सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए जांघें

सब्जियों के साथ भुने हुए चिकन पैरों का व्यंजन - एक आरामदायक भोजन की रेसिपी जो नाजुक मांस के समृद्ध स्वादों को कुरकुरी सब्जियों के बनावट के साथ मिलाती है। यह रेसिपी परिवार के खाने के लिए या किसी विशेष भोजन में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और इसमें ज्यादा सक्रिय कार्य का समय नहीं लगता, जिससे यह किसी के लिए भी आदर्श है, चाहे उनका रसोई में अनुभव स्तर कोई भी हो।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 5 चिकन पैरों (ऊपरी या निचले, पसंद के अनुसार)
- 5 मध्यम आकार के आलू
- 1 लाल मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 3 कलियाँ लहसुन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 150 मिली पानी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया

कदम दर कदम

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, आलू, गाजर और प्याज को छीलें। आलू को मोटे स्लाइस में काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें और प्याज को लंबी स्ट्रिप्स में काटें। मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। इससे खाना पकाने में समानता आएगी और सब्जियों को मांस के स्वाद को अवशोषित करने में मदद मिलेगी। लहसुन को कुचलें या बारीक काटें, ताकि इसकी तीव्र सुगंध निकल सके।

2. सब्जियों को तैयार करना: एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर, आलू और मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें। यह कदम स्वादों को मजबूत करेगा और पकवान में एक स्वादिष्ट बनावट जोड़ देगा।

3. सब्जियों का मसाला: जब सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं, तो कुचले हुए लहसुन, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। फिर 150 मिली पानी डालें ताकि सब्जियां पैन में चिपक न जाएं और समान रूप से पकने के लिए पर्याप्त तरल हो।

4. चिकन पैरों की तैयारी: जब सब्जियां पक रही हों, तो चिकन पैरों को नमक और काली मिर्च से मसाला दें। आप स्वाद को और बढ़ाने के लिए अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे कि पेपरिका या प्रॉवेंस हर्ब्स। इससे बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट परत बनने में मदद मिलेगी।

5. पकवान की असेंबली: एक बेकिंग ट्रे में सब्जियों का मिश्रण डालें और उसके ऊपर चिकन पैरों को रखें। ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि भाप बाहर न निकल सके और मांस नर्म रहे।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें। फिर एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और पकवान को 20 मिनट और ओवन में रखें, या जब तक चिकन पैरों का रंग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह कदम बाहरी परत को कुरकुरी बनाए रखेगा, जबकि अंदर का हिस्सा रसदार रहेगा।

7. सर्विंग: जब पकवान तैयार हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। फिर, इसे एक प्लेट पर परोसें, जिसमें ताजा कटा हुआ धनिया छिड़का हो, जो ताजगी और रंग का एक टन जोड़ता है। यह डिश हरी सलाद या चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट होती है।

व्यावहारिक सुझाव

- चिकन पैरों का चयन: चिकन पैरों में ऊपरी और निचले दोनों होते हैं। निचले हिस्से में अधिक वसा और रस होता है, जबकि ऊपरी हिस्से में अधिक मांस होता है। जो आपको पसंद हो, उसे चुनें!
- सब्जियों का विविधीकरण: आप मौसमी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि तोरी या बैंगन। इसके अलावा, कुछ मशरूम जोड़ने से अतिरिक्त गहराई का स्वाद मिलेगा।
- स्वाद के लिए ट्रिक: यदि आप और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो बेकिंग ट्रे में कुछ ताजा रोज़मेरी या थाइम की टहनी डालें। ये जड़ी-बूटियाँ चिकन के साथ बखूबी मेल खाती हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह पकवान चिकन पैरों के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक पोषक तत्व और फाइबर प्रदान करती हैं। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और लहसुन में एंटीमाइक्रोबियल और सूजन-रोधी गुण होते हैं। यह एक संतुलित भोजन है, जो एक भरपेट रात के खाने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी आसानी से अन्य प्रकार के मांस, जैसे टर्की या पोर्क के लिए अनुकूलित की जा सकती है। बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से पका हुआ है।

2. इस पकवान के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक सूखी सफेद शराब या हल्की रोज़े शराब बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, एक ठंडी चाय या ताज़ी नींबू पानी भी भोजन में ताजगी जोड़ता है।

3. क्या मैं रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप कुछ घंटे पहले सब्जियों और चिकन पैरों को तैयार कर सकते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। जब आप पकाने के लिए तैयार हों, तो बेकिंग जारी रखें।

एक व्यक्तिगत नोट

यह सब्जियों के साथ भुने हुए चिकन पैरों की रेसिपी मेरे बचपन की पसंदीदा में से एक है, जो मुझे परिवार के खाने की याद दिलाती है, जब हम सभी मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे और हर कौर का आनंद लेते थे। मांस और भुनी हुई सब्जियों की सुगंध हमेशा हमें एक आरामदायक एहसास देती थी। मैं आशा करता हूँ कि आप रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें, जैसे मैंने किया!

इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाएँ और एक स्वादिष्ट, सुगंधित और गर्म भोजन का आनंद लें!