Грибные пирожки

Пирожки с грибами: простой и вкусный рецепт

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Всего: 55 минут
Количество порций: 8

Я предлагаю вам вкусный рецепт пирожков с грибами, идеальную закуску для любого случая, от изысканного ужина до неформальной встречи с друзьями. Эти пирожки легко приготовить и они предлагают идеальное сочетание хрустящего теста и ароматной грибной начинки. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 1 упаковка слоеного теста (около 400 г)
- 15 подходящих грибов (шампиньоны или шиитаке, в зависимости от предпочтений)
- 3 зеленых лука
- 100 г масла
- 100 г тертого сыра (или творога для более здорового варианта)
- 1 яйцо
- 1 чашка сметаны
- 1 столовая ложка муки
- нарезанная свежая петрушка
- 1 желток для смазывания
- соль и перец по вкусу

Приготовление начинки:
1. Начните с тщательной мойки грибов под холодной водой, затем дайте им стечь. Нарежьте грибы очень мелкими кубиками для равномерного приготовления.
2. В кастрюлю добавьте масло и растопите его на среднем огне. Когда масло полностью растопится, добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их около 5-7 минут, пока они не выпустят сок и не станут слегка золотистыми.
3. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и продолжайте готовить еще 2-3 минуты. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Когда грибы будут готовы, снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть. Затем добавьте тертый сыр, сметану, муку и нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не получите однородную массу.

Приготовление пирожков:
5. Разогрейте духовку до 200°C (с конвекцией) или 220°C (без конвекции). Застелите противень пергаментной бумагой.
6. Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, стараясь не раскатывать его слишком тонко, чтобы сохранить его воздушную текстуру.
7. Вырежьте квадраты или круги из теста в зависимости от желаемой формы. Добавьте столовую ложку грибной начинки в центр каждой порции теста.
8. Сложите тесто над начинкой и закройте края вилкой, убедившись, что начинка не вытечет во время выпечки.
9. Взбейте желток с ложкой воды и смажьте каждую пирожок этой смесью, чтобы получить золотистую и блестящую корочку.

Выпечка:
10. Поместите пирожки на подготовленный противень и выпекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или до золотистого и хрустящего состояния.

Подача:
Пирожки с грибами подают горячими, с свежим салатом или как закуску на праздничном столе. Вы можете добавить личный штрих, полив их немного соевым соусом или чесночным соусом для дополнительного вкуса.

Полезные советы:
- Вы можете экспериментировать с различными видами грибов или даже с другими овощами, такими как шпинат или кабачки, чтобы разнообразить вкус.
- Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, вы можете заменить сыр на веганскую альтернативу, а сметану на растительный йогурт.

Эти пирожки с грибами идеально подходят для того, чтобы впечатлить гостей и, безусловно, вызовут улыбку на лицах тех, кто их попробует. Приятного аппетита!