Poivrons farcis dans une sauce tomate

Délicieuses poivrons farcis dans une sauce tomate

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 6-8

Les poivrons farcis sont un plat classique qui combine les saveurs des légumes frais avec la saveur de la viande, le tout recouvert d'une sauce tomate riche et parfumée. Cette recette n'est pas seulement un simple repas, mais une véritable expérience culinaire, pleine d'histoire et de tradition, qui vous rappellera les repas en famille.

Ingrédients nécessaires :

- 3 oignons moyens
- 4 petites carottes
- 8 poivrons (verts, rouges et jaunes)
- 1 tête d'ail
- 1 petit céleri
- 1 tasse de riz (environ 200g)
- 1 kg de viande hachée (bœuf, porc, poulet)
- Aneth frais (au goût)
- Persil frais (au goût)
- Épices : poivre, origan, thym, basilic, feuilles de laurier
- Sel (au goût)
- 200g de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour une sauce douce-épicée)
- Huile d'olive (pour la cuisson)
- 2 œufs
- 2 tomates (pour couvrir les poivrons)

Préparation de la recette :

Étape 1 : Préparation des légumes

Commencez par hacher finement l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail. Cette combinaison de légumes ajoutera une saveur particulière au mélange. Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des cubes uniformes, ce qui aidera à une cuisson uniforme.

Étape 2 : Faire revenir les légumes

Dans une grande poêle, chauffez quelques cuillères d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et les carottes et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le céleri et l'ail haché et laissez cuire quelques minutes de plus, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau pour aider à faire revenir les légumes si nécessaire.

Étape 3 : Ajout de la viande

Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez la viande hachée et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et vos herbes aromatiques préférées (origan, thym, basilic). Faites cuire le mélange pendant 10-15 minutes, en remuant continuellement jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Étape 4 : Préparation du riz

Après que la viande soit cuite, ajoutez le riz lavé (de préférence du riz à grains longs pour une meilleure texture) et laissez-le s'imprégner dans le mélange de viande et de légumes pendant quelques minutes. Ensuite, transférez le mélange dans une passoire pour égoutter l'excès de graisse.

Étape 5 : Assemblage de la farce

Une fois que le mélange a refroidi, ajoutez les œufs battus et l'aneth haché. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients. Maintenant, la farce est prête à être utilisée !

Étape 6 : Préparation des poivrons

Entre-temps, préparez les poivrons. Coupez le haut et retirez les graines, en veillant à bien les nettoyer. Vous pouvez utiliser des poivrons de différentes couleurs pour ajouter un aspect vivant à votre plat.

Étape 7 : Farcir les poivrons

Remplissez chaque poivron avec le mélange de viande et de riz, puis placez le couvercle fait de tranches de tomates sur le dessus. Cela ajoutera non seulement un goût délicieux, mais aidera également à maintenir l'humidité à l'intérieur.

Étape 8 : Cuisson des poivrons

Dans une grande casserole, disposez les poivrons farcis et ajoutez de l'eau jusqu'au niveau des couvercles. Couvrez la casserole et laissez mijoter les poivrons à feu doux pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, la sauce tomate se formera et les saveurs pénétreront dans les poivrons.

Étape 9 : Création de la sauce

Lorsque les poivrons sont presque prêts, ajoutez la pâte de tomate, l'ail écrasé, les épices supplémentaires et une cuillère à soupe de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates. Laissez mijoter le tout ensemble pendant encore 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 10 : Service

Enfin, saupoudrez de persil frais haché sur les poivrons et servez-les chauds, accompagnés d'une portion de purée de pommes de terre ou d'une salade fraîche. Ce plat se marie merveilleusement bien avec un verre de vin blanc sec ou une tisane pour compléter les saveurs.

Astuces et conseils utiles :

- Si vous souhaitez une sauce plus riche, vous pouvez ajouter quelques cuillères de crème aigre à la fin.
- Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par des champignons ou une combinaison de légumes et de noix.
- Les poivrons farcis peuvent être congelés avant d'être cuits. Placez-les dans des contenants hermétiques et conservez-les pour un repas rapide à l'avenir.
- Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez des flocons de piment au mélange de viande.

Bienfaits nutritionnels :

Cette recette est riche en protéines grâce à la viande et aux œufs, tandis que les légumes fournissent une excellente source de vitamines et d'antioxydants. Une portion de poivrons farcis peut contenir environ 400-500 calories, selon les ingrédients utilisés. C'est un repas équilibré et copieux, parfait pour toute la famille.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec de la dinde ou de la viande hachée de bœuf.

2. Quelles autres épices puis-je utiliser pour diversifier la saveur ?
Essayez la cardamome, le cumin ou la coriandre pour une note exotique.

3. Comment puis-je éviter que les poivrons ne deviennent trop mous ?
Assurez-vous de ne pas les faire bouillir trop longtemps et de les cuire à feu doux.

En conclusion, les poivrons farcis dans une sauce tomate ne sont pas seulement une recette familiale, mais aussi une opportunité d'expérimenter avec des saveurs et des ingrédients. Essayez cette délicieuse recette et savourez chaque bouchée !