鶏肉団子のスープ

鶏肉のミートボールスープは、香りと色彩に満ちた伝統的で心温まる料理で、大切な人々の顔に笑顔をもたらすのにぴったりです！このシンプルで美味しいレシピは、普通の日を味覚の祝祭に変えてくれます。さあ、始めましょう！

準備時間：20分
調理時間：45分
合計時間：1時間
分量：6人分

材料

スープ用：
- 鶏肉1kg（もも肉、手羽、背肉）
- 人参3本
- セロリ1/2本
- カブ1個
- トマト1個
- ピーマン1個
- 新鮮なセリ1束（または乾燥セリ大さじ2）
- 塩適量
- レモン1個の果肉と汁（またはキャベツの汁、酢、酢）
- オイル50ml

ミートボール用：
- 鶏ひき肉500g
- 卵1個
- 長粒米200g（乾燥）
- 小麦粉大さじ1
- みじん切りの玉ねぎ1個
- 胡椒適量

手順

1. 肉の準備
まず、鶏肉をよく洗います。このステップは重要で、スープが澄んで不純物がないことを保証します。鶏肉を適当な大きさに切り、大きな鍋に入れます。冷水を3〜4リットル加え、沸騰させます。

2. アク取り
水が沸騰し始めると、表面に泡ができるのが見えます。アク取り用のスプーンを使ってこの泡を取り除きます。このステップにより、スープが澄んで見た目も良くなります。

3. 野菜の準備
その間に、野菜を洗って皮をむきます。人参、セロリ、カブ、トマト、ピーマンを小さな角切りにします。これらは香りを加えるだけでなく、スープに鮮やかな色合いを与えます！

4. 野菜を炒める
フライパンにオイル50mlを加え、みじん切りの玉ねぎとおろした人参を炒めます。炒めることで、野菜の香りが引き立ち、スープに風味を加えます。玉ねぎが透明になるまで炒めたら、混ぜたものを鶏肉の鍋に加えます。

5. 煮る
刻んだ野菜を鍋に加え、洗って刻んだセリと塩を加えます。全てを弱火で約15分間煮て、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

6. ミートボールの準備
大きなボウルに鶏ひき肉、乾燥米、刻んだ玉ねぎ、卵、塩、胡椒、小麦粉を混ぜます。この組み合わせがミートボールに美しい食感を与えます。

7. ミートボールを成形
濡れた手を使って肉の混合物を小さなボールに形成します。スープに注意深く置き、均等に煮ることができるように押しつぶさないようにします。

8. 最終煮込み
スープを弱火でさらに15〜20分間煮ます。ミートボールは、フォークで簡単に掴めるようになり、形を保っているときに完成です。

9. 酸味を加える
最後に、レモンの果肉と汁を加えます。好みに応じて、キャベツの汁、酢、または酢を少し加えても構いません。このステップでスープに心地よい酸味が加わり、風味がバランスよくなります。

10. サーブ
鶏肉のミートボールスープは、たっぷりのサワークリーム、辛いペッパー、新鮮に刻んだパセリと一緒に楽しむのが最高です。これらの付け合わせは、見た目を良くするだけでなく、風味も増します。

実用的なアドバイス

- 肉の選び方：最良の風味を得るために新鮮な鶏肉を使用してください。もも肉と手羽は、豊かで濃厚なスープに最適です。
- 野菜：季節に応じて野菜を変えることができます。ズッキーニ、エンドウ、またはジャガイモを追加して、さらにボリュームのあるバージョンを作ることができます。
- ふわふわのミートボール：ふわふわのミートボールを作りたい場合は、混合物に少しミネラルウォーターを加えることができます。
- ベジタリアンバージョン：肉の代わりにきのこや細かく刻んだ野菜を使って、このスープのベジタリアンバージョンを作ることができます。

栄養価（1人分）

- カロリー：約350 kcal
- タンパク質：28 g
- 脂肪：12 g
- 炭水化物：30 g

よくある質問

1. ミートボールに豚肉を使えますか？
はい、ただし味が異なり、脂肪分が多くなることに注意してください。選んだ肉に合わせてスパイスを調整してください。

2. スープは冷凍できますか？
はい、ただしミートボールは冷凍しないことをお勧めします。毎回新鮮に調理し、スープは問題なく冷凍できます。

3. スープをもっと辛くするにはどうすればいいですか？
調理中に新鮮な唐辛子や唐辛子フレークを追加してください。

個人的な物語

この鶏肉のミートボールスープは、家族と過ごした日々を思い出させます。皆がテーブルを囲むと、野菜と肉の煮込まれた香りが家中に広がり、私たちの笑い声と物語が温かい雰囲気を満たしていました。スープは常に魂の象徴であり、私たちがつながり、素晴らしい瞬間を共に祝う方法でした。

この鶏肉のミートボールスープの作成が成功することを願っています！私が長年にわたって得た喜びと同じくらいの喜びをもたらしてくれることを願っています。召し上がれ！