Cuisses au four avec des légumes

Cuisses de poulet au four avec légumes - une recette de comfort food qui combine les riches saveurs de la viande tendre avec la texture croquante des légumes. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis lors d'un repas spécial. De plus, elle est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup de temps de travail actif, ce qui la rend idéale pour tous, quel que soit leur niveau d'expérience en cuisine.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 75 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 5 cuisses de poulet (supérieures ou inférieures, selon préférence)
- 5 pommes de terre moyennes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 carotte
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 150 ml d'eau
- Sel et poivre, au goût
- Une poignée de persil frais haché pour la décoration

Étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les pommes de terre, la carotte et l'oignon. Coupez les pommes de terre en tranches plus épaisses, la carotte en rondelles et l'oignon en julienne. Les poivrons peuvent être coupés en lanières. Cela aidera à une cuisson uniforme et permettra aux légumes d'absorber les saveurs de la viande. L'ail doit être écrasé ou haché finement pour libérer son arôme intense.

2. Préparation des légumes : Dans une grande poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez la carotte, les pommes de terre et les poivrons. Mélangez bien et laissez les légumes sauter pendant 5-7 minutes. Cette étape intensifiera les saveurs et ajoutera une texture délicieuse au plat.

3. Assaisonnement des légumes : Après que les légumes aient légèrement ramolli, ajoutez l'ail écrasé, le concentré de tomate, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Ensuite, ajoutez 150 ml d'eau pour que les légumes ne collent pas à la poêle et aient suffisamment de liquide pour cuire uniformément.

4. Préparation des cuisses de poulet : Pendant que les légumes cuisent, assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter d'autres épices, comme du paprika ou des herbes de Provence, pour un goût encore plus intense. Cela aidera à créer une croûte délicieuse pendant la cuisson.

5. Assemblage du plat : Dans un plat à four, ajoutez le mélange de légumes et placez les cuisses de poulet par-dessus. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour que la vapeur ne s'échappe pas et que la viande reste tendre.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant 40 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et laissez cuire le plat encore 20 minutes, ou jusqu'à ce que les cuisses soient dorées et croustillantes. Cette étape garantira une croûte croustillante à l'extérieur, tandis que l'intérieur reste juteux.

7. Service : Une fois le plat prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Ensuite, servez-le sur un plat, saupoudré de persil frais haché, qui ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur. Ce plat est délicieux accompagné d'une salade verte ou d'un accompagnement de riz.

Conseils pratiques

- Choix des cuisses : Les cuisses de poulet peuvent être supérieures ou inférieures. Les inférieures sont plus grasses et plus juteuses, tandis que les supérieures ont plus de viande. Choisissez ce que vous préférez !
- Variations de légumes : Vous pouvez expérimenter avec des légumes de saison, comme les courgettes ou les aubergines. De plus, l'ajout de champignons apportera une profondeur de saveur supplémentaire.
- Astuce pour le goût : Si vous souhaitez un goût encore plus intense, ajoutez quelques brins de romarin ou de thym frais au plat. Ces herbes aromatiques se marient parfaitement avec la viande de poulet.

Bienfaits nutritionnels

Ce plat est riche en protéines grâce aux cuisses de poulet, tandis que les légumes apportent des nutriments essentiels et des fibres. Les pommes de terre offrent des glucides sains, et l'ail a des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. C'est un repas équilibré, idéal pour un dîner copieux.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, cette recette peut facilement être adaptée à d'autres types de viande, comme la dinde ou le porc. Le temps de cuisson peut varier, donc assurez-vous de vérifier que la viande est bien cuite.

2. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ?
Un vin blanc sec ou un rosé léger se marie parfaitement. De plus, un thé glacé ou une limonade fraîche ajouteront une note rafraîchissante au repas.

3. Puis-je préparer la recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les légumes et les cuisses de poulet quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à les cuisiner, continuez avec la cuisson.

Une note personnelle

Cette recette de cuisses de poulet au four avec légumes est l'une de mes préférées d'enfance, me rappelant les repas en famille lorsque nous nous réunissions tous autour de la table et savourions chaque bouchée. L'arôme de la viande et des légumes rôtis nous apportait toujours un sentiment de confort. J'espère que vous apprécierez chaque moment passé en cuisine, tout comme moi !

Essayez cette recette simple et savoureuse et profitez d'un repas délicieux, plein d'arômes et de chaleur !