Schinkenfrikadellen

Schinkenbällchen - ein einfaches und leckeres Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Wenn Sie nach einem schnellen Appetizer oder einem leichten Mittagessen suchen, sind Schinkenbällchen die perfekte Wahl. Diese kleinen Delikatessen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst vielseitig, da sie auf verschiedene Arten serviert werden können. In diesem Rezept zeige ich Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie köstliche Bällchen mit einer knusprigen Kruste und einem saftigen Inneren zubereiten, die perfekt für jede Gelegenheit sind.

Zutaten:
- 300 g Schinken (vorzugsweise von guter Qualität für einen reichen Geschmack)
- 2 Eier
- 100 g Mehl oder Semmelbrösel (nach Belieben)
- 1 kleine Zwiebel (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, den Schinken auf einer großen Reibe zu reiben. Wenn Sie sich entscheiden, Zwiebel und Knoblauch hinzuzufügen, hacken Sie sie fein und legen Sie sie beiseite. Diese Zugabe wird den Geschmack der Bällchen intensivieren, ist jedoch optional, sodass Sie sie weglassen können, wenn Sie ein einfacheres Rezept bevorzugen.

2. Mischen der Zusammensetzung: In einer großen Schüssel geben Sie den geriebenen Schinken, die Eier, das Mehl oder die Semmelbrösel und, falls gewählt, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis die Mischung homogen ist. Die Konsistenz sollte fest genug sein, um Bällchen zu formen; wenn sie zu weich ist, können Sie etwas mehr Mehl oder Semmelbrösel hinzufügen.

3. Formen der Bällchen: Formen Sie mit feuchten Händen Bällchen in der gewünschten Größe. Sie können sich für kleine Bällchen entscheiden, die ideal für Appetithäppchen sind, oder größere, die als Hauptgericht serviert werden. Legen Sie sie auf einen Teller.

4. Frittieren: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze. Stellen Sie sicher, dass es heiß genug ist, bevor Sie die Bällchen hinzufügen. Frittieren Sie sie in Chargen 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Überladen Sie die Pfanne nicht, um eine gleichmäßige Frittierung zu ermöglichen.

5. Abtropfen des überschüssigen Öls: Sobald die Bällchen fertig sind, nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um die Bällchen knusprig zu halten.

6. Servieren: Schinkenbällchen können warm serviert werden, zusammen mit einer Joghurt- oder Sauerrahmsauce, aber auch mit einer würzigen Tomatensauce. Wenn Sie einen Hauch von Frische möchten, können Sie einige gehackte Petersilie oder Dill darüber streuen.

Praktische Tipps:
- Für eine gesündere Variante können Sie die Bällchen bei 180 °C im Ofen 20-25 Minuten backen und sie zur Hälfte der Zeit wenden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Kräutern, um den Bällchen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
- Wenn Sie Bällchen übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Aufwärmen kann leicht in einer Pfanne oder im Ofen erfolgen.

Diese Schinkenbällchen sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine ausgezeichnete Möglichkeit, gewöhnliche Zutaten in köstliche Gerichte zu verwandeln, die für jede Mahlzeit geeignet sind. Guten Appetit!