Rouleau d'apéritif chaud

Rouleau d'apéritif chaud avec sauce Bechamel, jambon et fromage - Une délicatesse facile à préparer

Si vous recherchez une recette d'apéritif qui impressionne et satisfait votre appétit, vous êtes au bon endroit. Le rouleau d'apéritif chaud avec sauce Bechamel est un excellent choix. Cette recette, similaire à un soufflé mais beaucoup plus simple et rapide, combine des textures crémeuses avec des saveurs délicieuses de jambon et de fromage. Que vous le serviez lors d'une fête ou en apéritif pour un dîner en famille, il deviendra certainement un favori.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients nécessaires :
- 250 g de beurre
- 6 cuillères à soupe rases de farine + 1 cuillère à soupe
- 1 l de lait
- 6 œufs (4 jaunes et 2 blancs)
- 300 g de fromage (en tranches)
- 200 g de jambon (en tranches)
- 100 ml de crème fraîche
- 12 œufs de caille
- 1 poivron rouge (ou poivron doux)
- Sel et poivre au goût

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la sauce Bechamel :
Commencez par faire fondre 250 g de beurre coupé en dés dans une casserole à feu doux. Il est important de ne pas brûler le beurre ; donc mélangez constamment avec une spatule. Une fois fondu, ajoutez les 6 cuillères à soupe rases de farine et mélangez vigoureusement pour former un roux. Continuez à mélanger pendant 1 à 2 minutes pour éliminer le goût de la farine crue.

2. Ajout du lait :
Ajoutez progressivement 1 litre de lait, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture lisse.

3. Incorporation des œufs :
Une fois que la sauce Bechamel a épaissi, retirez la casserole du feu et ajoutez les 4 jaunes d'œufs, en mélangeant bien pour incorporer. Cette étape ajoutera une richesse supplémentaire à la sauce.

4. Battre les blancs d'œufs :
Dans un bol séparé, battez les 2 blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'une mousse ferme se forme. Ces blancs d'œufs battus apporteront de l'aération à votre rouleau. Incorporez délicatement cette mousse dans le mélange de Bechamel, en mélangeant doucement pour ne pas perdre l'air des blancs.

5. Cuisson du rouleau :
Préparez une plaque de cuisson en la tapissant de papier sulfurisé beurré. Versez le mélange dans la plaque et mettez-le au four préchauffé à 160 degrés Celsius pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit joliment dorée.

6. Rouler et remplir :
Une fois cuit, retirez la plaque du four et laissez refroidir légèrement le rouleau. Pendant ce temps, faites bouillir 12 œufs de caille pendant 5 minutes, puis refroidissez-les rapidement dans de l'eau froide et écalez-les. Déroulez le rouleau, ajoutez des tranches de jambon, de fromage, les œufs de caille et des tranches de poivron. Roulez-le délicatement, en serrant, en vous aidant du papier sulfurisé.

7. Finalisation du plat :
Placez le rouleau dans un moule à cake beurré. Dans un bol, battez 2 œufs avec 100 ml de crème fraîche et 1 cuillère à soupe de farine, puis versez le mélange sur le rouleau. Râpez du fromage supplémentaire sur le dessus pour plus de saveur. Remettez le rouleau au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. Service :
Le rouleau d'apéritif chaud est prêt ! Coupez en tranches et servez chaud, accompagné d'une salade fraîche ou d'une sauce de crème fraîche et de fromage pour un contraste délicieux.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure homogénéisation.
- Vous pouvez utiliser tout type de fromage que vous préférez, comme de la feta ou de la mozzarella, pour varier les saveurs.
- Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez inclure des herbes comme l'aneth ou le persil dans le mélange de Bechamel.

Bénéfices nutritionnels :
Ce rouleau est riche en protéines grâce aux œufs et au fromage, tandis que le jambon apporte une bonne quantité de fer et de vitamines B. De plus, le poivron ajoute un apport en vitamines A et C.

Questions fréquentes :
- Ce rouleau peut-il être préparé à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer le rouleau un jour à l'avance, puis le réchauffer avant de servir.
- Quelles boissons se marient bien avec ce rouleau ? Proposez un vin blanc sec ou une limonade fraîche pour un contraste agréable.

Si vous avez des restes de rouleau, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou le servir froid, accompagné d'une sauce de crème fraîche et de fromage. Cette recette polyvalente est parfaite pour toute occasion et deviendra certainement un favori dans votre cuisine. Bon appétit !