Polpette di prosciutto

Polpette di prosciutto - una ricetta semplice e deliziosa

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Numero di porzioni: 4

Se stai cercando un antipasto veloce o un pranzo leggero, le polpette di prosciutto sono la scelta perfetta. Queste piccole delizie non sono solo gustose, ma anche estremamente versatili, poiché possono essere servite in vari modi. In questa ricetta, ti mostrerò passo dopo passo come preparare delle polpette deliziose con una crosta croccante e un interno succoso, perfette per ogni occasione.

Ingredienti:
- 300 g di prosciutto (preferibilmente di buona qualità per un sapore ricco)
- 2 uova
- 100 g di farina o pangrattato (a piacere)
- 1 cipolla piccola (opzionale, per un sapore extra)
- 1 spicchio d'aglio (opzionale)
- Sale e pepe a piacere
- Olio per friggere

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia grattugiando il prosciutto su una grattugia grande. Se decidi di aggiungere cipolla e aglio, tritali finemente e mettili da parte. Questo passaggio esalterà il sapore delle polpette, ma è facoltativo, quindi puoi ometterlo se preferisci una ricetta più semplice.

2. Mescolare la composizione: In una ciotola grande, aggiungi il prosciutto grattugiato, le uova, la farina o il pangrattato e, se hai scelto, la cipolla e l'aglio. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. La consistenza deve essere sufficientemente compatta per formare le polpette; se è troppo morbida, puoi aggiungere un po' più di farina o pangrattato.

3. Formare le polpette: Con le mani umide, forma polpette della dimensione desiderata. Puoi optare per polpette piccole, ideali per antipasti, o più grandi, da servire come piatto principale. Mettili su un piatto.

4. Friggere: In una padella grande, scalda l'olio a fuoco medio. Assicurati che sia abbastanza caldo prima di aggiungere le polpette. Friggile a lotti per 3-4 minuti per lato o fino a quando non diventano dorate e croccanti. Non sovraccaricare la padella per consentire una frittura uniforme.

5. Scolare l'olio in eccesso: Una volta pronte, rimuovi le polpette su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Questo è un passaggio importante per mantenere le polpette croccanti.

6. Servire: Le polpette di prosciutto possono essere servite calde, accompagnate da una salsa di yogurt o panna acida, ma anche con una salsa di pomodoro piccante. Se desideri un tocco di freschezza, puoi aggiungere alcune foglie di prezzemolo o aneto tritato sopra.

Consigli pratici:
- Per una versione più sana, puoi cuocere le polpette in forno a 180°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
- Sperimenta con diverse spezie, come paprika o erbe aromatiche, per dare un sapore unico alle polpette.
- Se ti sono avanzate delle polpette, puoi conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 2 giorni. Puoi riscaldarle facilmente in padella o in forno.

Queste polpette di prosciutto non sono solo una ricetta semplice, ma anche un ottimo modo per trasformare ingredienti ordinari in piatti deliziosi, adatti a qualsiasi pasto. Buon appetito!