Ofen gebackene Keulen mit Gemüse

Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Gemüse - ein Comfort-Food-Rezept, das die reichen Aromen von zartem Fleisch mit der knusprigen Textur von Gemüse kombiniert. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder um Freunde bei einem besonderen Anlass zu beeindrucken. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel aktive Arbeitszeit, was es ideal für jeden macht, unabhängig von seinen Kochkenntnissen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 75 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

- 5 Hähnchenschenkel (oberer oder unterer, je nach Vorliebe)
- 5 mittlere Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frisch gehackte Petersilie zur Dekoration

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln, die Karotte und die Zwiebel zu schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln in dickere Scheiben, die Karotte in Runden und die Zwiebel in Julienne. Die Paprika können in Streifen geschnitten werden. Dies hilft bei einer gleichmäßigen Garung und ermöglicht es dem Gemüse, die Aromen des Fleisches aufzunehmen. Den Knoblauch sollten Sie zerdrücken oder fein hacken, um sein intensives Aroma freizusetzen.

2. Zubereitung des Gemüses: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie dann die Karotte, die Kartoffeln und die Paprika hinzu. Gut umrühren und das Gemüse 5-7 Minuten anbraten. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und fügt dem Gericht eine köstliche Textur hinzu.

3. Würzen des Gemüses: Nachdem das Gemüse etwas weich geworden ist, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, das Tomatenmark, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren. Fügen Sie dann 150 ml Wasser hinzu, damit das Gemüse nicht an der Pfanne kleben bleibt und ausreichend Flüssigkeit hat, um gleichmäßig zu garen.

4. Vorbereitung der Hähnchenschenkel: Während das Gemüse kocht, würzen Sie die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer. Sie können auch andere Gewürze wie Paprika oder Kräuter der Provence hinzufügen, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen. Dies hilft, während des Backens eine köstliche Kruste zu erzeugen.

5. Zusammenstellung des Gerichts: In eine Auflaufform das Gemüse geben und die Hähnchenschenkel darauflegen. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab, damit der Dampf nicht entweicht und das Fleisch zart bleibt.

6. Backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Form in den Ofen stellen und 40 Minuten backen. Dann die Aluminiumfolie entfernen und das Gericht weitere 20 Minuten backen, bis die Schenkel goldbraun und knusprig sind. Dieser Schritt sorgt für eine knusprige Kruste außen, während das Innere saftig bleibt.

7. Servieren: Sobald das Gericht fertig ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Dann auf einer Platte anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, die eine Note Frische und Farbe hinzufügt. Dieses Gericht ist köstlich zusammen mit einem grünen Salat oder einer Beilage aus Reis.

Praktische Tipps

- Auswahl der Schenkel: Hähnchenschenkel können sowohl oberer als auch unterer sein. Die unteren sind fetter und saftiger, während die oberen mehr Fleisch haben. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt!
- Gemüsevariationen: Sie können mit saisonalem Gemüse wie Zucchini oder Auberginen experimentieren. Außerdem verleiht das Hinzufügen von Champignons dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksfülle.
- Geschmackstrick: Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen, fügen Sie ein paar Zweige frischen Rosmarin oder Thymian in die Form. Diese aromatischen Kräuter passen perfekt zum Hähnchenfleisch.

Nährstoffvorteile

Dieses Gericht ist reich an Proteinen durch die Hähnchenschenkel, während das Gemüse essentielle Nährstoffe und Ballaststoffe liefert. Die Kartoffeln bieten gesunde Kohlenhydrate, und der Knoblauch hat antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, ideal für ein herzhaftes Abendessen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, dieses Rezept kann leicht an andere Fleischsorten wie Truthahn oder Schwein angepasst werden. Die Backzeit kann variieren, also stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut durchgegart ist.

2. Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein oder ein leichter Rosé passen perfekt. Außerdem verleihen ein kalter Tee oder eine frische Limonade dem Essen eine erfrischende Note.

3. Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Gemüse und Hähnchenschenkel einige Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind zu kochen, fahren Sie mit dem Backen fort.

Eine persönliche Anmerkung

Dieses Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Gemüse gehört zu meinen Kindheitsfavoriten und erinnert mich an Familienessen, bei denen wir alle um den Tisch versammelt waren und jeden Bissen genossen. Das Aroma von geröstetem Fleisch und Gemüse brachte uns immer ein Gefühl von Geborgenheit. Ich hoffe, dass Sie jeden Moment in der Küche genießen, so wie ich es getan habe!

Probieren Sie dieses einfache und schmackhafte Rezept aus und genießen Sie eine köstliche Mahlzeit voller Aromen und Wärme!