トマトソースの詰め物をしたピーマン

トマトソースの詰め物ピーマンの美味しいレシピ

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：6-8

詰め物ピーマンは、フレッシュな野菜の風味と肉の美味しさを組み合わせたクラシックな料理で、すべてが濃厚で香り高いトマトソースで覆われています。このレシピは単なる食事ではなく、歴史と伝統に満ちた本当の料理体験であり、家族の食事を思い出させてくれます。

必要な材料：

- 中サイズの玉ねぎ3個
- 小さめの人参4本
- ピーマン8個（緑、赤、黄）
- ニンニク1個
- 小さなセロリ1本
- 米1カップ（約200g）
- 1kgのミンチ肉（牛肉、豚肉、鶏肉）
- 新鮮なディル（お好みで）
- 新鮮なパセリ（お好みで）
- スパイス：胡椒、オレガノ、タイム、バジル、ローレル
- 塩（お好みで）
- トマトペースト200g
- 1スプーンの砂糖（甘辛ソース用）
- オリーブオイル（調理用）
- 卵2個
- トマト2個（ピーマンの上に乗せる用）

レシピの手順：

ステップ1：野菜の準備

まず、玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクを細かく切ります。この野菜の組み合わせが、混合物に特別な風味を加えます。鋭いナイフを使って均一なキューブを作ると、均等に調理されます。

ステップ2：野菜を蒸す

大きなフライパンで、中火で数スプーンのオリーブオイルを熱します。刻んだ玉ねぎと人参を加え、5分間炒めて透明になるまで加熱します。セロリと刻んだニンニクを加え、さらに数分間煮て、時々かき混ぜます。必要に応じて、野菜を蒸すのを助けるために少し水を加えます。

ステップ3：肉の追加

野菜が準備できたら、刻んだ肉を加え、よく混ぜます。塩、胡椒、好みのハーブ（オレガノ、タイム、バジル）で味付けします。混合物を10-15分間、絶えずかき混ぜながら調理し、肉がしっかりと火が通るまで調理します。

ステップ4：米の準備

肉が調理されたら、洗った米を加え（長粒米を使用するとより良い食感になります）、肉と野菜の混合物に数分間浸します。その後、混合物をふるいに移して、余分な脂肪を取り除きます。

ステップ5：フィリングの組み立て

混合物が冷めたら、溶き卵と刻んだディルを加えます。すべての材料を統合するためにしっかりと混ぜます。これで、フィリングの準備が整いました！

ステップ6：ピーマンの準備

その間に、ピーマンを準備します。上部を切り取り、種を取り除き、しっかりときれいにします。異なる色のピーマンを使用して、料理に鮮やかな外観を加えることができます。

ステップ7：ピーマンの詰め物

各ピーマンに肉と米の混合物を詰め、上にスライスしたトマトを置きます。これは美味しさを加えるだけでなく、内部の湿気を保持するのにも役立ちます。

ステップ8：ピーマンの調理

大きな鍋に詰めたピーマンを置き、蓋のレベルまで水を加えます。鍋に蓋をし、ピーマンを弱火で約30分煮ます。この間に、トマトソースが形成され、香りがピーマンに浸透します。

ステップ9：ソースの作成

ピーマンがほぼ調理されたら、トマトペースト、潰したニンニク、追加のスパイス、トマトの酸味を和らげるために1スプーンの砂糖を加えます。すべてを10-15分間一緒に煮て、時々かき混ぜます。

ステップ10：サーブする

最後に、詰め物ピーマンの上に新鮮なパセリを振りかけ、熱々のままサーブします。マッシュポテトや新鮮なサラダと一緒に提供すると素晴らしいです。この料理は、白ワインやハーブティーと非常によく合い、風味を引き立てます。

便利なヒントとアドバイス：

- よりリッチなソースを望む場合は、最後に数スプーンのサワークリームを加えることができます。
- ベジタリアンバージョンの場合、肉をキノコや野菜とナッツの組み合わせに置き換えることができます。
- 詰め物ピーマンは、調理前に冷凍できます。密閉容器に入れて、将来のために迅速な食事のために保存します。
- スパイシーな風味が好きな場合は、肉の混合物に唐辛子フレークを加えてください。

栄養上の利点：

このレシピは肉と卵のおかげで高タンパク質であり、野菜はビタミンと抗酸化物質の優れた供給源です。詰め物ピーマンの1人前は、使用する材料に応じて約400-500カロリー含まれています。これは、家族全員に最適なバランスの取れた満足のいく食事です。

よくある質問：

1. 他の種類の肉を使えますか？
もちろん！七面鳥や牛ひき肉を試してみてください。

2. 香りを多様化するために他にどんなスパイスを使えますか？
エキゾチックな風味を加えるためにカルダモン、クミン、コリアンダーを試してください。

3. ピーマンが柔らかくなりすぎないようにするにはどうすればいいですか？
煮すぎないようにし、弱火で調理してください。

結論として、トマトソースの詰め物ピーマンは、単なる家族のレシピではなく、風味や食材を試す機会でもあります。この美味しいレシピを試して、毎口を楽しんでください！