Hotdogs im Teigmantel

Name: Hotdogs im Teigmantel
Ingredients: 500 g Brot- oder Pizzateig; 8 Wiener Würstchen; 20 g Mehl; 1 Ei (optional)

Vorspeisen - Hotdogs im Teigmantel von Alberta L. - Recipia Rezepte

Hotdogs im Teigmantel sind Würstchen, die in Brotteig eingewickelt werden, wobei die Naht beim Backen unten liegt. In 20-25 Minuten wird der Teig goldbraun, und das Ei, mit dem du ihn oben bestreichst, sorgt für eine noch goldene Farbe; du kannst Brot- oder Pizzateig verwenden. Ich lasse den Teig um das Würstchen herum etwas dicker, damit ich ihn gut verschließen kann. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 20-25 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 50-55 Minuten. Portionen: 4. Pro Portion etwa 580 kcal und 22 g Eiweiß.

Zutaten

500 g Brot- oder Pizzateig
8 Wiener Würstchen
20 g Mehl
1 Ei (optional)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200°C vor. Teile den Teig in 8 Stücke. Vorbereiten und Formen dauert etwa 20 Minuten. 2. Streue Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle jedes Stück mit dem Nudelholz aus, ohne den Teig zu dünn zu machen. Lege jeweils ein Würstchen in die Mitte, wickle den Teig darum und falte die Ränder ein. 3. Lege die Stücke mit der Naht nach unten auf das Blech. Wenn du sie bestreichen möchtest, verquirle das Ei und streiche es oben auf. 4. Backe sie 20-25 Minuten, bis der Teig gebräunt ist. 5. Lass sie vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen.

Hinweise

Brotteig und Pizzateig eignen sich gleichermaßen; der darin enthaltene Weizen enthält Gluten, und das Ei zum Bestreichen ist optional. Wähle Würstchen mit ähnlicher Dicke, damit nicht einige früher fertig sind als die anderen. Wenn sich der Teig beim Ausrollen zusammenzieht, lass ihn ein paar Minuten auf der Arbeitsfläche liegen und mach dann mit dem Nudelholz weiter. Würstchen, in deren Verpackung Flüssigkeit ist, tupfst du vor dem Einwickeln gut trocken, sonst kann der Teig an den Enden abrutschen. Wenn du die Menge verdoppelst, arbeite in Portionen zu je acht Stück, damit der ausgerollte Teig nicht zu lange auf der Arbeitsfläche liegt. Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar. Dazu Gurke und Tomaten, klein geschnitten für die Brotdose.