温暖的开胃卷

热开胃卷配贝沙梅尔酱、火腿和奶酪 - 一道易于准备的美味佳肴

如果你在寻找一种能给人留下深刻印象并满足食欲的开胃菜食谱，那么你来对地方了。热开胃卷配贝沙梅尔酱是一个绝佳的选择。这道食谱类似于舒芙蕾，但简单快捷，结合了奶油质地和火腿、奶酪的美味。无论是在派对上还是作为家庭晚餐的开胃菜，它都一定会成为大家的最爱。

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：50分钟
份数：8

所需材料：
- 250克黄油
- 6勺平顶面粉 + 1勺
- 1升牛奶
- 6个鸡蛋（4个蛋黄和2个蛋白）
- 300克奶酪（切片）
- 200克火腿（切片）
- 100毫升酸奶油
- 12个鹌鹑蛋
- 1个红甜椒（或青椒）
- 盐和胡椒粉适量

逐步制作：

1. 制作贝沙梅尔酱：
首先在小火下将250克切块的黄油融化在锅中。重要的是不要把黄油烧焦，因此要用刮刀不断搅拌。黄油融化后，加入6勺平顶面粉，迅速搅拌以形成面糊。继续搅拌1-2分钟，以去除生面粉的味道。

2. 加入牛奶：
逐渐加入1升牛奶，同时不断搅拌以避免结块。继续小火烹饪并搅拌，直到酱汁变稠。这个步骤对于获得细腻的质地至关重要。

3. 加入鸡蛋：
当贝沙梅尔酱变稠后，将锅从火上移开，加入4个蛋黄，充分搅拌使其融入。这一步将为酱汁增添额外的丰富口感。

4. 打发蛋白：
在另一个碗中，将2个蛋白与少许盐打发至硬性泡沫。这些打发的蛋白将为你的卷增添空气感。小心地将这泡沫融入贝沙梅尔酱中，轻轻搅拌以免失去蛋白中的空气。

5. 烘烤卷：
准备一个烤盘，用黄油涂抹的烘焙纸铺底。将混合物倒入烤盘中，放入预热至160摄氏度的烤箱中烘烤约20-30分钟，或直到表面呈现美丽的金黄色。

6. 卷起和填充：
烘烤完成后，从烤箱中取出烤盘，让卷稍微冷却。与此同时，将12个鹌鹑蛋煮5分钟，然后迅速放入冷水中降温并剥去外壳。打开卷，加入火腿片、奶酪、鹌鹑蛋和甜椒片。小心地紧紧卷起，借助烘焙纸。

7. 完成准备：
将卷放入涂过黄油的蛋糕模具中。在一个碗中，将2个鸡蛋与100毫升酸奶油和1勺面粉打匀，然后将混合物倒在卷上。再在上面刮一些奶酪以增加风味。再次将卷放入烤箱中烘烤10分钟，直到表面变金黄色。

8. 上菜：
热开胃卷完成了！切成片，趁热享用，搭配新鲜沙拉或奶酪酸奶油酱，以获得美味的对比。

实用小贴士：
- 确保所有材料在室温下，以便更好地混合。
- 你可以使用任何你喜欢的奶酪，如羊奶酪或马苏里拉，以变化风味。
- 如果想增添一丝清新，可以在贝沙梅尔酱中加入香草，如莳萝或香菜。

营养益处：
这道卷因鸡蛋和奶酪而富含蛋白质，火腿则提供了良好的铁和B族维生素。此外，甜椒增添了维生素A和C。

常见问题：
- 这道卷可以提前做好吗？可以，你可以提前一天准备卷，然后在上菜前重新加热。
- 这道卷适合搭配什么饮料？提供一杯干白葡萄酒或新鲜柠檬水，以获得愉悦的对比。

如果你剩下卷，可以在微波炉中重新加热，或者冷食，搭配奶酪酸奶油酱。这道多功能的食谱非常适合任何场合，肯定会成为你厨房中的最爱。祝你好胃口！