Hühnerfleischbällchensuppe

Hühnersuppe mit Fleischbällchen ist ein traditionelles, tröstliches Gericht, das voller Aromen und Farben steckt und perfekt ist, um ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zu zaubern! Dieses einfache und köstliche Rezept verwandelt einen gewöhnlichen Tag in ein Fest der Geschmäcker. Lassen Sie uns zur Sache kommen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten

Für die Suppe:
- 1 kg Hühnerfleisch (Oberschenkel, Flügel, Rücken)
- 3 Karotten
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 Kohlrabi
- 1 Tomate
- 1 Paprika
- 1 Bund frischer Liebstöckel (oder 2 Esslöffel getrockneter Liebstöckel)
- Salz nach Geschmack
- Das Fruchtfleisch und der Saft einer Zitrone (oder Sauerkrautsaft, Borschtsch, Essig)
- 50 ml Öl

Für die Fleischbällchen:
- 500 g Hühnerhackfleisch
- 1 Ei
- 200 g Langkornreis (trocken)
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 weiße Zwiebel, fein gehackt
- Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten
Beginnen Sie damit, das Hühnerfleisch gründlich zu waschen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da er eine klare und unverunreinigte Suppe gewährleistet. Schneiden Sie das Fleisch in passende Stücke und legen Sie es in einen großen Topf. Fügen Sie 3-4 Liter kaltes Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.

2. Suppe abseihen
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, werden Sie feststellen, dass sich oben Schaum bildet. Verwenden Sie einen Schöpflöffel, um diesen Schaum zu entfernen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass Ihre Suppe klar und ansprechend aussieht.

3. Gemüse vorbereiten
In der Zwischenzeit reinigen und waschen Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Karotten, den Sellerie, den Kohlrabi, die Tomate und die Paprika in kleine Würfel. Diese fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch eine lebendige Farbpalette zu Ihrer Suppe!

4. Gemüse anbraten
In einer Pfanne 50 ml Öl hinzufügen und die fein gehackte Zwiebel zusammen mit der geriebenen Karotte anbraten. Das Anbraten intensiviert die Aromen des Gemüses und verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack. Wenn die Zwiebel glasig wird, fügen Sie die Mischung zum Topf mit dem Fleisch hinzu.

5. Kochen
Fügen Sie das geschnittene Gemüse in den Topf hinzu, zusammen mit dem gewaschenen und fein gehackten Liebstöckel und Salz nach Geschmack. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.

6. Fleischbällchen zubereiten
In einer großen Schüssel das Hühnerhackfleisch mit dem trockenen Reis, der gehackten Zwiebel, dem Ei, Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Mehl vermengen. Diese Kombination verleiht Ihren Fleischbällchen eine schöne Textur.

7. Fleischbällchen formen
Mit feuchten Händen kleine Bällchen aus der Fleischmischung formen. Legen Sie sie vorsichtig in die Suppe, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu dicht zu packen, damit sie gleichmäßig garen können.

8. Endkochen
Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze weitere 15-20 Minuten köcheln. Die Fleischbällchen sind fertig, wenn sie sich leicht mit einer Gabel aufspießen lassen und ihre Form behalten.

9. Suppe säuern
Fügen Sie zum Schluss das Fruchtfleisch und den Saft der Zitrone hinzu oder, wenn Sie möchten, etwas Sauerkrautsaft, Borschtsch oder Essig, je nach Ihrem Geschmack. Dieser Schritt verleiht der Suppe eine angenehme Säure und balanciert die Aromen.

10. Servieren
Die Hühnersuppe mit Fleischbällchen ist perfekt mit einem großzügigen Löffel saurer Sahne, scharfen Paprika und frisch gehackter Petersilie. Diese Beilagen verbessern nicht nur die Präsentation, sondern fügen auch zusätzlichen Geschmack hinzu.

Praktische Tipps

- Fleischwahl: Verwenden Sie frisches Hähnchen für den besten Geschmack. Oberschenkel und Flügel sind hervorragend für eine reichhaltige und gehaltvolle Suppe.
- Gemüse: Sie können das Gemüse je nach Saison variieren. Fügen Sie Zucchini, Erbsen oder Kartoffeln für eine noch gehaltvollere Variante hinzu.
- Luftigere Fleischbällchen: Wenn Sie luftigere Fleischbällchen wünschen, können Sie einen Spritzer Mineralwasser zur Mischung hinzufügen.
- Vegetarische Variante: Anstelle von Fleisch können Sie fein gehackte Pilze oder Gemüse verwenden, um eine vegetarische Version dieser Suppe zu kreieren.

Nährwerte (pro Portion)

- Kalorien: etwa 350 kcal
- Eiweiß: 28 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 30 g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Schweinefleisch für die Fleischbällchen verwenden?
Ja, aber beachten Sie, dass der Geschmack anders und fetter sein wird. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gewürze an das gewählte Fleisch anpassen.

2. Kann die Suppe eingefroren werden?
Ja, aber ich empfehle, die Fleischbällchen nicht einzufrieren. Kochen Sie sie jedes Mal frisch, und die Suppe kann problemlos eingefroren werden.

3. Wie kann ich die Suppe schärfer machen?
Fügen Sie während des Kochens mehr frische scharfe Paprika oder Chiliflocken hinzu.

Persönliche Geschichten

Diese Fleischbällchensuppe erinnert mich an die Tage, die ich mit meiner Familie verbracht habe, als sich alle um den Tisch versammelten. Das verlockende Aroma von gekochtem Gemüse und Fleisch erfüllte das ganze Haus, und unser Lachen und unsere Geschichten füllten die Atmosphäre mit Wärme. Die Suppe war immer ein Symbol der Seele, ein Weg, sich zu verbinden und schöne Momente gemeinsam zu feiern.

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei der Zubereitung dieser Hühnersuppe mit Fleischbällchen! Ich hoffe, sie bringt Ihnen ebenso viel Freude wie mir im Laufe der Jahre. Guten Appetit!