Pimientos rellenos en salsa de tomate

Deliciosos pimientos rellenos en salsa de tomate

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 6-8

Los pimientos rellenos son un plato clásico que combina los sabores de las verduras frescas con la sabrosura de la carne, todo cubierto con una rica y fragante salsa de tomate. Esta receta no es solo una comida sencilla, sino una verdadera experiencia culinaria, llena de historia y tradición, que te recordará las reuniones familiares.

Ingredientes necesarios:

- 3 cebollas medianas
- 4 zanahorias pequeñas
- 8 pimientos (verdes, rojos y amarillos)
- 1 cabeza de ajo
- 1 apio pequeño
- 1 taza de arroz (aproximadamente 200g)
- 1 kg de carne mixta (res, cerdo, pollo)
- Eneldo fresco (al gusto)
- Perejil fresco (al gusto)
- Especias: pimienta, orégano, tomillo, albahaca, hojas de laurel
- Sal (al gusto)
- 200g de pasta de tomate
- 1 cucharada de azúcar (para una salsa dulce-picante)
- Aceite de oliva (para cocinar)
- 2 huevos
- 2 tomates (para cubrir los pimientos)

Preparación de la receta:

Paso 1: Preparación de las verduras

Comienza picando finamente la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Esta combinación de verduras añadirá un sabor especial a la mezcla. Usa un cuchillo afilado para obtener cubos uniformes, lo que ayudará a una cocción uniforme.

Paso 2: Sofreír las verduras

En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y las zanahorias y sofríe durante 5 minutos hasta que se vuelvan translúcidas. Agrega el apio y el ajo picado y deja cocinar unos minutos más, revolviendo de vez en cuando. Agrega un poco de agua para ayudar a sofreír las verduras si es necesario.

Paso 3: Agregar la carne

Cuando las verduras estén listas, agrega la carne picada y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y tus hierbas favoritas (orégano, tomillo, albahaca). Cocina la mezcla durante 10-15 minutos, revolviendo continuamente hasta que la carne esté bien cocida.

Paso 4: Preparar el arroz

Después de que la carne esté cocida, agrega el arroz lavado (preferiblemente arroz de grano largo para una mejor textura) y déjalo reposar en la mezcla de carne y verduras durante unos minutos. Luego, transfiere la mezcla a un colador para escurrir el exceso de grasa.

Paso 5: Montar el relleno

Una vez que la mezcla se haya enfriado, agrega los huevos batidos y el eneldo picado. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes. ¡Ahora, el relleno está listo para ser utilizado!

Paso 6: Preparar los pimientos

Mientras tanto, prepara los pimientos. Corta la parte superior y quita las semillas, asegurándote de limpiarlos bien. Puedes usar pimientos de diferentes colores para agregar un aspecto vibrante a tu plato.

Paso 7: Rellenar los pimientos

Rellena cada pimiento con la mezcla de carne y arroz, luego coloca la tapa hecha de rodajas de tomate encima. Esto no solo añadirá un sabor delicioso, sino que también ayudará a retener la humedad en el interior.

Paso 8: Cocinar los pimientos

En una olla grande, coloca los pimientos rellenos y agrega agua hasta el nivel de las tapas. Cubre la olla y deja que los pimientos hiervan a fuego lento durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, se formará la salsa de tomate y los sabores penetrarán en los pimientos.

Paso 9: Crear la salsa

Cuando los pimientos estén casi listos, agrega la pasta de tomate, el ajo triturado, las especias adicionales y una cucharada de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates. Deja que todo hierva junto durante otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 10: Servir

Finalmente, espolvorea perejil fresco sobre los pimientos y sírvelos calientes, acompañados de un puré de patatas o una ensalada fresca. Este plato combina maravillosamente con un vaso de vino blanco seco o con un té de hierbas para complementar los sabores.

Consejos y recomendaciones útiles:

- Si deseas una salsa más rica, puedes agregar unas cucharadas de crema agria al final.
- Para una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con champiñones o una combinación de verduras y nueces.
- Los pimientos rellenos se pueden congelar antes de cocinarlos. Colócalos en recipientes herméticos y guárdalos para una comida rápida en el futuro.
- Si te gustan los sabores picantes, agrega copos de chile al relleno de carne.

Beneficios nutricionales:

Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne y los huevos, mientras que las verduras proporcionan una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes. Una porción de pimientos rellenos puede contener alrededor de 400-500 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una comida equilibrada y saciante, perfecta para toda la familia.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con pavo o carne molida de res.

2. ¿Qué otras especias puedo usar para diversificar el sabor?
Prueba con cardamomo, comino o cilantro para un toque exótico.

3. ¿Cómo puedo evitar que los pimientos se vuelvan demasiado blandos?
Asegúrate de no hervirlos demasiado y cocinarlos a fuego lento.

En conclusión, los pimientos rellenos en salsa de tomate no son solo una receta familiar, sino también una oportunidad para experimentar con sabores e ingredientes. ¡Prueba esta deliciosa receta y disfruta de cada bocado!