Zuppa di pollo

Zuppa di pollo con verdure - Una ricetta tradizionale ricca di sapore e comfort

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 6-8

La zuppa di pollo è un piatto classico che porta con sé ricordi caldi e momenti di convivialità. È una ricetta facile da realizzare, ricca di nutrienti e sapore, perfetta per ogni stagione. Che tu la gusti in una fredda giornata invernale o in una fresca serata autunnale, la zuppa di pollo con verdure porterà calore e comfort nella tua anima.

La storia di questa zuppa si perde nel tempo, essendo parte delle tradizioni culinarie di molte comunità. È un piatto che si è evoluto nel corso degli anni, con ogni casalinga che ha le proprie varianti e trucchi segreti. Oggi ti presenterò una ricetta semplice ma deliziosa che puoi facilmente adattare ai tuoi gusti.

Ingredienti:

- 4 cosce di pollo
- 1 cipolla grande
- 1 pastinaca
- 100 g di sedano rapa
- 1 carota
- 1 peperone (preferibilmente rosso o giallo)
- 2 patate medie
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 uovo (per legare)
- 1 mazzetto di aneto
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2-3 cucchiai di olio
- 1 tazza di borscht (o a piacere)
- Sale e pepe, a piacere

Passi per la preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando bene le cosce di pollo. Assicurati di rimuovere eventuali impurità o grasso in eccesso. Poi, pela e taglia le verdure. La cipolla viene tritata finemente, mentre la carota, la pastinaca, il sedano e il peperone vengono tagliati a cubetti piccoli. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti.

2. Cottura della carne: In una grande pentola, aggiungi le cosce di pollo e riempi d'acqua fino all'altezza della spalla della pentola. Metti la pentola su fuoco medio e lasciala bollire. Una volta che l'acqua inizia a bollire, si formerà della schiuma. Rimuovi la schiuma con una schiumarola per ottenere una zuppa chiara e appetitosa.

3. Aggiunta delle verdure: Dopo che le cosce sono quasi cotte (circa 30 minuti), aggiungi la cipolla, la carota, la pastinaca, il sedano e il peperone. Lascia cuocere insieme alla carne per 10-15 minuti, fino a quando le verdure diventano tenere.

4. Le patate e le spezie: Aggiungi le patate tagliate a cubetti, il concentrato di pomodoro e, a seconda delle tue preferenze, puoi aggiungere sale e pepe. Lascia cuocere tutto per altri 15-20 minuti, fino a quando le patate sono ben cotte.

5. Legare la zuppa: Quando tutti gli ingredienti sono cotti, è il momento di legare la zuppa. In una ciotola separata, sbatti l'uovo con una forchetta e aggiungi gradualmente alcune cucchiaiate della zuppa, mescolando costantemente per evitare la coagulazione. Questa è una tecnica di legatura che darà alla zuppa una consistenza vellutata. Versa il composto di uovo nella pentola, mescolando continuamente.

6. Aggiunta del borscht e delle erbe: Infine, aggiungi il borscht a piacere e lascia cuocere la zuppa per altri 5 minuti. Poi spegni il fuoco e aggiungi l'aneto e il prezzemolo fresco tritato per un ulteriore tocco di sapore.

7. Servire: La zuppa di pollo viene servita calda, con pane fresco o polenta a lato. Puoi guarnirla con alcune foglie di prezzemolo per un aspetto attraente.

Consigli pratici:

- Varietà di verdure: Puoi sperimentare con diverse verdure, come le zucchine o i piselli, per aggiungere un tocco personale.
- Zuppa più acida: Se preferisci una zuppa più acida, puoi aggiungere più borscht o succo di limone, a seconda dei tuoi gusti.
- Zuppa più sostanziosa: Se desideri una zuppa più sostanziosa, puoi aggiungere riso o pasta, ma assicurati di aggiungerli circa 10-15 minuti prima di spegnere il fuoco, in modo che siano cotti alla perfezione.

Informazioni nutrizionali (per porzione):

- Calorie: circa 250 kcal
- Proteine: 22 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 20 g
- Fibre: 3 g

Domande frequenti:

- Posso usare carne di tacchino invece di pollo? Sì, la carne di tacchino è un'alternativa sana e altrettanto deliziosa.
- Come posso conservare la zuppa? La zuppa può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni. Può anche essere congelata per essere consumata in seguito.
- Quali bevande si abbinano bene con la zuppa di pollo? La zuppa di pollo si abbina perfettamente con un vino bianco secco o con una limonata rinfrescante.

La zuppa di pollo con verdure è più di una semplice ricetta; è un'esperienza che riunisce famiglia e amici. Quindi, indossa il tuo grembiule e goditi ogni passo di questo processo culinario! Buon appetito!