Куриный суп

Куриный суп с овощами - Традиционный рецепт, полный аромата и уюта

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 6-8

Куриный суп - это классическое блюдо, которое приносит теплые воспоминания и моменты общения. Это простой в приготовлении рецепт, полный питательных веществ и вкуса, идеально подходящий для любого сезона. Будь то холодный зимний день или прохладный осенний вечер, куриный суп с овощами принесет тепло и уют в вашу душу.

История этого супа уходит корнями в прошлое, являясь частью кулинарных традиций многих сообществ. Это блюдо эволюционировало на протяжении многих лет, и каждая хозяйка имеет свои варианты и секретные приемы. Сегодня я представлю вам простой, но вкусный рецепт, который вы можете легко адаптировать в зависимости от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

- 4 куриные ноги
- 1 большая луковица
- 1 пастернак
- 100 г корневого сельдерея
- 1 морковь
- 1 сладкий перец (предпочтительно красный или желтый)
- 2 средние картошки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 яйцо (для загустения)
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 2-3 столовые ложки масла
- 1 стакан борща (или по вкусу)
- Соль и перец по вкусу

Этапы приготовления:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки куриных ног. Убедитесь, что вы удалили все загрязнения и излишки жира. Затем очистите и нарежьте овощи. Лук мелко нарежьте, а морковь, пастернак, сельдерей и перец нарежьте мелкими кубиками. Картошку очистите и нарежьте кубиками.

2. Варка мяса: В большой кастрюле добавьте куриные ноги и налейте воды до уровня плеч кастрюли. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только вода начнет кипеть, образуется пена. Уберите пену шумовкой, чтобы получить прозрачный и аппетитный суп.

3. Добавление овощей: После того как куриные ноги почти готовы (примерно через 30 минут), добавьте лук, морковь, пастернак, сельдерей и перец. Дайте им повариться вместе с мясом в течение 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Картошка и специи: Добавьте нарезанную картошку, томатную пасту и по вкусу добавьте соль и перец. Дайте всему этому вариться еще 15-20 минут, пока картошка не будет готова.

5. Загустение супа: Когда все ингредиенты сварены, пришло время загустить суп. В отдельной миске взбейте яйцо вилкой и постепенно добавляйте несколько ложек супа, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания. Это техника загустения, которая придаст супу бархатистую текстуру. Влейте яичную смесь в кастрюлю, постоянно помешивая.

6. Добавление борща и зелени: В конце добавьте борщ по вкусу и дайте супу покипеть еще 5 минут. Затем выключите огонь и добавьте свежую нарезанную укроп и петрушку для дополнительного аромата.

7. Подача: Куриный суп подается горячим, с свежим хлебом или полентой. Вы можете украсить его несколькими листьями петрушки для привлекательного вида.

Практические советы:

- Разнообразие овощей: Вы можете поэкспериментировать с различными овощами, такими как кабачки или горох, чтобы добавить личный штрих.
- Более кислый суп: Если вы предпочитаете более кислый суп, вы можете добавить больше борща или лимонного сока по вкусу.
- Более сытный суп: Если хотите более сытный суп, вы можете добавить рис или пасту, но убедитесь, что добавляете их примерно за 10-15 минут до выключения огня, чтобы они были приготовлены до совершенства.

Пищевая информация (на порцию):

- Калории: примерно 250 ккал
- Белки: 22 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 20 г
- Волокна: 3 г

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать индейку вместо курицы? Да, индейка является здоровой и такой же вкусной альтернативой.
- Как мне хранить суп? Суп можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Его также можно заморозить для последующего употребления.
- Какие напитки сочетаются с куриным супом? Куриный суп прекрасно сочетается с сухим белым вином или освежающим лимонадом.

Куриный суп с овощами - это больше, чем просто рецепт; это опыт, который объединяет семью и друзей. Так что наденьте свой фартук и наслаждайтесь каждым шагом этого кулинарного процесса! Приятного аппетита!