Pastéis de cogumelos

Pastéis de cogumelos: uma receita simples e deliciosa

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Total: 55 minutos
Número de porções: 8

Ofereço-lhe uma receita saborosa de pastéis de cogumelos, um aperitivo perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar requintado até um encontro casual com amigos. Estes pastéis são fáceis de fazer e oferecem uma combinação perfeita entre a massa crocante e o recheio aromático de cogumelos. Vamos começar!

Ingredientes:
- 1 pacote de massa folhada (cerca de 400g)
- 15 cogumelos adequados (Champignon ou Shiitake, dependendo da preferência)
- 3 cebolinhas
- 100 g de manteiga
- 100 g de queijo ralado (ou queijo cottage para uma opção mais saudável)
- 1 ovo
- 1 chávena de natas
- 1 colher de sopa de farinha
- salsa fresca picada
- 1 gema de ovo para pincelar
- sal e pimenta a gosto

Preparação do recheio:
1. Comece por lavar bem os cogumelos sob água fria corrente e depois deixe-os escorrer. Corte os cogumelos em cubos muito pequenos para que cozinhem de forma uniforme.
2. Numa panela, adicione a manteiga e deixe derreter em fogo médio. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione os cogumelos picados e salteie durante cerca de 5-7 minutos, até que libertem o seu suco e fiquem ligeiramente dourados.
3. Adicione as cebolinhas picadas e continue a cozinhar durante 2-3 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Assim que os cogumelos estiverem cozidos, retire a panela do fogo e deixe a mistura arrefecer um pouco. Em seguida, adicione o queijo ralado, as natas, a farinha e a salsa picada. Misture bem todos os ingredientes até obter uma composição homogénea.

Preparação dos pastéis:
5. Pré-aqueça o forno a 200°C (ventilação) ou 220°C (sem ventilação). Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
6. Estenda a massa folhada sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, tendo cuidado para não a estender demasiado, para manter a sua textura fofa.
7. Corte quadrados ou círculos da massa, dependendo da forma desejada. Adicione uma colher de sopa do recheio de cogumelos no centro de cada porção de massa.
8. Dobre a massa sobre o recheio e feche as bordas com um garfo, certificando-se de que o recheio não vai vazar durante a cozedura.
9. Bata a gema de ovo com uma colher de sopa de água e pincele cada pastel com esta mistura, para obter uma crosta dourada e brilhante.

Coze:
10. Coloque os pastéis no tabuleiro preparado e coza no forno pré-aquecido durante 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.

Serviço:
Os pastéis de cogumelos servem-se quentes, acompanhados de uma salada fresca ou como aperitivo numa refeição festiva. Pode adicionar um toque pessoal regando-os com um pouco de molho de soja ou molho de alho para um sabor extra.

Dicas úteis:
- Pode experimentar diferentes tipos de cogumelos ou até mesmo outros legumes, como espinafre ou abobrinha, para variar o sabor.
- Se preferir uma versão vegetariana, pode substituir o queijo por uma alternativa vegana e as natas por um iogurte vegetal.

Estes pastéis de cogumelos são perfeitos para impressionar os convidados e com certeza trarão um sorriso aos rostos daqueles que os provarem. Bom apetite!