Pâtisseries aux champignons

Pâtisseries aux champignons : une recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Total : 55 minutes
Nombre de portions : 8

Je vous propose une recette savoureuse de pâtisseries aux champignons, un apéritif parfait pour toute occasion, d'un dîner raffiné à une rencontre décontractée entre amis. Ces pâtisseries sont faciles à réaliser et offrent une combinaison parfaite entre la pâte croustillante et la garniture savoureuse de champignons. Commençons !

Ingrédients :
- 1 paquet de pâte feuilletée (environ 400g)
- 15 champignons appropriés (Champignon ou Shiitake, selon vos préférences)
- 3 oignons verts
- 100 g de beurre
- 100 g de fromage râpé (ou fromage cottage pour une option plus saine)
- 1 œuf
- 1 tasse de crème aigre
- 1 cuillère à soupe de farine
- persil frais haché
- 1 jaune d'œuf pour dorer
- sel et poivre au goût

Préparation de la garniture :
1. Commencez par bien laver les champignons sous un jet d'eau froide, puis laissez-les s'égoutter. Coupez les champignons en très petits cubes pour une cuisson uniforme.
2. Dans une casserole, ajoutez le beurre et laissez-le fondre à feu moyen. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez les champignons hachés et faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus et deviennent légèrement dorés.
3. Ajoutez les oignons verts hachés finement et continuez à cuire pendant 2 à 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
4. Une fois que les champignons sont cuits, retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement. Ensuite, ajoutez le fromage râpé, la crème aigre, la farine et le persil haché. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène.

Préparation des pâtisseries :
5. Préchauffez le four à 200°C (convection) ou 220°C (sans convection). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
6. Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée, en veillant à ne pas l'étaler trop finement pour conserver sa texture moelleuse.
7. Découpez des carrés ou des cercles dans la pâte, selon la forme désirée. Ajoutez une cuillère à soupe de garniture de champignons au centre de chaque portion de pâte.
8. Pliez la pâte sur la garniture et scellez les bords avec une fourchette, en vous assurant que la garniture ne s'échappe pas pendant la cuisson.
9. Battez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez chaque pâtisserie avec ce mélange pour obtenir une croûte dorée et brillante.

Cuisson :
10. Disposez les pâtisseries sur la plaque préparée et faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Service :
Les pâtisseries aux champignons se servent chaudes, accompagnées d'une salade fraîche ou comme apéritif lors d'un repas festif. Vous pouvez ajouter une touche personnelle en les arrosant d'un peu de sauce soja ou de sauce à l'ail pour plus de saveur.

Conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de champignons ou même d'autres légumes, comme les épinards ou les courgettes, pour varier les saveurs.
- Si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez remplacer le fromage par une alternative végétalienne et la crème aigre par un yaourt à base de plantes.

Ces pâtisseries aux champignons sont parfaites pour impressionner vos invités et apporteront sûrement un sourire sur le visage de ceux qui les goûteront. Bon appétit !