Ardei umpluti in sos de rosii

Rețetă delicioasă de ardei umpluți în sos de roșii

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 6-8

Ardeii umpluți sunt un preparat clasic, care îmbină aromele legumelor proaspete cu savoarea cărnii, toate acoperite cu un sos de roșii bogat și parfumat. Această rețetă nu este doar o simplă masă, ci o adevărată experiență culinară, plină de istorie și tradiție, care vă va aduce aminte de mesele de familie.

Ingredientele necesare:

- 3 cepe medii
- 4 morcovi mai mici
- 8 ardei grași (verzi, roșii și galbeni)
- 1 căpățână de usturoi
- 1 țelină mică
- 1 ceașcă de orez (aproximativ 200g)
- 1 kg carne amestec (vita, porc, pui)
- Mărar proaspăt (după gust)
- Pătrunjel proaspăt (după gust)
- Condimente: piper, oregano, cimbru, busuioc, foi de dafin
- Sare (după gust)
- 200g pastă de roșii
- 1 lingură zahăr (pentru un sos dulce-picant)
- Ulei de măsline (pentru gătit)
- 2 ouă
- 2 roșii (pentru a acoperi ardeii)

Prepararea rețetei:

Pasul 1: Pregătirea legumelor

Începe prin a toca mărunt ceapa, morcovii, țelina și usturoiul. Această combinație de legume va adăuga un gust deosebit compoziției. Folosește un cuțit bine ascuțit pentru a obține cuburi uniforme, ceea ce va ajuta la gătirea uniformă.

Pasul 2: Inabusirea legumelor

Într-o tigaie mare, încălzește câteva linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și morcovii și călește-le timp de 5 minute, până devin translucide. Adaugă țelina și usturoiul tocat și mai lasă pe foc câteva minute, amestecând din când în când. Adaugă puțină apă pentru a ajuta la inabusirea legumelor, dacă este necesar.

Pasul 3: Adăugarea cărnii

Când legumele sunt gata, adaugă carnea tocată și amestecă bine. Condimentează cu sare, piper și ierburile aromatice preferate (oregano, cimbru, busuioc). Gătește amestecul timp de 10-15 minute, amestecând continuu, până când carnea este bine gătită.

Pasul 4: Prepararea orezului

După ce carnea este gătită, adaugă orezul spălat (de preferat, folosește orez cu bob lung pentru o textură mai bună) și lasă-l să se înmoaie în amestecul de carne și legume timp de câteva minute. Apoi, transferă amestecul într-o sită pentru a scurge surplusul de grăsime.

Pasul 5: Asamblarea umpluturii

După ce amestecul s-a răcit, adaugă ouăle bătute și mărarul tocat. Amestecă bine pentru a integra toate ingredientele. Acum, umplerea este gata pentru a fi folosită!

Pasul 6: Pregătirea ardeilor

Între timp, pregătește ardeii grași. Taie capacul de sus și scoate semințele, asigurându-te că îi cureți bine. Poți folosi ardei de diferite culori pentru a adăuga un aspect viu plăcut preparatului tău.

Pasul 7: Umplerea ardeilor

Umple fiecare ardei cu amestecul de carne și orez, apoi pune capacul făcut din felii de roșii deasupra. Aceasta nu doar că va adăuga un gust delicios, dar va ajuta și la menținerea umidității în interior.

Pasul 8: Gătirea ardeilor

Într-o oală mare, așază ardeii umpluți și adaugă apă până la nivelul căpăcelor. Acoperă oala și lasă ardeii să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp, sosul de roșii se va forma, iar aromele vor pătrunde în ardei.

Pasul 9: Crearea sosului

Când ardeii sunt aproape gata, adaugă pasta de roșii, usturoiul pisat, condimentele suplimentare și o lingură de zahăr pentru a echilibra aciditatea roșiilor. Lasă totul să fiarbă împreună pentru încă 10-15 minute, amestecând ocazional.

Pasul 10: Servirea

La final, presară pătrunjel verde proaspăt deasupra ardeilor și servește-i fierbinți, alături de o porție de piure de cartofi sau o salată proaspătă. Acest preparat se potrivește minunat cu un pahar de vin alb sec sau cu un ceai de plante pentru a completa aromele.

Trucuri și sfaturi utile:

- Dacă dorești un sos mai bogat, poți adăuga câteva linguri de smântână la final.
- Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui carnea cu ciuperci sau cu o combinație de legume și nuci.
- Ardeii umpluți pot fi congelați înainte de a fi gătiti. Așază-i în recipiente etanș și păstrează-i pentru o masă rapidă în viitor.
- Dacă îți plac aromele picante, adaugă fulgi de ardei iute în amestecul de carne.

Beneficii nutriționale:

Această rețetă este bogată în proteine datorită cărnii și a ouălor, iar legumele oferă o sursă excelentă de vitamine și antioxidanți. O porție de ardei umpluți poate conține aproximativ 400-500 calorii, în funcție de ingredientele folosite. Este o masă echilibrată și sățioasă, perfectă pentru întreaga familie.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Desigur! Poți experimenta cu carne de curcan sau cu carne tocată de vită.

2. Ce alte condimente pot folosi pentru a diversifica aroma?
Încearcă cardamom, chimion sau coriandru pentru o notă exotică.

3. Cum pot evita ardeii să devină prea moi?
Asigură-te că nu îi fierbi prea mult și că îi prepari la foc mic.

În concluzie, ardeii umpluți în sos de roșii sunt nu doar o rețetă de familie, ci și o oportunitate de a experimenta cu arome și ingrediente. Încearcă această rețetă delicioasă și bucură-te de fiecare mușcătură!