Sopa de pollo

Sopa de pollo con verduras - Una receta tradicional llena de sabor y confort

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Número de porciones: 6-8

La sopa de pollo es un plato clásico que trae recuerdos cálidos y momentos de convivencia. Es una receta fácil de hacer, llena de nutrientes y sabor, perfecta para cualquier temporada. Ya sea que la disfrutes en un frío día de invierno o en una fresca noche de otoño, la sopa de pollo con verduras traerá calidez y confort a tu alma.

La historia de esta sopa se remonta en el tiempo, siendo parte de las tradiciones culinarias de muchas comunidades. Es un plato que ha evolucionado a lo largo de los años, con cada ama de casa teniendo sus propias variaciones y trucos secretos. Hoy, presentaré una receta simple pero deliciosa que puedes adaptar fácilmente a tus gustos.

Ingredientes:

- 4 muslos de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 chirivía
- 100 g de apio raíz
- 1 zanahoria
- 1 pimiento (preferiblemente rojo o amarillo)
- 2 papas medianas
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 huevo (para templar)
- 1 manojo de eneldo
- 1 manojo de perejil
- 2-3 cucharadas de aceite
- 1 taza de borscht (o al gusto)
- Sal y pimienta, al gusto

Pasos para la preparación:

1. Preparar los ingredientes: Comienza lavando bien los muslos de pollo. Asegúrate de quitar cualquier impureza o exceso de grasa. Luego, pela y corta las verduras. La cebolla se pica finamente, mientras que la zanahoria, la chirivía, el apio y el pimiento se cortan en cubitos pequeños. Las papas se pelan y se cortan en cubos.

2. Hervir la carne: En una olla grande, agrega los muslos de pollo y llena con agua hasta el hombro de la olla. Coloca la olla a fuego medio y deja que hierva. Una vez que el agua comience a hervir, se formará espuma. Retira la espuma con una espumadera para obtener una sopa clara y apetecible.

3. Agregar las verduras: Después de que los muslos estén casi cocidos (aproximadamente 30 minutos), agrega la cebolla, la zanahoria, la chirivía, el apio y el pimiento. Deja hervir junto con la carne durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

4. Las papas y las especias: Agrega las papas cortadas en cubitos, el puré de tomate y, dependiendo de tus preferencias, puedes agregar sal y pimienta. Deja hervir todo durante otros 15-20 minutos, hasta que las papas estén bien cocidas.

5. Templando la sopa: Cuando todos los ingredientes estén cocidos, es momento de templar la sopa. En un tazón aparte, bate el huevo con un tenedor y agrega gradualmente unas cucharadas de la sopa, removiendo constantemente para evitar la coagulación. Esta es una técnica de templado que le dará a la sopa una textura aterciopelada. Vierte la mezcla de huevo en la olla, removiendo continuamente.

6. Agregar el borscht y las hierbas: Finalmente, agrega el borscht al gusto y deja que la sopa hierva durante otros 5 minutos. Luego, apaga el fuego y agrega el eneldo y el perejil fresco picado para un extra de sabor.

7. Servir: La sopa de pollo se sirve caliente, con pan fresco o polenta al lado. Puedes decorarla con unas hojas de perejil para una apariencia atractiva.

Consejos prácticos:

- Variedades de verduras: Puedes experimentar con diferentes verduras, como calabacín o guisantes, para añadir un toque personal.
- Sopa más ácida: Si prefieres una sopa más ácida, puedes agregar más borscht o jugo de limón, según tu gusto.
- Sopa más consistente: Si deseas una sopa más consistente, puedes agregar arroz o pasta, pero asegúrate de añadirlas aproximadamente 10-15 minutos antes de apagar el fuego, para que se cocinen a la perfección.

Información nutricional (por porción):

- Calorías: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 22 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 3 g

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo? Sí, la carne de pavo es una alternativa saludable y igualmente deliciosa.
- ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. También se puede congelar para consumirla más tarde.
- ¿Qué bebidas combinan bien con la sopa de pollo? La sopa de pollo combina perfectamente con un vino blanco seco o con una limonada refrescante.

La sopa de pollo con verduras es más que una simple receta; es una experiencia que reúne a la familia y amigos. Así que, ¡ponte el delantal y disfruta de cada paso de este proceso culinario! ¡Buen provecho!