Coxas assadas com legumes

Coxas assadas com legumes - uma receita de comfort food que combina os ricos sabores da carne tenra com a textura crocante dos legumes. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos em uma refeição mais especial. Além disso, é fácil de preparar e não requer muito tempo de trabalho ativo, tornando-a ideal para qualquer pessoa, independentemente do nível de experiência na cozinha.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 75 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 5 coxas de frango (superiores ou inferiores, conforme preferência)
- 5 batatas médias
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 150 ml de água
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de salsa fresca picada para decorar

Passo a passo

1. Preparando os ingredientes: Comece descascando as batatas, a cenoura e a cebola. Corte as batatas em fatias mais grossas, a cenoura em rodelas e a cebola em julienne. Os pimentões podem ser cortados em tiras. Isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme e permitirá que os legumes absorvam os sabores da carne. O alho deve ser amassado ou picado finamente, para liberar o aroma intenso.

2. Preparando os legumes: Em uma frigideira grande, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos até que fique transparente. Em seguida, adicione a cenoura, as batatas e os pimentões. Misture bem e deixe os legumes refogar por 5-7 minutos. Esta etapa intensificará os sabores e adicionará uma textura deliciosa ao prato.

3. Temperando os legumes: Após os legumes amolecerem um pouco, adicione o alho amassado, a pasta de tomate, sal e pimenta a gosto. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Em seguida, adicione 150 ml de água, para que os legumes não grudem na frigideira e tenham líquido suficiente para cozinhar uniformemente.

4. Preparando as coxas de frango: Enquanto os legumes cozinham, tempere as coxas de frango com sal e pimenta. Você também pode adicionar outras especiarias, como páprica ou ervas provençais, para um sabor ainda mais intenso. Isso ajudará a criar uma crosta deliciosa durante o cozimento.

5. Montando o prato: Em uma assadeira, adicione a mistura de legumes e coloque as coxas de frango por cima. Cubra a assadeira com papel alumínio, para que o vapor não escape e a carne permaneça suculenta.

6. Assando: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 40 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe o prato no forno por mais 20 minutos, ou até que as coxas fiquem douradas e tostadas. Esta etapa garantirá uma crosta crocante por fora, enquanto o interior permanece suculento.

7. Servindo: Após o prato estar pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, sirva em uma travessa, polvilhado com salsa fresca picada, que adicionará um toque de frescor e cor. Este prato é delicioso acompanhado de uma salada verde ou um acompanhamento de arroz.

Dicas práticas

- Escolha das coxas: As coxas de frango podem ser tanto superiores quanto inferiores. As inferiores são mais gordurosas e suculentas, enquanto as superiores têm mais carne. Escolha o que você mais gosta!
- Variações de legumes: Você pode experimentar com legumes da estação, como abobrinha ou berinjela. Além disso, adicionar cogumelos proporcionará uma profundidade de sabor adicional.
- Dica para sabor: Se você deseja um sabor ainda mais intenso, adicione alguns ramos de alecrim ou tomilho fresco à assadeira. Essas ervas aromáticas combinam perfeitamente com a carne de frango.

Benefícios nutricionais

Este prato é rico em proteínas devido às coxas de frango, e os legumes trazem nutrientes essenciais e fibras. As batatas oferecem carboidratos saudáveis, e o alho tem propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias. É uma refeição equilibrada, ideal para um jantar satisfatório.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, esta receita pode ser facilmente adaptada para outros tipos de carne, como peru ou porco. O tempo de cozimento pode variar, então certifique-se de verificar se a carne está bem cozida.

2. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco ou um rosé leve combinam perfeitamente. Além disso, um chá gelado ou uma limonada fresca adicionarão um toque de frescor à refeição.

3. Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, você pode preparar os legumes e as coxas de frango algumas horas antes e deixá-los na geladeira. Quando estiver pronto para cozinhar, continue com o assado.

Uma nota pessoal

Esta receita de coxas assadas com legumes é uma das minhas favoritas da infância, lembrando-me dos jantares em família, quando todos nos reuníamos ao redor da mesa e saboreávamos cada garfada. O aroma da carne e dos legumes assados sempre nos trazia uma sensação de conforto. Espero que você aproveite cada momento passado na cozinha, assim como eu!

Experimente esta receita simples e saborosa e desfrute de uma refeição deliciosa, cheia de sabores e calor!