Κοτόσουπα

Σούπα κοτόπουλου με λαχανικά - Μια παραδοσιακή συνταγή γεμάτη γεύση και άνεση

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Η σούπα κοτόπουλου είναι ένα κλασικό πιάτο που φέρνει ζεστές αναμνήσεις και στιγμές συντροφικότητας. Είναι μια εύκολη συνταγή γεμάτη θρεπτικά συστατικά και γεύση, ιδανική για κάθε εποχή. Είτε την απολαμβάνετε σε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα είτε σε ένα δροσερό φθινοπωρινό βράδυ, η σούπα κοτόπουλου με λαχανικά θα φέρει ζεστασιά και άνεση στην ψυχή σας.

Η ιστορία αυτής της σούπας χάνεται στα βάθη του χρόνου, αποτελώντας μέρος των γαστρονομικών παραδόσεων πολλών κοινοτήτων. Είναι ένα πιάτο που έχει εξελιχθεί με την πάροδο των χρόνων, με κάθε νοικοκυρά να έχει τις δικές της παραλλαγές και μυστικά. Σήμερα, θα σας παρουσιάσω μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή που μπορείτε να προσαρμόσετε εύκολα σύμφωνα με τις γεύσεις σας.

Υλικά:

- 4 μπούτια κοτόπουλου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 παστινάκι
- 100 γρ. ρίζα σέλινου
- 1 καρότο
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη ή κίτρινη)
- 2 μέτριες πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό
- 1 αυγό (για πλάσιμο)
- 1 ματσάκι άνηθο
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 φλιτζάνι χυμό λάχανου (ή κατά προτίμηση)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Βήματα για την προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μπούτια κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν ακαθαρσίες ή περιττό λίπος. Στη συνέχεια, καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε το καρότο, το παστινάκι, το σέλινο και την πιπεριά σε μικρούς κύβους. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους.

2. Βράσιμο του κρέατος: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου και γεμίστε με νερό μέχρι το ύψος των ώμων της κατσαρόλας. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, θα σχηματιστεί αφρός. Αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα, για να έχετε μια καθαρή και λαχταριστή σούπα.

3. Προσθήκη λαχανικών: Αφού τα μπούτια είναι σχεδόν βρασμένα (περίπου 30 λεπτά), προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το παστινάκι, το σέλινο και την πιπεριά. Αφήστε να βράσουν μαζί με το κρέας για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

4. Πατάτες και μπαχαρικά: Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τον ντοματοπολτό και, ανάλογα με την προτίμηση, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τα όλα να βράσουν για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να είναι καλά μαγειρεμένες.

5. Πλάσιμο της σούπας: Όταν όλα τα υλικά είναι βρασμένα, ήρθε η ώρα να πλάσετε τη σούπα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό με ένα πιρούνι και προσθέστε σταδιακά μερικές κουταλιές από τη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την πήξη. Αυτή είναι μια τεχνική πλάσματος που θα δώσει στη σούπα μια βελούδινη υφή. Ρίξτε το μείγμα του αυγού στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς.

6. Προσθήκη χυμού λάχανου και βοτάνων: Τέλος, προσθέστε τον χυμό λάχανου κατά προτίμηση και αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τον φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, για επιπλέον γεύση.

7. Σερβίρισμα: Η σούπα κοτόπουλου σερβίρεται ζεστή, με φρέσκο ψωμί ή πολέντα στο πλάι. Μπορείτε να την γαρνίρετε με μερικά φύλλα μαϊντανού για μια ελκυστική εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Ποικιλία λαχανικών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μπιζέλια, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά.
- Πιο ξινή σούπα: Εάν προτιμάτε μια πιο ξινή σούπα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο χυμό λάχανου ή χυμό λεμονιού, ανάλογα με τη γεύση.
- Πιο πλούσια σούπα: Εάν θέλετε μια πιο πλούσια σούπα, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι ή ζυμαρικά, αλλά φροντίστε να τα προσθέσετε περίπου 10-15 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, ώστε να μαγειρευτούν τέλεια.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):

- Θερμίδες: περίπου 250 kcal
- Πρωτεΐνες: 22 g
- Λίπη: 10 g
- Υδατάνθρακες: 20 g
- Ίνες: 3 g

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα αντί για κοτόπουλο; Ναι, η γαλοπούλα είναι μια υγιεινή και εξίσου νόστιμη εναλλακτική.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα; Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί για μελλοντική κατανάλωση.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με τη σούπα κοτόπουλου; Η σούπα κοτόπουλου ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια δροσιστική λεμονάδα.

Η σούπα κοτόπουλου με λαχανικά είναι περισσότερα από μια απλή συνταγή. Είναι μια εμπειρία που φέρνει την οικογένεια και τους φίλους μαζί. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και απολαύστε κάθε βήμα αυτής της μαγειρικής διαδικασίας! Καλή όρεξη!