आलू, प्याज और पनीर की टार्ट

आलू, प्याज और पनीर की टार्ट - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक डिश

कौन गर्म, कुरकुरी परत और समृद्ध, सुगंधित भराई वाली टार्ट का विरोध कर सकता है? आलू, प्याज और पनीर की इस टार्ट की रेसिपी परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। सरल सामग्री को आसानी से तैयार की जाने वाली तकनीकों के साथ मिलाकर, यह टार्ट बनाना आसान हो जाता है और निश्चित रूप से आपके रसोईघर का पसंदीदा बन जाएगा। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 15 मिनट
पौशक संख्या: 6

पेस्ट्री के लिए सामग्री:
- 160 ग्राम आटा
- 10 ग्राम ताजा खमीर
- 3 चम्मच दूध
- 1 अंडा
- 60 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच नमक

भराई के लिए सामग्री:
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा आलू (छिलका सहित उबला हुआ)
- 3 अंडे
- 100 ग्राम रिकोटा पनीर
- 100 ग्राम चेडर पनीर
- 100 ग्राम नमकीन पनीर
- 1 लाल प्याज
- 1 बड़ा हैम का टुकड़ा
- 1 टुकड़ा बेकन
- 1 छोटा टहनी रोज़मेरी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में आटे को ताजा खमीर के साथ मिलाएं। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, अंडे को दूध और नरम मक्खन के साथ फेंटें। नम मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और आटा गूंधना शुरू करें। आटा लचीला और संभालने में आसान होना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, बर्तन को एक साफ तौलिया से ढक दें और 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

2. भराई तैयार करना: जबकि आटा आराम कर रहा है, आप भराई तैयार कर सकते हैं। मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटे लाल प्याज, हैम और बेकन डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए, ताकि मीठी और नाजुक सुगंध बनी रहे। एक बार जब प्याज तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

3. अंडों और पनीर का मिश्रण: एक अलग बर्तन में 3 अंडों को फेंटें। बारीक कटी रोज़मेरी, प्याज, हैम और बेकन का मिश्रण डालें, फिर कुचले हुए पनीर: रिकोटा, चेडर और नमकीन पनीर डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. टार्ट को इकट्ठा करना: आटे को आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर बेलें, फिर इसे थोड़ा मक्खन लगाई गई टार्ट पैन में स्थानांतरित करें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके आटे को टार्ट के आकार में आकार दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान है। बेकिंग के दौरान बुलबुले बनने से रोकने के लिए नीचे को जगह-जगह कांटे से चुभें। उबले हुए आलू के टुकड़ों को टार्ट के नीचे समान रूप से रखें, फिर अंडे और पनीर के मिश्रण को ऊपर डालें।

5. बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्रीहीटेड ओवन में टार्ट पैन डालें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और भराई अच्छी तरह से पक जाए। टार्ट तब तैयार होती है जब यह स्पर्श करने पर दृढ़ होती है और सुगंधित होती है।

6. परोसना: टार्ट को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे काटें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ। आप स्वाद के विपरीत के लिए कुछ टमाटर या जैतून के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप तेज़ संस्करण चाहते हैं, तो आप स्टोर में उपलब्ध तैयार पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं।
- अपने पसंदीदा पनीर से पनीर को बदलें या जैतून, भुने हुए मिर्च या मशरूम जोड़कर अपने खुद के स्वादिष्ट विविधताएँ बनाएं।
- आप टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं, और जैसे-जैसे स्वाद मिश्रित होता है, इसका स्वाद बेहतर होता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह आलू और पनीर की टार्ट अंडों और पनीर में प्रोटीन की मात्रा के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प है, साथ ही आलू में कार्बोहाइड्रेट भी होता है, जो आपको पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करेगा। आलू फाइबर, बी विटामिन और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं इस रेसिपी के लिए शाकाहारी पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप इस रेसिपी को शाकाहारी पनीर या नट्स के विकल्प का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।
- मैं टार्ट को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? अंडे के मिश्रण में थोड़ी बारीक कटी हुई मिर्च या मसाले जैसे पेपरिका या मिर्च डालें।
- क्या यह टार्ट त्योहार के खाने के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! आप ताजे जड़ी-बूटियों से टार्ट को सजाकर एक उत्सव का रूप दे सकते हैं।

मैं इस रेसिपी को समाप्त करता हूँ, आशा है कि आप इसे आजमाएँगे और यह आपके मेनू का प्रिय हिस्सा बन जाएगा। हर कौर का आनंद लें और न भूलें, खाना बनाना एक कला है, और आप जो भी टार्ट बनाते हैं वह एक अद्वितीय कृति है! शुभ भोजन!