Hühnersuppe

Hühnersuppe mit Gemüse - Ein traditionelles Rezept voller Geschmack und Komfort

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Hühnersuppe ist ein klassisches Gericht, das warme Erinnerungen und Momente der Geselligkeit weckt. Es ist ein einfaches Rezept, das voller Nährstoffe und Geschmack ist und perfekt für jede Jahreszeit geeignet ist. Egal, ob Sie es an einem kalten Wintertag oder an einem kühlen Herbstabend genießen, die Hühnersuppe mit Gemüse bringt Wärme und Komfort in Ihre Seele.

Die Geschichte dieser Suppe reicht weit zurück und ist Teil der kulinarischen Traditionen vieler Gemeinschaften. Es ist ein Gericht, das sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt hat, wobei jede Hausfrau ihre eigenen Variationen und Geheimtipps hat. Heute präsentiere ich Ihnen ein einfaches, aber köstliches Rezept, das Sie leicht an Ihren Geschmack anpassen können.

Zutaten:

- 4 Hühnerschenkel
- 1 große Zwiebel
- 1 Pastinake
- 100 g Wurzelgemüse
- 1 Karotte
- 1 Paprika (vorzugsweise rot oder gelb)
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Ei (zum Binden)
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Petersilie
- 2-3 Esslöffel Öl
- 1 Tasse Borschtsch (oder nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Hühnerschenkel gut zu waschen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Unreinheiten oder überschüssiges Fett entfernen. Dann schälen und schneiden Sie das Gemüse. Die Zwiebel wird fein gehackt, während die Karotte, Pastinake, Sellerie und Paprika in kleine Würfel geschnitten werden. Die Kartoffeln werden geschält und in Würfel geschnitten.

2. Fleisch kochen: In einem großen Topf die Hühnerschenkel hinzufügen und mit Wasser bis zur Schulter des Topfes füllen. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, bildet sich Schaum. Entfernen Sie den Schaum mit einer Schaumkelle, um eine klare und appetitliche Suppe zu erhalten.

3. Gemüse hinzufügen: Nachdem die Schenkel fast gar sind (nach etwa 30 Minuten), fügen Sie die Zwiebel, Karotte, Pastinake, Sellerie und Paprika hinzu. Lassen Sie sie zusammen mit dem Fleisch 10-15 Minuten kochen, bis das Gemüse zart wird.

4. Kartoffeln und Gewürze: Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln, das Tomatenmark und je nach Vorliebe Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie alles weitere 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gut durchgegart sind.

5. Die Suppe binden: Wenn alle Zutaten gekocht sind, ist es Zeit, die Suppe zu binden. In einer separaten Schüssel das Ei mit einer Gabel verquirlen und nach und nach einige Esslöffel der Suppe hinzufügen, dabei ständig rühren, um das Gerinnen zu vermeiden. Dies ist eine Bindetechnik, die der Suppe eine samtige Textur verleiht. Gießen Sie die Eimischung in den Topf und rühren Sie ständig um.

6. Borschtsch und Kräuter hinzufügen: Fügen Sie schließlich den Borschtsch nach Geschmack hinzu und lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten kochen. Dann den Herd ausschalten und den frisch gehackten Dill und Petersilie für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

7. Servieren: Die Hühnersuppe wird heiß serviert, mit frischem Brot oder Polenta an der Seite. Sie können sie mit ein paar Petersilienblättern garnieren, um eine ansprechende Optik zu erzielen.

Praktische Tipps:

- Gemüsesorten: Sie können mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, wie Zucchini oder Erbsen, um eine persönliche Note hinzuzufügen.
- Sauerere Suppe: Wenn Sie eine sauerere Suppe bevorzugen, können Sie mehr Borschtsch oder Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.
- Herzhaftigere Suppe: Wenn Sie eine herzhaftigere Suppe möchten, können Sie Reis oder Nudeln hinzufügen, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie etwa 10-15 Minuten vor dem Ausschalten des Herdes hinzufügen, damit sie perfekt gegart werden.

Nährwertangaben (pro Portion):

- Kalorien: etwa 250 kcal
- Eiweiß: 22 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 3 g

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Putenfleisch anstelle von Huhn verwenden? Ja, Putenfleisch ist eine gesunde und ebenso köstliche Alternative.
- Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Die Suppe kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann auch eingefroren werden, um später verzehrt zu werden.
- Welche Getränke passen gut zur Hühnersuppe? Hühnersuppe passt perfekt zu einem trockenen Weißwein oder einer erfrischenden Limonade.

Hühnersuppe mit Gemüse ist mehr als nur ein einfaches Rezept; es ist ein Erlebnis, das Familie und Freunde zusammenbringt. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an und genießen Sie jeden Schritt dieses kulinarischen Prozesses! Guten Appetit!