Domates sosunda doldurulmuş biberler

Domates soslu dolmalık biber tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Dolmalık biberler, taze sebzelerin aromalarını etin lezzetiyle birleştiren klasik bir yemektir; hepsi zengin ve aromatik bir domates sosuyla kaplanmıştır. Bu tarif sadece basit bir yemek değil, aile yemeklerini hatırlatacak, tarih ve gelenek dolu gerçek bir mutfak deneyimidir.

Gerekli malzemeler:

- 3 orta boy soğan
- 4 küçük havuç
- 8 dolmalık biber (yeşil, kırmızı ve sarı)
- 1 baş sarımsak
- 1 küçük kereviz
- 1 su bardağı pirinç (yaklaşık 200g)
- 1 kg kıymalı et karışımı (sığır, domuz, tavuk)
- Taze dereotu (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
- Baharatlar: karabiber, kekik, kekik, fesleğen, defne yaprağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- 200g domates püresi
- 1 yemek kaşığı şeker (tatlı-acı sos için)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
- 2 yumurta
- 2 domates (biberlerin üstünü kaplamak için)

Tarifin hazırlanışı:

Adım 1: Sebzeleri hazırlama

Soğanı, havuçları, kerevizi ve sarımsağı ince ince doğrayarak başlayın. Bu sebze karışımı, harcınıza özel bir tat katacaktır. Eşit küpler elde etmek için iyi keskin bir bıçak kullanın; bu, eşit pişirmeye yardımcı olacaktır.

Adım 2: Sebzeleri soteleme

Büyük bir tavada orta ateşte birkaç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve havuçları ekleyin ve 5 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Doğranmış kereviz ve sarımsağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Gerekirse sebzeleri sotelemek için biraz su ekleyin.

Adım 3: Et ekleme

Sebzeler hazır olduğunda, kıymayı ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve tercih ettiğiniz baharatlarla (kekik, kekik, fesleğen) tatlandırın. Karışımı 10-15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin, et iyice pişene kadar.

Adım 4: Pirinci hazırlama

Et piştikten sonra, yıkanmış pirinci ekleyin (tercihen daha iyi bir doku için uzun taneli pirinç kullanın) ve et ve sebze karışımında birkaç dakika bekletin. Ardından, fazla yağı süzmek için karışımı bir süzgece aktarın.

Adım 5: Harcı birleştirme

Karışım soğuduktan sonra, çırpılmış yumurtaları ve doğranmış dereotunu ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Artık harcınız kullanılmaya hazır!

Adım 6: Biberleri hazırlama

Bu arada, dolmalık biberleri hazırlayın. Üst kısmını kesin ve tohumları çıkarın, iyice temizlediğinizden emin olun. Yemeğinize canlı bir görünüm katmak için farklı renklerde biberler kullanabilirsiniz.

Adım 7: Biberleri doldurma

Her biberi et ve pirinç karışımıyla doldurun ve ardından üstüne domates dilimleri ile yapılmış kapağı yerleştirin. Bu, sadece lezzetli bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda içindeki nemi korumaya da yardımcı olacaktır.

Adım 8: Biberleri pişirme

Büyük bir tencerede dolmalık biberleri yerleştirin ve suyu kapak seviyesine kadar ekleyin. Tencereyi kapatın ve biberleri kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu süre zarfında domates sosu oluşacak ve tatlar biberlere geçecektir.

Adım 9: Sosu hazırlama

Biberler neredeyse pişmeye hazır olduğunda, domates püresini, ezilmiş sarımsağı, ek baharatları ve domateslerin asiditesini dengelemek için bir yemek kaşığı şekeri ekleyin. Her şeyi birlikte yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak.

Adım 10: Servis etme

Son olarak, dolmalık biberlerin üstüne taze maydanoz serpin ve sıcak olarak, yanında bir porsiyon patates püresi veya taze bir salata ile servis edin. Bu yemek, lezzetleri tamamlamak için bir kadeh kuru beyaz şarap veya bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kullanışlı ipuçları ve tavsiyeler:

- Daha zengin bir sos istiyorsanız, sonunda birkaç yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon için, eti mantarlarla veya sebzeler ve kuruyemiş karışımıyla değiştirebilirsiniz.
- Dolmalık biberler pişirilmeden önce dondurulabilir. Hızlı bir yemek için saklamak üzere hava geçirmez kaplara yerleştirin.
- Baharatlı tatları seviyorsanız, et karışımına acı biber pul ekleyin.

Besin faydaları:

Bu tarif, et ve yumurtalardan dolayı protein açısından zengin olup, sebzeler mükemmel bir vitamin ve antioksidan kaynağı sunar. Dolmalık biberlerin bir porsiyonu kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 400-500 kalori içerebilir. Bu, tüm aile için mükemmel, dengeli ve doyurucu bir yemektir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Elbette! Hindi eti veya kıyma ile deneyebilirsiniz.

2. Aromayı çeşitlendirmek için ne gibi baharatlar kullanabilirim?
Egzotik bir dokunuş için kardamom, kimyon veya kişniş deneyin.

3. Biberlerin çok yumuşak olmasını nasıl önleyebilirim?
Onları fazla pişirmediğinizden ve kısık ateşte hazırladığınızdan emin olun.

Sonuç olarak, domates soslu dolmalık biberler sadece bir aile tarifi değil, aynı zamanda tatlar ve malzemelerle denemeler yapma fırsatıdır. Bu lezzetli tarifi deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!