Rolla di antipasto caldo

Rullo di aperitivo caldo con salsa Bechamel, prosciutto e formaggio - Una delizia facile da preparare

Se sei alla ricerca di una ricetta di aperitivo che impressioni e soddisfi il tuo appetito, sei nel posto giusto. Il rullo di aperitivo caldo con salsa Bechamel è un'ottima scelta. Questa ricetta, simile a un soufflé ma molto più semplice e veloce, combina texture cremose con deliziosi sapori di prosciutto e formaggio. Che tu lo serva a una festa o come aperitivo per una cena in famiglia, diventerà sicuramente un favorito.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti necessari:
- 250 g di burro
- 6 cucchiai colmi di farina + 1 cucchiaio
- 1 l di latte
- 6 uova (4 tuorli e 2 albumi)
- 300 g di formaggio (a fette)
- 200 g di prosciutto (a fette)
- 100 ml di panna acida
- 12 uova di quaglia
- 1 peperone rosso (o peperone dolce)
- Sale e pepe a piacere

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparazione della salsa Bechamel:
Inizia sciogliendo 250 g di burro a cubetti in una casseruola a fuoco basso. È importante non bruciare il burro; quindi mescola costantemente con una spatola. Una volta sciolto, aggiungi i 6 cucchiai colmi di farina e mescola energicamente per formare un roux. Continua a mescolare per 1-2 minuti per eliminare il sapore della farina cruda.

2. Aggiunta del latte:
Aggiungi gradualmente 1 litro di latte, mescolando continuamente per evitare grumi. Continua a cuocere a fuoco basso, mescolando, fino a quando la salsa si addensa. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza liscia.

3. Incorporazione delle uova:
Una volta che la salsa Bechamel si è addensata, togli la casseruola dal fuoco e aggiungi i 4 tuorli d'uovo, mescolando bene per incorporare. Questo passaggio aggiungerà una ricchezza extra alla salsa.

4. Montare gli albumi:
In una ciotola separata, monta i 2 albumi con un pizzico di sale fino a formare una schiuma ferma. Questi albumi montati forniranno aerazione al tuo rullo. Incorpora delicatamente questa schiuma nella miscela di Bechamel, mescolando delicatamente per non perdere l'aria dagli albumi.

5. Cottura del rullo:
Prepara una teglia da forno rivestendola con carta da forno imburrata. Versa il composto nella teglia e metti in forno preriscaldato a 160 gradi Celsius per circa 20-30 minuti, o fino a quando la superficie è bella dorata.

6. Arrotolare e riempire:
Una volta cotto, togli la teglia dal forno e lascia raffreddare leggermente il rullo. Nel frattempo, fai bollire 12 uova di quaglia per 5 minuti, poi raffreddale rapidamente in acqua fredda e sgusciale. Srotola il rullo, aggiungi fette di prosciutto, formaggio, le uova di quaglia e fette di peperone. Arrotola con attenzione, stringendo, aiutandoti con la carta da forno.

7. Completamento del piatto:
Metti il rullo in uno stampo da plumcake imburrato. In una ciotola, sbatti 2 uova con 100 ml di panna acida e 1 cucchiaio di farina, poi versa il composto sopra il rullo. Grattugia del formaggio aggiuntivo sopra per un extra di sapore. Rimetti il rullo in forno per 10 minuti, fino a quando è dorato.

8. Servire:
Il rullo di aperitivo caldo è pronto! Taglia a fette e servilo caldo, insieme a un'insalata fresca o a una salsa di panna acida e formaggio per un delizioso contrasto.

Consigli pratici:
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per una migliore omogeneizzazione.
- Puoi usare qualsiasi tipo di formaggio tu preferisca, come feta o mozzarella, per variare i sapori.
- Se vuoi aggiungere un tocco di freschezza, puoi includere erbe aromatiche come aneto o prezzemolo nella miscela di Bechamel.

Benefici nutrizionali:
Questo rullo è ricco di proteine grazie alle uova e al formaggio, mentre il prosciutto fornisce una buona quantità di ferro e vitamine del gruppo B. Inoltre, il peperone aggiunge un apporto di vitamine A e C.

Domande frequenti:
- Questo rullo può essere preparato in anticipo? Sì, puoi preparare il rullo un giorno prima e poi riscaldarlo prima di servire.
- Quali bevande si abbinano bene a questo rullo? Offri un vino bianco secco o una limonata fresca per un piacevole contrasto.

Se ti avanza del rullo, puoi riscaldarlo nel microonde o servirlo freddo, accompagnato da una salsa di panna acida e formaggio. Questa ricetta versatile è perfetta per ogni occasione e diventerà sicuramente un favorito nella tua cucina. Buon appetito!