Pimentos recheados em molho de tomate

Receita deliciosa de pimentos recheados em molho de tomate

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6-8

Os pimentos recheados são um prato clássico que combina os sabores de legumes frescos com o sabor da carne, tudo coberto com um molho de tomate rico e aromático. Esta receita não é apenas uma refeição simples, mas uma verdadeira experiência culinária, cheia de história e tradição, que o fará lembrar das refeições em família.

Ingredientes necessários:

- 3 cebolas médias
- 4 cenouras pequenas
- 8 pimentos (verdes, vermelhos e amarelos)
- 1 cabeça de alho
- 1 aipo pequeno
- 1 chávena de arroz (aproximadamente 200g)
- 1 kg de carne moída (vaca, porco, frango)
- Endro fresco (a gosto)
- Salsa fresca (a gosto)
- Temperos: pimenta, orégano, tomilho, manjericão, folhas de louro
- Sal (a gosto)
- 200g de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de açúcar (para um molho agridoce)
- Azeite de oliva (para cozinhar)
- 2 ovos
- 2 tomates (para cobrir os pimentos)

Preparação da receita:

Passo 1: Preparação dos legumes

Comece picando finamente a cebola, as cenouras, o aipo e o alho. Esta combinação de legumes adicionará um sabor especial à mistura. Use uma faca bem afiada para obter cubos uniformes, o que ajudará no cozimento uniforme.

Passo 2: Refogar os legumes

Numa frigideira grande, aqueça algumas colheres de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e as cenouras e refogue por 5 minutos, até que fiquem translúcidas. Adicione o aipo e o alho picado e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando. Adicione um pouco de água para ajudar a refogar os legumes, se necessário.

Passo 3: Adicionar a carne

Quando os legumes estiverem prontos, adicione a carne moída e misture bem. Tempere com sal, pimenta e as ervas aromáticas preferidas (orégano, tomilho, manjericão). Cozinhe a mistura por 10-15 minutos, mexendo continuamente, até que a carne esteja bem cozida.

Passo 4: Preparar o arroz

Depois que a carne estiver cozida, adicione o arroz lavado (de preferência, use arroz de grão longo para uma melhor textura) e deixe-o amolecer na mistura de carne e legumes por alguns minutos. Em seguida, transfira a mistura para uma peneira para escorrer o excesso de gordura.

Passo 5: Montar o recheio

Depois que a mistura esfriar, adicione os ovos batidos e o endro picado. Misture bem para integrar todos os ingredientes. Agora, o recheio está pronto para ser usado!

Passo 6: Preparar os pimentos

Enquanto isso, prepare os pimentos. Corte a parte superior e retire as sementes, certificando-se de limpá-los bem. Você pode usar pimentos de diferentes cores para adicionar um aspecto vibrante ao seu prato.

Passo 7: Rechear os pimentos

Recheie cada pimento com a mistura de carne e arroz, e depois coloque a tampa feita de fatias de tomate por cima. Isso não só adicionará um sabor delicioso, mas também ajudará a manter a umidade por dentro.

Passo 8: Cozinhar os pimentos

Numa panela grande, coloque os pimentos recheados e adicione água até o nível das tampas. Cubra a panela e deixe os pimentos cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Durante esse tempo, o molho de tomate se formará e os sabores penetrarão nos pimentos.

Passo 9: Preparar o molho

Quando os pimentos estiverem quase prontos, adicione a pasta de tomate, o alho amassado, os temperos adicionais e uma colher de sopa de açúcar para equilibrar a acidez dos tomates. Deixe tudo cozinhar junto por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 10: Servir

Por fim, polvilhe salsa fresca por cima dos pimentos e sirva-os quentes, acompanhados de um purê de batatas ou uma salada fresca. Este prato combina maravilhosamente com um copo de vinho branco seco ou uma infusão de ervas para complementar os sabores.

Dicas e truques úteis:

- Se você deseja um molho mais rico, pode adicionar algumas colheres de creme de leite no final.
- Para uma versão vegetariana, você pode substituir a carne por cogumelos ou uma combinação de legumes e nozes.
- Os pimentos recheados podem ser congelados antes de serem cozidos. Coloque-os em recipientes herméticos e guarde-os para uma refeição rápida no futuro.
- Se você gosta de sabores picantes, adicione flocos de pimenta ao recheio de carne.

Benefícios nutricionais:

Esta receita é rica em proteínas devido à carne e aos ovos, e os legumes oferecem uma excelente fonte de vitaminas e antioxidantes. Uma porção de pimentos recheados pode conter cerca de 400-500 calorias, dependendo dos ingredientes usados. É uma refeição equilibrada e satisfatória, perfeita para toda a família.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Você pode experimentar com carne de peru ou carne moída de boi.

2. Que outras especiarias posso usar para diversificar o sabor?
Experimente cardamomo, cominho ou coentro para um toque exótico.

3. Como posso evitar que os pimentos fiquem muito moles?
Certifique-se de não cozinhá-los demais e de prepará-los em fogo baixo.

Em conclusão, os pimentos recheados em molho de tomate são não apenas uma receita de família, mas também uma oportunidade de experimentar sabores e ingredientes. Experimente esta deliciosa receita e aproveite cada mordida!