Fastenpfannkuchen mit Kirschen und Schokoladensauce

Vegane Pfannkuchen mit Sauerkirschen und Schokoladensauce

Wer liebt keine Pfannkuchen? Dieses vielseitige Dessert hat die Herzen vieler erobert, und heute werde ich dich Schritt für Schritt anleiten, köstliche vegane Pfannkuchen zu zubereiten, die mit saftigen Sauerkirschen gefüllt und mit einer dekadenten Schokoladensauce überzogen sind. Dieses Rezept ist perfekt für jede Tageszeit, egal ob du diese Pfannkuchen zum Frühstück, Mittagessen oder sogar als Dessert servierst. Lass uns von den natürlichen Aromen inspirieren und unser kulinarisches Abenteuer beginnen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

Für die Pfannkuchen:
- 1 Esslöffel Kokosbutter
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Tassen Joya Sojamilch (oder eine andere bevorzugte pflanzliche Milch)
- 1 Tasse Mineralwasser
- 2 Tassen Mehl
- 3 Esslöffel Kokosraspeln (optional)

Für die Füllung:
- 300 g gefrorene Sauerkirschen
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Speisestärke

Für die Schokoladensauce:
- 500 ml Sojamilch
- 1 Esslöffel Vanillepuderzucker
- 200 g vegane Zartbitterschokolade

Zubereitung der Pfannkuchen:

1. Zubereitung der Sauerkirschfüllung: Beginne damit, die gefrorenen Sauerkirschen in einen Topf bei mittlerer Hitze zu geben. Dies ist ein entscheidender Schritt, da die Kirschen vollständig auftauen müssen, bevor der Zucker hinzugefügt wird. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennen. Sobald die Kirschen vollständig aufgetaut sind und begonnen haben, ihren Saft freizusetzen, füge den braunen Zucker hinzu. Lass sie 2-3 Minuten köcheln, dann füge die in zwei Esslöffeln kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke hinzu. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Sobald die Füllung fertig ist, nimm sie vom Herd und lass sie abkühlen.

2. Zubereitung des Pfannkuchenteigs: In einer großen Schüssel gib die geschmolzene Kokosbutter und den braunen Zucker hinzu. Gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Füge dann die leicht erwärmte Sojamilch hinzu und rühre erneut um. Es ist wichtig, dass die Milch warm und nicht heiß ist, um ein Gerinnen der Kokosbutter zu vermeiden. Beginne, das Mehl hinzuzufügen, während du mit einem Schneebesen rührst, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie Sahne haben. Wenn er zu dick ist, kannst du zusätzliches Mineralwasser oder Sojamilch hinzufügen, bis du die gewünschte Textur erreichst. Zum Schluss füge das Salz und, wenn gewünscht, die Kokosraspeln für zusätzlichen Geschmack hinzu.

3. Backen der Pfannkuchen: Hier kommt der spaßige Teil! Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze oder verwende zwei Pfannen, wie ich es tue, um die Kochzeit zu verkürzen. Gieße eine Portion Teig in die Pfanne und lasse sie 2-3 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden. Wende den Pfannkuchen mit einem Spatel und backe ihn 1-2 Minuten auf der anderen Seite weiter. Mache weiter mit den Pfannkuchen, bis der Teig aufgebraucht ist, und halte sie auf einem abgedeckten Teller warm.

Zubereitung der Schokoladensauce:

1. Zubereitung der Sauce: In einem Topf gib die Sojamilch und den Vanillepuderzucker hinzu. Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um, bis sie heiß ist, aber lasse sie nicht kochen. Sobald die Milch warm ist, füge die in kleine Stücke gebrochene Zartbitterschokolade hinzu. Rühre kontinuierlich, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Sauce homogen und cremig wird. Wenn du eine flüssigere Sauce möchtest, kannst du etwas mehr Sojamilch hinzufügen.

Zusammenstellen der Pfannkuchen:

1. Füllen der Pfannkuchen: Nimm einen Pfannkuchen, füge eine großzügige Portion der Sauerkirschfüllung auf eine Seite hinzu und klappe den Pfannkuchen zu. Lege ihn auf einen Teller und wiederhole den Vorgang mit den restlichen Pfannkuchen.

2. Servieren: Serviere die Pfannkuchen warm, großzügig mit Schokoladensauce überzogen. Wenn du einen Hauch von Raffinesse hinzufügen möchtest, kannst du darüber Kokosraspeln oder Schokoladenstücke streuen.

Nützliche Tipps:

- Verschiedene Varianten: Du kannst mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie Bananen, Äpfeln oder Pfirsichen, je nach Saison und deinen Vorlieben. Außerdem kann die Schokoladensauce durch Karamellsauce oder Dulce de Leche ersetzt werden.

- Serviermöglichkeiten: Diese Pfannkuchen passen hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder pflanzlichem Joghurt, um einen erfrischenden Kontrast hinzuzufügen.

- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Arten von pflanzlicher Milch verwenden? Ja, du kannst die Sojamilch durch Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch ersetzen, je nach deinen Vorlieben.
- Wie kann ich die Pfannkuchen kalorienärmer machen? Du kannst die Zuckermenge im Teig und in der Füllung reduzieren. Außerdem kannst du die Kokosraspeln in der Mischung weglassen.

Nährwertvorteile:

Diese veganen Pfannkuchen sind eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die ein köstliches Dessert genießen möchten, ohne eine vegane Ernährung zu kompromittieren. Sauerkirschen sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, während Sojamilch pflanzliche Proteine liefert. Darüber hinaus ist Zartbitterschokolade eine gute Quelle für Flavonoide, die für ihre Vorteile für die Herzgesundheit bekannt sind.

Zusammenfassend sind vegane Pfannkuchen mit Sauerkirschen und Schokoladensauce nicht nur ein köstliches Rezept, sondern auch ein wahres kulinarisches Erlebnis. Egal, ob du sie für dich selbst oder für deine Lieben zubereitest, diese Pfannkuchen bringen einen Hauch von Freude in jede Mahlzeit. Also schnapp dir deine Schürze, bereite deine Zutaten vor und lass uns gemeinsam ein besonderes Dessert genießen! Guten Appetit!