Ciorbita de pui

Ciorba de pui cu legume - O rețetă tradițională plină de aromă și confort

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră 15 minute
Număr de porții: 6-8

Ciorba de pui este un preparat clasic, care aduce cu sine amintiri calde și momente de convivialitate. Este o rețetă ușor de realizat, plină de nutrienți și gust, perfectă pentru orice sezon. Fie că o savurați într-o zi friguroasă de iarnă sau într-o seară răcoroasă de toamnă, ciorba de pui cu legume va aduce căldură și confort în sufletul vostru.

Istoria acestei ciorbe se pierde în negura timpului, fiind parte din tradițiile culinare ale multor comunități. Este un fel de mâncare care a evoluat de-a lungul anilor, fiecare gospodină având propriile variante și trucuri secrete. Astăzi, vă voi prezenta o rețetă simplă, dar delicioasă, pe care o puteți adapta cu ușurință în funcție de gusturile voastre.

Ingrediente:

- 4 ciocănele de pui
- 1 ceapă mare
- 1 păstârnac
- 100 g țelină rădăcină
- 1 morcov
- 1 ardei gras (preferabil roșu sau galben)
- 2 cartofi medii
- 2 linguri de bulion
- 1 ou (pentru dres)
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de pătrunjel
- 2-3 linguri de ulei
- 1 cană de borș (sau după gust)
- Sare și piper, după gust

Pașii pentru preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine ciocănelele de pui. Asigură-te că îndepărtezi orice impuritate sau grăsime în exces. Apoi, curăță și taie legumele. Ceapa se toacă mărunt, iar morcovul, păstârnacul, țelina și ardeiul se taie cubulețe mici. Cartofii se curăță și se taie în cuburi.

2. Fierberea cărnii: Într-o oală mare, adaugă ciocănelele de pui și umple cu apă până la umărul oalei. Pune oala pe foc mediu și las-o să fiarbă. Odată ce apa începe să fiarbă, va forma spumă. Îndepărtează spuma cu o spumieră, pentru a obține o ciorbă limpede și apetisantă.

3. Adăugarea legumelor: După ce ciocănelele sunt aproape fierte (aproximativ 30 de minute), adaugă ceapa, morcovul, păstârnacul, țelina și ardeiul. Lasă să fiarbă împreună cu carnea timp de 10-15 minute, până când legumele devin fragede.

4. Cartofii și condimentele: Adaugă cartofii tăiați cubulețe, bulionul și, în funcție de preferințe, poți adăuga sare și piper. Lasă totul să fiarbă pentru încă 15-20 de minute, până când cartofii sunt bine gatiți.

5. Dresarea ciorbei: Când toate ingredientele sunt fierte, este momentul să dresezi ciorba. Într-un bol separat, bate oul cu o furculiță și adaugă treptat câteva linguri din ciorbă, amestecând constant pentru a evita coagularea. Aceasta este o tehnică de dresare care va oferi ciorbei o textură catifelată. Toarnă amestecul de ou în oală, amestecând continuu.

6. Adăugarea borșului și a verdețurilor: La final, adaugă borșul după gust și lasă ciorba să fiarbă încă 5 minute. Apoi, oprește focul și adaugă mărarul și pătrunjelul proaspăt tocat, pentru un plus de aromă.

7. Servirea: Ciorba de pui se servește fierbinte, cu pâine proaspătă sau mămăligă alături. O poți garnisi cu câteva frunze de pătrunjel pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi practice:

- Varietăți de legume: Poți experimenta cu diferite legume, cum ar fi dovlecelul sau mazărea, pentru a adăuga o notă personală.
- Ciorbă mai acră: Dacă preferi o ciorbă mai acră, poți adăuga mai mult borș sau suc de lămâie, în funcție de gust.
- Ciorbă mai consistentă: Dacă dorești o ciorbă mai consistentă, poți adăuga orez sau paste, dar asigură-te că le adaugi cu aproximativ 10-15 minute înainte de a opri focul, astfel încât să fie gătite la perfecție.

Informații nutriționale (per porție):

- Calorii: aproximativ 250 kcal
- Proteine: 22 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 20 g
- Fibre: 3 g

Întrebări frecvente:

- Pot folosi carne de curcan în loc de pui? Da, carne de curcan este o alternativă sănătoasă și la fel de delicioasă.
- Cum pot păstra ciorba? Ciorba se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile. De asemenea, poate fi congelată pentru a fi consumată ulterior.
- Ce băuturi se potrivesc cu ciorba de pui? O ciorbă de pui se potrivește perfect cu un vin alb sec sau cu o limonadă răcoritoare.

Ciorba de pui cu legume este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență care aduce familia și prietenii împreună. Așadar, pune-ți șorțul și bucură-te de fiecare pas al acestui proces culinar! Poftă bună!