Albóndigas de jamón

Albóndigas de jamón - una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

Si buscas un aperitivo rápido o un almuerzo ligero, las albóndigas de jamón son la elección perfecta. Estas pequeñas delicias no solo son sabrosas, sino también extremadamente versátiles, ya que se pueden servir de diversas maneras. En esta receta, te mostraré paso a paso cómo hacer albóndigas deliciosas con una corteza crujiente y un interior jugoso, perfectas para cualquier ocasión.

Ingredientes:
- 300 g de jamón (preferiblemente de buena calidad para un sabor rico)
- 2 huevos
- 100 g de harina o pan rallado (según prefieras)
- 1 cebolla pequeña (opcional, para un sabor extra)
- 1 diente de ajo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza rallando el jamón en un rallador grande. Si decides añadir cebolla y ajo, pícalos finamente y déjalos a un lado. Esta adición realzará el sabor de las albóndigas, pero es opcional, así que puedes omitirla si prefieres una receta más simple.

2. Mezclando la composición: En un tazón grande, agrega el jamón rallado, los huevos, la harina o el pan rallado y, si lo elegiste, la cebolla y el ajo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que la composición se vuelva homogénea. La consistencia debe ser lo suficientemente firme para formar albóndigas; si está demasiado blanda, puedes agregar un poco más de harina o pan rallado.

3. Formando las albóndigas: Con las manos húmedas, forma albóndigas del tamaño que desees. Puedes optar por albóndigas pequeñas, ideales para aperitivos, o más grandes, para servir como plato principal. Colócalas en un plato.

4. Freír: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Asegúrate de que esté lo suficientemente caliente antes de añadir las albóndigas. Fríelas en tandas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. No sobrecargues la sartén para permitir una fritura uniforme.

5. Escurrir el exceso de aceite: Una vez que las albóndigas estén listas, retíralas a un papel absorbente para absorber el exceso de aceite. Este es un paso importante para mantener las albóndigas crujientes.

6. Servir: Las albóndigas de jamón se pueden servir calientes, acompañadas de una salsa de yogur o crema agria, pero también con una salsa de tomate picante. Si deseas un toque de frescura, puedes añadir algunas hojas de perejil o eneldo picado por encima.

Consejos prácticos:
- Para una versión más saludable, puedes hornear las albóndigas en el horno a 180°C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
- Experimenta con diferentes especias, como pimentón o hierbas, para dar un sabor único a las albóndigas.
- Si te han sobrado albóndigas, puedes guardarlas en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 2 días. El recalentamiento se puede hacer fácilmente en una sartén o en el horno.

Estas albóndigas de jamón no son solo una receta simple, sino también una excelente manera de transformar ingredientes ordinarios en platos deliciosos, adecuados para cualquier comida. ¡Buen provecho!