Kartoffel-, Zwiebel- und Käsekuchen

Kartoffel-, Zwiebel- und Käsetorte - Eine herzhaft schmackhafte und befriedigende Delikatesse

Wer kann einer warmen Torte mit einem knusprigen Boden und einer reichhaltigen, aromatischen Füllung widerstehen? Dieses Rezept für eine Kartoffel-, Zwiebel- und Käsetorte ist perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Durch die Kombination einfacher Zutaten mit zugänglichen Kochtechniken wird diese Torte leicht zu machen sein und wird sicher ein Favorit in Ihrer Küche werden. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 6

Zutaten für den Teig:
- 160 g Mehl
- 10 g frische Hefe
- 3 Teelöffel Milch
- 1 Ei
- 60 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Salz

Zutaten für die Füllung:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 große gekochte Kartoffel
- 3 Eier
- 100 g Ricotta
- 100 g Käse
- 100 g salziger Telemea-Käse
- 1 rote Zwiebel
- 1 große Scheibe Schinken
- 1 Scheibe Speck
- 1 kleiner Zweig Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit der frischen Hefe vermischen. Das Salz hinzufügen und gut vermischen. In einem anderen Gefäß das Ei mit der Milch und der weichen Butter verquirlen. Die feuchte Mischung über die trockenen Zutaten gießen und beginnen, den Teig zu kneten. Er sollte elastisch und leicht zu handhaben sein. Wenn er zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen. Sobald Sie eine homogene Mischung haben, decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.

2. Füllung zubereiten: Während der Teig ruht, können Sie die Füllung vorbereiten. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte rote Zwiebel, den Schinken und den gewürfelten Speck hinzufügen. Die Zutaten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird, dabei darauf achten, dass sie nicht bräunt, um einen süßen und zarten Geschmack zu bewahren. Sobald die Zwiebel fertig ist, die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.

3. Eimischung und Käse: In einer separaten Schüssel die 3 Eier verquirlen. Den fein gehackten Rosmarin, die Zwiebel-, Schinken- und Speckmischung sowie die zerbröckelten Käsesorten: Ricotta, Käse und Telemea hinzufügen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen, um eine gleichmäßige Zusammensetzung zu erhalten.

4. Torte zusammenstellen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und dann in eine gefettete Tarteform übertragen. Verwenden Sie Ihre Finger, um den Teig in Form einer Torte zu formen und dabei sicherzustellen, dass er gleichmäßig ist. Den Boden an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, um die Bildung von Blasen während des Backens zu vermeiden. Die gewürfelten gekochten Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden der Torte verteilen und dann die Eier- und Käsemischung darüber gießen.

5. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Tarteform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 45 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gut gegart ist. Die Torte ist fertig, wenn sie sich fest anfühlt und köstlich riecht.

6. Servieren: Lassen Sie die Torte einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Servieren Sie sie warm, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Beilage von gegrilltem Gemüse. Sie können auch einige Scheiben Tomaten oder Oliven hinzufügen, um einen Geschmacks-Kontrast zu schaffen.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie eine schnellere Variante möchten, können Sie fertigen Tarte-Teig aus dem Geschäft verwenden.
- Ersetzen Sie die Käsesorten durch Ihre Favoriten oder fügen Sie Oliven, geröstete Paprika oder Pilze hinzu, um Ihre eigenen köstlichen Variationen zu kreieren.
- Sie können die Torte 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, und ihr Geschmack wird sich verbessern, während die Aromen sich vermischen.

Nährwertvorteile:
Diese Kartoffel- und Käsesorte ist eine ausgezeichnete Wahl aufgrund des Proteinanteils aus Eiern und Käse sowie der Kohlenhydrate aus Kartoffeln, die Ihnen den ganzen Tag über Energie geben. Kartoffeln sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, B-Vitamine und Kalium, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich für dieses Rezept vegane Käsesorten verwenden? Ja, Sie können das Rezept anpassen, indem Sie vegane Käsesorten oder Nussalternativen verwenden.
- Wie kann ich die Torte würziger machen? Fügen Sie etwas gehackte Chili oder Gewürze wie Paprika oder Chili-Pulver zur Eimischung hinzu.
- Ist diese Torte für ein Festessen geeignet? Absolut! Sie können die Torte mit frischen Kräutern dekorieren, um ein festliches Aussehen zu erzielen.

Ich schließe dieses Rezept mit der Hoffnung, dass Sie es ausprobieren und dass es ein geschätzter Teil Ihres Menüs wird. Genießen Sie jeden Bissen und denken Sie daran, dass Kochen eine Kunst ist und jede Torte, die Sie zubereiten, ein einzigartiges Meisterwerk ist! Guten Appetit!