Pilzgebäck

Pilzpasteten: ein einfaches und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamt: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Ich präsentiere Ihnen ein schmackhaftes Rezept für Pilzpasteten, einen perfekten Snack für jede Gelegenheit, von einem raffinierten Abendessen bis zu einem ungezwungenen Treffen mit Freunden. Diese Pasteten sind einfach zuzubereiten und bieten eine perfekte Kombination aus knusprigem Teig und aromatischer Pilzfüllung. Lassen Sie uns beginnen!

Zutaten:
- 1 Packung Blätterteig (ca. 400g)
- 15 geeignete Pilze (Champignon oder Shiitake, je nach Vorliebe)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 100 g Butter
- 100 g geriebener Käse (oder Hüttenkäse für eine gesündere Option)
- 1 Ei
- 1 Tasse Sauerrahm
- 1 Esslöffel Mehl
- gehackte frische Petersilie
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der Füllung:
1. Beginnen Sie damit, die Pilze gut unter kaltem Wasser abzuspülen, und lassen Sie sie abtropfen. Schneiden Sie die Pilze in sehr kleine Würfel, damit sie gleichmäßig garen.
2. Geben Sie die Butter in einen Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie die gehackten Pilze hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie ihren Saft abgeben und leicht goldbraun werden.
3. Fügen Sie die fein gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie weitere 2-3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
4. Sobald die Pilze gar sind, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Fügen Sie dann den geriebenen Käse, den Sauerrahm, das Mehl und die gehackte Petersilie hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis eine homogene Masse entsteht.

Zubereitung der Pasteten:
5. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Umluft) oder 220 °C (ohne Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
6. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, wobei Sie darauf achten, ihn nicht zu dünn auszurollen, um seine luftige Textur zu erhalten.
7. Schneiden Sie Quadrate oder Kreise aus dem Teig, je nach gewünschter Form. Geben Sie einen Esslöffel der Pilzfüllung in die Mitte jeder Teigportion.
8. Falten Sie den Teig über die Füllung und verschließen Sie die Ränder mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
9. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser und bestreichen Sie jede Pastete mit dieser Mischung, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten.

Backen:
10. Legen Sie die Pasteten auf das vorbereitete Blech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren:
Die Pilzpasteten werden warm serviert, zusammen mit einem frischen Salat oder als Appetizer bei einem festlichen Essen. Sie können eine persönliche Note hinzufügen, indem Sie sie mit etwas Sojasauce oder Knoblauchsauce für zusätzlichen Geschmack beträufeln.

Nützliche Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Pilzsorten oder sogar mit anderen Gemüsearten wie Spinat oder Zucchini experimentieren, um den Geschmack zu variieren.
- Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, können Sie den Käse durch eine vegane Alternative und die saure Sahne durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen.

Diese Pilzpasteten sind perfekt, um Gäste zu beeindrucken, und werden sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter derjenigen zaubern, die sie probieren. Guten Appetit!