сверху на рулет. Натрите сверху дополнительный сыр для дополнительного аромата. Поставьте рулет обратно в духовку на 10 минут, пока он не подрумянится.

8. Подача:
Горячий закусочный рулет готов! Нарежьте его на кусочки и подавайте горячим, вместе со свежим салатом или соусом из сметаны с сыром для вкусного контраста.

Практические советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры для лучшего смешивания.
- Вы можете использовать любой сыр, который вам нравится, например, фету или моцареллу, чтобы разнообразить вкусы.
- Если хотите добавить немного свежести, вы можете включить травы, такие как укроп или петрушка, в смесь Бешамель.

Пищевая ценность:
Этот рулет богат белком благодаря яйцам и сыру, а ветчина обеспечивает хорошее количество железа и витаминов группы B. Кроме того, перец добавляет нотку витаминов A и C.

Часто задаваемые вопросы:
- Можно ли приготовить этот рулет заранее? Да, вы можете приготовить рулет за день до этого, а затем разогреть его перед подачей.
- Какие напитки подходят к этому рулету? Предложите сухое белое вино или свежий лимонад для приятного контраста.

Если у вас останется рулет, вы можете разогреть его в микроволновой печи или подать холодным, с соусом из сметаны с сыром. Этот универсальный рецепт идеально подходит для любого случая и обязательно станет любимым в вашей кухне. Приятного аппетита!