Pateuri cu ciuperci

Pateuri cu ciuperci: o rețetă simplă și delicioasă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Total: 55 minute
Număr de porții: 8

Îți propun o rețetă savuroasă de pateuri cu ciuperci, un aperitiv perfect pentru orice ocazie, de la o cină rafinată până la o întâlnire casuală cu prietenii. Aceste pateuri sunt ușor de realizat și oferă o combinație perfectă între aluatul crocant și umplutura aromată de ciuperci. Să începem!

Ingrediente:
- 1 pachet aluat de foietaj (aproximativ 400g)
- 15 ciuperci potrivite (Champignon sau Shiitake, în funcție de preferințe)
- 3 fire de ceapă verde
- 100 g unt
- 100 g cașcaval ras (sau brânză de vaci pentru o variantă mai sănătoasă)
- 1 ou
- 1 ceșcuță de smântână
- 1 lingură de făină
- pătrunjel verde, tocat mărunt
- 1 gălbenuș de ou pentru uns
- sare și piper după gust

Prepararea umpluturii:
1. Începe prin a spăla bine ciupercile sub un jet de apă rece, apoi lasă-le să se scurgă. Tăie ciupercile în cuburi foarte mici pentru a se găti uniform.
2. Într-o cratiță, adaugă untul și lasă-l să se topească la foc mediu. Când untul este complet topit, adaugă ciupercile tăiate și sotează-le timp de aproximativ 5-7 minute, până când își eliberează sucul și devin ușor aurii.
3. Adaugă ceapa verde tocată mărunt și continuă să gătești timp de 2-3 minute. Condimentează cu sare și piper după gust.
4. Odată ce ciupercile s-au gătit, ia cratița de pe foc și lasă amestecul să se răcească puțin. Apoi, adaugă cașcavalul ras, smântâna, făina și pătrunjelul tocat. Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă.

Prepararea pateurilor:
5. Preîncălzește cuptorul la 200°C (ventilație) sau 220°C (fără ventilație). Acoperă o tavă de copt cu hârtie de copt.
6. Întinde aluatul de foietaj pe o suprafață ușor presărată cu făină, având grijă să nu-l întinzi prea mult, pentru a păstra textura sa pufoasă.
7. Decupează pătrate sau cercuri din aluat, în funcție de forma dorită. Adaugă o lingură din umplutura de ciuperci în centrul fiecărei porții de aluat.
8. Pliază aluatul peste umplutură și sigilează marginile cu o furculiță, asigurându-te că umplutura nu va ieși în timpul coacerii.
9. Bate gălbenușul de ou cu o lingură de apă și unge fiecare patiserie cu această miere, pentru a obține o crustă aurie și lucioasă.

Coacerea:
10. Așază pateurile în tava pregătită și coace-le în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când devin aurii și crocante.

Servire:
Pateurile cu ciuperci se servesc calde, alături de o salată proaspătă sau ca aperitiv la o masă festivă. Poți adăuga o notă personală prin a le stropi cu puțin sos de soia sau sos de usturoi pentru un plus de gust.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de ciuperci sau chiar cu alte legume, cum ar fi spanacul sau dovlecelul, pentru a varia gustul.
- Dacă preferi o variantă vegetariană, poți înlocui cașcavalul cu o alternativă vegană, iar smântâna cu un iaurt vegetal.

Aceste pateuri cu ciuperci sunt perfecte pentru a impresiona oaspeții și cu siguranță vor aduce un zâmbet pe fețele celor care le vor gusta. Poftă bună!