Gefüllte Kohlblätter

Kohlrouladen in Chinakohlblättern - Ein köstliches und innovatives Rezept

Kohlrouladen sind ein traditionelles Gericht, das uns an Festessen, Familienfeiern und gemeinsame Momente erinnert. Diesmal schlagen wir eine weniger gewöhnliche, aber ebenso schmackhafte Variante vor: Kohlrouladen in Chinakohlblättern. Diese Zutat verleiht eine knackige und leicht süßliche Note, perfekt für reichhaltige und aromatische Füllungen. Die Zubereitung dieser Kohlrouladen ist ein erfüllendes Erlebnis, und das Ergebnis wird sicherlich alle beeindrucken.

Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Benötigte Zutaten:
- 12 Chinakohlblätter
- 3 Kartoffeln
- 100 g Champignons (frisch oder aus der Dose)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Esslöffel Paprika aus dem Glas
- 150 g Hühnerbrust
- 1 große Karotte
- 2 Esslöffel Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 300 ml Tomatensaft
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Thymian (getrocknet oder frisch)

Schritt 1: Vorbereitung der Kohlblätter
Der erste Schritt zur Zubereitung der Kohlrouladen besteht darin, sich um die Chinakohlblätter zu kümmern. Schneiden Sie den Strunk ab und lösen Sie die Blätter vorsichtig. Es ist wichtig, sie unter fließendem Wasser Blatt für Blatt zu waschen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Um das Füllen zu erleichtern, blanchieren Sie die Blätter 2-3 Minuten in kochendem Wasser, bis sie leicht flexibel sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein Reißen während des Füllens zu vermeiden.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung
Während die Kohlblätter blanchieren, können wir uns um die Füllung kümmern. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Kochen Sie sie in einem Topf mit Salzwasser etwa 10-15 Minuten, bis sie weich, aber nicht vollständig gar sind, da sie während der Zubereitung der Kohlrouladen weitergaren.

In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl glasig und leicht goldbraun anbraten. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist (ca. 5-7 Minuten). Geben Sie die in Würfel geschnittene Hühnerbrust und den Paprika hinzu und vermischen Sie alles gut, um die Aromen zu kombinieren. Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie sie zur Mischung in der Pfanne hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und vermengen Sie alles gut.

Schritt 3: Füllen der Kohlblätter
Jetzt, da die Füllung fertig ist, ist es an der Zeit, die Kohlblätter zu füllen. Nehmen Sie ein Blatt und platzieren Sie einen Esslöffel Füllung darauf, nahe am unteren Ende des Blattes. Rollen Sie das Blatt auf und klappen Sie die Seiten nach innen, um eine kompakte Kohlroulade zu formen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Blättern und der Füllung.

Schritt 4: Anrichten der Kohlrouladen
In einem großen Topf beginnen Sie mit der Anordnung der ersten Schicht Kohlrouladen. Streuen Sie getrockneten Thymian und die Hälfte der grob geriebenen Karotte darüber. Fügen Sie dann eine zweite Schicht Kohlrouladen hinzu und streuen Sie erneut Thymian und die restliche Karotte darüber. Dieser Schritt verbessert nicht nur das Aroma, sondern verleiht dem Gericht auch eine zusätzliche Farbnote.

Schritt 5: Kochen der Kohlrouladen
Gießen Sie den Tomatensaft über die Kohlrouladen und fügen Sie Wasser hinzu, bis sie vollständig bedeckt sind. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang köcheln. Es ist wichtig, den Deckel während des Kochens nicht zu heben, um das gesamte Aroma und die Feuchtigkeit im Inneren zu bewahren.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie frischen Kohl, um zartere und leichter zu füllende Blätter zu erhalten.
- Sie können weitere Zutaten in die Füllung geben, wie gekochten Reis oder sogar gehacktes Gemüse, um den Geschmack zu variieren.
- Kohlrouladen können mit Sauerrahm oder Joghurt serviert werden, um einen köstlichen Kontrast von Texturen und Aromen zu bieten.

Nährstoffvorteile:
Diese Kohlrouladen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Der Kohl enthält viele Vitamine und Mineralien, während die Champignons Antioxidantien und Proteine bieten. Die Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, die für Energie wichtig sind.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich normalen Kohl anstelle von Chinakohl verwenden?
Ja, aber achten Sie darauf, die Blätter länger zu blanchieren, da normaler Kohl fester sein kann.
2. Wie kann ich die Kohlrouladen aufbewahren, um sie später zu essen?
Sie können die ungekochten Kohlrouladen einfrieren. Gekochte können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
3. Kann ich die Hühnerbrust durch eine andere Fleischsorte ersetzen?
Ja, Sie können Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar vegetarische Alternativen wie Tofu oder Tempeh verwenden.

Serviervorschläge:
Diese köstlichen Kohlrouladen passen perfekt zu einem frischen grünen Salat und einer Scheibe hausgemachtem Brot. Auch ein Glas Weißwein oder ein handwerklich gebrautes Bier kann das Essen perfekt abrunden.

Kohlrouladen in Chinakohlblättern sind eine innovative und köstliche Wahl, die sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird. Genießen Sie dieses Rezept und zögern Sie nicht, Ihre persönliche Note hinzuzufügen!