Фаршированные капустные листья

Сарма в листьях китайской капусты - Вкусный и инновационный рецепт

Сарма - это традиционное блюдо, которое напоминает нам о праздничных семейных обедах и моментах, проведенных вместе. На этот раз мы предлагаем вам менее привычный, но не менее вкусный вариант: сарма в листьях китайской капусты. Этот ингредиент придает блюду хрустящую и слегка сладковатую нотку, идеально подходящую для насыщенных и ароматных начинок. Приготовление этих сарм - это процесс, полный удовлетворения, а результат обязательно впечатлит всех.

Общее время: 1 час 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 1 час
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:
- 12 листьев китайской капусты
- 3 картофелины
- 100 г грибов (свежих или консервированных)
- 1 небольшая луковица
- 1 столовая ложка перца капии из банки
- 150 г куриной пастромы
- 1 большая морковка
- 2 столовые ложки масла (подсолнечного или оливкового)
- 300 мл томатного сока
- Соль, перец по вкусу
- Череда (сушеная или свежая)

Шаг 1: Подготовка листьев капусты
Первый шаг в приготовлении сармы - это работа с листьями китайской капусты. Удалите кочерыжку и осторожно отделите листья. Важно промыть их под струей воды, по одному, чтобы удалить возможные загрязнения. Затем, чтобы их было легче фаршировать, бланшируйте листья в кипящей воде в течение 2-3 минут, пока они не станут слегка гибкими. Этот шаг необходим, чтобы избежать их разрыва во время фарширования.

Шаг 2: Приготовление начинки
Пока листья капусты бланшируются, займемся начинкой. Очистите картошку и нарежьте ее мелкими кубиками. Отварите их в кастрюле с подсоленной водой около 10-15 минут, пока они не станут мягкими, но не полностью сваренными, так как они еще будут готовиться во время приготовления сармы.

Тем временем мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с 2 столовыми ложками масла до прозрачности и легкой золотистости. Добавьте грибы в сковороду и готовьте, пока не испарится вся жидкость (примерно 5-7 минут). Добавьте нарезанную кубиками куриную пастрому и перец капию, тщательно перемешивая, чтобы объединить ароматы. Когда картошка будет готова, добавьте ее в смесь на сковороде, приправьте солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте.

Шаг 3: Фарширование листьев капусты
Теперь, когда начинка готова, пришло время фаршировать листья капусты. Возьмите лист и положите на него столовую ложку начинки, близко к основанию листа. Скатайте лист, подгибая боковые края внутрь, чтобы сформировать компактную сарму. Повторите этот процесс со всеми листьями и начинкой.

Шаг 4: Укладка сарм
В большой кастрюле начните укладывать первый слой сарм. Посыпьте сушеным чабрецом и половиной натертой на крупной терке моркови. Затем добавьте второй слой сарм, снова посыпая чабрецом и оставшейся морковью сверху. Этот шаг не только улучшает аромат, но и добавляет цвет блюду.

Шаг 5: Варка сарм
На сарму налейте томатный сок, затем добавьте воду, пока они полностью не покроются. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около часа. Важно не поднимать крышку во время варки, чтобы сохранить весь аромат и влагу внутри.

Полезные советы:
- Используйте свежую капусту, чтобы получить более нежные и легкие в фаршировании листья.
- Вы можете добавить другие ингредиенты в начинку, такие как отварной рис или нарезанные овощи, чтобы разнообразить вкус.
- Сарму можно подавать со сметаной или йогуртом для контраста текстур и ароматов.

Польза для здоровья:
Эти сармы не только вкусные, но и питательные. Капуста содержит много витаминов и минералов, а грибы предлагают антиоксиданты и белки. Картошка приносит сложные углеводы, необходимые для энергии.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать обычную капусту вместо китайской?
Да, но будьте осторожны, чтобы бланшировать листья дольше, так как обычная капуста может быть более жесткой.
2. Как я могу сохранить сарму, чтобы съесть позже?
Вы можете заморозить не приготовленные сармы. Приготовленные они могут храниться в холодильнике 2-3 дня.
3. Могу ли я заменить куриную пастрому другим видом мяса?
Да, вы можете использовать свинину, говядину или даже вегетарианскую альтернативу, такую как тофу или темпе.

Рекомендации по подаче:
Эти вкусные сармы прекрасно сочетаются с свежим зеленым салатом и ломтиком домашнего хлеба. Кроме того, бокал белого вина или крафтового пива может идеально дополнить блюдо.

Сарма в листьях китайской капусты - это инновационный и вкусный выбор, который обязательно вызовет улыбку на лицах ваших близких. Наслаждайтесь этим рецептом и не стесняйтесь внести в него свои личные штрихи!