Gefüllte Paprika in Tomatensauce

Leckere gefüllte Paprika in Tomatensauce

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Gefüllte Paprika sind ein klassisches Gericht, das die Aromen frischer Gemüse mit dem Geschmack von Fleisch kombiniert, alles überzogen mit einer reichen und duftenden Tomatensauce. Dieses Rezept ist nicht nur eine einfache Mahlzeit, sondern ein wahres kulinarisches Erlebnis, voller Geschichte und Tradition, das Sie an Familientreffen erinnern wird.

Benötigte Zutaten:

- 3 mittlere Zwiebeln
- 4 kleine Karotten
- 8 Paprika (grün, rot und gelb)
- 1 Knoblauchkopf
- 1 kleine Sellerie
- 1 Tasse Reis (ca. 200g)
- 1 kg gemischtes Fleisch (Rind, Schwein, Huhn)
- Frischer Dill (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (nach Geschmack)
- Gewürze: Pfeffer, Oregano, Thymian, Basilikum, Lorbeerblätter
- Salz (nach Geschmack)
- 200g Tomatenmark
- 1 Esslöffel Zucker (für eine süß-scharfe Sauce)
- Olivenöl (zum Kochen)
- 2 Eier
- 2 Tomaten (zum Abdecken der Paprika)

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses

Beginnen Sie damit, die Zwiebel, die Karotten, den Sellerie und den Knoblauch fein zu hacken. Diese Kombination aus Gemüse verleiht der Mischung einen besonderen Geschmack. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um gleichmäßige Würfel zu erhalten, was beim gleichmäßigen Garen hilft.

Schritt 2: Das Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne erhitzen Sie einige Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Karotten hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie durchsichtig werden. Fügen Sie den Sellerie und den gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie alles noch einige Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um das Gemüse anzubraten.

Schritt 3: Das Fleisch hinzufügen

Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und mischen Sie alles gut. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Ihren bevorzugten Kräutern (Oregano, Thymian, Basilikum). Kochen Sie die Mischung 10-15 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis das Fleisch gut durchgegart ist.

Schritt 4: Den Reis zubereiten

Nachdem das Fleisch gar ist, fügen Sie den gewaschenen Reis hinzu (vorzugsweise Langkornreis für eine bessere Textur) und lassen Sie ihn einige Minuten in der Mischung aus Fleisch und Gemüse einweichen. Anschließend geben Sie die Mischung in ein Sieb, um überschüssiges Fett abzulassen.

Schritt 5: Die Füllung zusammenstellen

Sobald die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie die geschlagenen Eier und den gehackten Dill hinzu. Gut mischen, um alle Zutaten zu integrieren. Jetzt ist die Füllung bereit zur Verwendung!

Schritt 6: Die Paprika vorbereiten

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Paprika vor. Schneiden Sie den Deckel ab und entfernen Sie die Samen, wobei Sie sicherstellen, dass Sie sie gut reinigen. Sie können Paprika in verschiedenen Farben verwenden, um Ihrem Gericht ein ansprechendes Aussehen zu verleihen.

Schritt 7: Die Paprika füllen

Füllen Sie jede Paprika mit der Mischung aus Fleisch und Reis und legen Sie dann den Deckel aus Tomatenscheiben darauf. Dies wird nicht nur einen köstlichen Geschmack hinzufügen, sondern auch helfen, die Feuchtigkeit im Inneren zu halten.

Schritt 8: Die Paprika kochen

Legen Sie in einen großen Topf die gefüllten Paprika und fügen Sie Wasser bis zur Höhe der Deckel hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Paprika bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang köcheln. In dieser Zeit wird sich die Tomatensauce bilden und die Aromen werden in die Paprika eindringen.

Schritt 9: Die Sauce zubereiten

Wenn die Paprika fast fertig sind, fügen Sie das Tomatenmark, den zerdrückten Knoblauch, zusätzliche Gewürze und einen Esslöffel Zucker hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Lassen Sie alles zusammen für weitere 10-15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 10: Servieren

Zum Schluss streuen Sie frische Petersilie über die Paprika und servieren Sie sie heiß, zusammen mit einem Kartoffelpüree oder einem frischen Salat. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Glas trockenem Weißwein oder einem Kräutertee, um die Aromen zu ergänzen.

Tipps und nützliche Ratschläge:

- Wenn Sie eine reichhaltigere Sauce wünschen, können Sie am Ende einige Esslöffel saure Sahne hinzufügen.
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch Pilze oder eine Kombination aus Gemüse und Nüssen ersetzen.
- Gefüllte Paprika können vor dem Kochen eingefroren werden. Legen Sie sie in luftdichte Behälter und bewahren Sie sie für eine schnelle Mahlzeit in der Zukunft auf.
- Wenn Sie scharfe Aromen mögen, fügen Sie Chiliflocken zur Fleischmischung hinzu.

Nährstoffvorteile:

Dieses Rezept ist reich an Proteinen durch das Fleisch und die Eier, während das Gemüse eine hervorragende Quelle für Vitamine und Antioxidantien bietet. Eine Portion gefüllte Paprika kann etwa 400-500 Kalorien enthalten, abhängig von den verwendeten Zutaten. Es ist eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit, perfekt für die ganze Familie.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Sie können mit Pute oder Rinderhackfleisch experimentieren.

2. Welche anderen Gewürze kann ich verwenden, um den Geschmack zu variieren?
Probieren Sie Kardamom, Kreuzkümmel oder Koriander für eine exotische Note.

3. Wie kann ich verhindern, dass die Paprika zu weich werden?
Stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht zu lange kochen und bei niedriger Hitze zubereiten.

Zusammenfassend sind gefüllte Paprika in Tomatensauce nicht nur ein Familienrezept, sondern auch eine Gelegenheit, mit Aromen und Zutaten zu experimentieren. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und genießen Sie jeden Bissen!