Choux farcis

Choux farcis dans des feuilles de chou chinois - Une recette délicieuse et innovante

Les choux farcis sont un plat traditionnel qui nous rappelle les repas de fête, en famille et les moments passés ensemble. Cette fois-ci, nous vous proposons une variante moins courante, mais tout aussi savoureuse : des choux farcis dans des feuilles de chou chinois. Cet ingrédient apporte une note croquante et légèrement sucrée, parfaite pour des farces riches et parfumées. La préparation de ces choux farcis est une expérience pleine de satisfaction, et le résultat impressionnera à coup sûr tout le monde.

Temps total : 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 12 feuilles de chou chinois
- 3 pommes de terre
- 100 g de champignons tranchés (frais ou en conserve)
- 1 petite oignon
- 1 cuillère à soupe de poivron kapia en conserve
- 150 g de pastrama de poulet
- 1 grande carotte
- 2 cuillères à soupe d'huile (de tournesol ou d'olive)
- 300 ml de jus de tomate
- Sel, poivre au goût
- Thym (sec ou frais)

Étape 1 : Préparation des feuilles de chou
La première étape pour réaliser les choux farcis est de s'occuper des feuilles de chou chinois. Coupez la tige du chou et détachez les feuilles avec soin. Il est important de les laver sous l'eau courante, une par une, pour éliminer les impuretés éventuelles. Ensuite, pour les rendre plus faciles à farcir, blanchissez les feuilles dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement flexibles. Cette étape est essentielle pour éviter qu'elles ne se déchirent lors de la farce.

Étape 2 : Préparation de la farce
Pendant que les feuilles de chou blanchissent, nous pouvons nous occuper de la farce. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas complètement cuites, car elles continueront à cuire lors de la préparation des choux farcis.

Entre-temps, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé (environ 5-7 minutes). Ajoutez la pastrama de poulet coupée en dés et le poivron kapia, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez-les au mélange dans la poêle, ajustez le goût avec du sel et du poivre, et mélangez bien.

Étape 3 : Farcissement des feuilles de chou
Maintenant que nous avons la farce prête, il est temps de farcir les feuilles de chou. Prenez une feuille et placez une cuillère de farce dessus, près de la base de la feuille. Roulez la feuille en repliant les bords latéraux vers l'intérieur, pour former un chou farci compact. Répétez ce processus avec toutes les feuilles et la farce.

Étape 4 : Disposition des choux farcis
Dans une grande casserole, commencez à disposer la première couche de choux farcis. Saupoudrez de thym sec et de la moitié de la carotte râpée. Ensuite, ajoutez une deuxième couche de choux farcis, en saupoudrant à nouveau de thym et le reste de la carotte par-dessus. Cette étape améliore non seulement l'arôme, mais ajoute aussi une touche de couleur au plat.

Étape 5 : Cuisson des choux farcis
Versez le jus de tomate sur les choux farcis, puis ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure. Il est important de ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson, afin de conserver toute l'arôme et l'humidité à l'intérieur.

Conseils utiles :
- Utilisez un chou frais pour obtenir des feuilles plus tendres et faciles à farcir.
- Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la farce, comme du riz cuit ou même des légumes hachés, pour varier les saveurs.
- Les choux farcis peuvent être servis avec de la crème ou du yaourt, pour un contraste délicieux de textures et de saveurs.

Bienfaits nutritionnels :
Ces choux farcis sont non seulement savoureux, mais aussi nutritifs. Le chou contient de nombreuses vitamines et minéraux, tandis que les champignons offrent des antioxydants et des protéines. Les pommes de terre apportent des glucides complexes, essentiels pour l'énergie.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du chou normal à la place du chou chinois ?
Oui, mais veillez à blanchir les feuilles plus longtemps, car le chou normal peut être plus ferme.
2. Comment puis-je conserver les choux farcis pour les consommer plus tard ?
Vous pouvez congeler les choux farcis non cuits. Cuits, ils peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
3. Puis-je remplacer la pastrama de poulet par un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser de la viande de porc, de bœuf ou même une alternative végétarienne, comme du tofu ou du tempeh.

Suggestions de service :
Ces choux farcis délicieux se marient parfaitement avec une salade verte fraîche et une tranche de pain maison. De plus, un verre de vin blanc ou une bière artisanale peut compléter parfaitement le repas.

Les choux farcis dans des feuilles de chou chinois sont un choix innovant et délicieux qui apporteront certainement un sourire sur le visage de vos proches. Savourez cette recette et n'hésitez pas à y mettre votre touche personnelle !