चिकन मीटबॉल सूप

चिकन मीटबॉल सूप एक पारंपरिक, दिल को सुकून देने वाला व्यंजन है, जो सुगंध और रंगों से भरा हुआ है, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है! यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा एक सामान्य दिन को स्वादों के उत्सव में बदल देगा। चलिए, शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 6

सामग्री

सूप के लिए:
- 1 किलोग्राम चिकन (जांघें, पंख, पीठ)
- 3 गाजर
- 1/2 अजवाइन
- 1 शलजम
- 1 टमाटर
- 1 शिमला मिर्च
- 1 गुच्छा हरा धनिया (या 2 चम्मच सूखा धनिया)
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 नींबू का गूदा और रस (या गोभी का रस, खट्टा, सिरका)
- 50 मिलीलीटर तेल

मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कटा हुआ चिकन
- 1 अंडा
- 200 ग्राम लंबा चावल (सूखा)
- 1 चम्मच आटा
- 1 कटी हुई प्याज
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले, चिकन को अच्छी तरह से धो लें। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि यह सुनिश्चित करेगा कि आपका सूप साफ और बिना अशुद्धियों के हो। चिकन को उचित आकार के टुकड़ों में काटें और एक बड़े बर्तन में डालें। 3-4 लीटर ठंडा पानी डालें और सब कुछ उबालें।

2. फोम हटाना
एक बार जब पानी उबलने लगे, तो आप देखेंगे कि ऊपर एक फोम बनता है। इस फोम को हटाने के लिए एक झाग हटाने वाले चम्मच का उपयोग करें। यह कदम आपके सूप को साफ और देखने में अच्छा बना देगा।

3. सब्जियों की तैयारी
इस बीच, सब्जियों को छीलें और धो लें। गाजर, अजवाइन, शलजम, टमाटर और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। ये न केवल सुगंध जोड़ेंगे, बल्कि आपके सूप को जीवंत रंगों की एक पैलेट भी देंगे!

4. सब्जियों को भूनना
एक पैन में, 50 मिलीलीटर तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को भूनें। भूनने से सब्जियों की सुगंध बढ़ जाएगी, जिससे सूप में स्वाद बढ़ जाएगा। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो मिश्रण को चिकन के बर्तन में डालें।

5. उबालना
कटे हुए सब्जियों को बर्तन में डालें, साथ में धोकर बारीक कटी हुई धनिया और स्वाद के अनुसार नमक डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।

6. मीटबॉल बनाना
एक बड़े बाउल में, कटा हुआ चिकन, सूखे चावल, कटी हुई प्याज, अंडा, नमक, काली मिर्च और 1 चम्मच आटा मिलाएं। यह मिश्रण आपके मीटबॉल को एक सुंदर बनावट देगा।

7. मीटबॉल बनाना
गीले हाथों का उपयोग करके, मांस के मिश्रण से छोटे गेंदें बनाएं। उन्हें सूप में सावधानी से रखें, ध्यान रखें कि उन्हें न दबाएं, ताकि वे समान रूप से उबल सकें।

8. अंतिम उबालना
सूप को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। मीटबॉल तब तैयार होंगे जब वे कांटे से उठाने में आसान हों और अपनी आकृति बनाए रखें।

9. सूप को खट्टा करना
अंत में, नींबू का गूदा और रस डालें, या यदि आप चाहें, तो थोड़ी गोभी का रस, खट्टा या सिरका डालें, आपके स्वाद के अनुसार। यह कदम सूप को एक सुखद खट्टापन देगा, जो स्वादों को संतुलित करेगा।

10. परोसना
चिकन मीटबॉल सूप को एक बड़े चम्मच खट्टे क्रीम, हरी मिर्च और ताजा कटा हुआ धनिया के साथ परोसना सबसे अच्छा है। ये गार्निश न केवल प्रस्तुति को बेहतर बनाते हैं, बल्कि स्वाद में भी इजाफा करते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा चिकन का उपयोग करें। जांघ और पंख समृद्ध और भरपूर सूप के लिए उत्कृष्ट होते हैं।
- सब्जियाँ: आप मौसम के अनुसार सब्जियों में बदलाव कर सकते हैं। एक और भरपूर संस्करण के लिए तोरी, मटर या आलू जोड़ें।
- अधिक फूले हुए मीटबॉल: यदि आप अधिक फूले हुए मीटबॉल चाहते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ा मिनरल वाटर जोड़ सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण: मांस के बजाय, आप मशरूम या बारीक कटी हुई सब्जियाँ का उपयोग करके इस सूप का शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 28 ग्राम
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीटबॉल के लिए पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान दें कि इसका स्वाद अलग और अधिक चर्बी वाला होगा। सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए मांस के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

2. क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन मैं सुझाव दूंगा कि आप मीटबॉल को फ्रीज न करें। हर बार ताजा पकाएं, और सूप को बिना किसी समस्या के फ्रीज किया जा सकता है।

3. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान अधिक ताजे मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।

व्यक्तिगत कहानियाँ

यह चिकन मीटबॉल सूप मुझे परिवार के साथ बिताए गए दिनों की याद दिलाता है, जब सभी लोग मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे। सब्जियों और उबले हुए मांस की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी, और हमारी हंसी और कहानियाँ गर्माहट से भरी होती थीं। सूप हमेशा आत्मा का प्रतीक रहा है, एक ऐसा तरीका जिससे हम एक-दूसरे से जुड़ते हैं और साथ में खूबसूरत पलों का जश्न मनाते हैं।

मैं आपको इस चिकन मीटबॉल सूप को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ! आशा है कि यह आपको उतनी ही खुशी देगा जितनी कि मुझे वर्षों से मिली है। शुभ भोजन!