उपवास के पैनकेक चेरी और चॉकलेट सॉस के साथ

व्रत के लिए चेरी पैनकेक और चॉकलेट सॉस

कौन पैनकेक पसंद नहीं करता? यह बहुपरकारी मिठाई कई लोगों के दिलों को जीत चुकी है, और आज मैं आपको स्वादिष्ट व्रत के पैनकेक बनाने के लिए कदम से कदम मिलाकर मार्गदर्शन करूंगा, जो रसदार चेरी से भरे हुए हैं और एक शानदार चॉकलेट सॉस के साथ ढके हुए हैं। यह नुस्खा दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही है, चाहे आप इन पैनकेक को नाश्ते, दोपहर के भोजन या यहां तक कि मिठाई के रूप में परोसें। चलिए प्राकृतिक सुगंधों से प्रेरित होते हैं और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

पैनकेक के लिए:
- 1 चम्मच नारियल का तेल
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- ½ चम्मच नमक
- 2 कप जोया सोया दूध (या कोई अन्य पसंदीदा पौधों का दूध)
- 1 कप मिनरल वाटर
- 2 कप आटा
- 3 चम्मच नारियल (वैकल्पिक)

भरने के लिए:
- 300 ग्राम जमी हुई चेरी
- 3 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

चॉकलेट सॉस के लिए:
- 500 मिली सोया दूध
- 1 चम्मच वैनिला पाउडर शुगर
- 200 ग्राम व्रत का काला चॉकलेट

पैनकेक बनाने की विधि:

1. चेरी भराई तैयार करना: सबसे पहले जमी हुई चेरी को मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि चेरी को चीनी डालने से पहले पूरी तरह से पिघलना चाहिए। जलने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। जब चेरी पूरी तरह से पिघल जाए और रस छोड़ने लगे, तो ब्राउन शुगर डालें। 2-3 मिनट तक उबालें, फिर दो बड़े चम्मच ठंडे पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक उबालें। जब भराई तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

2. पैनकेक का घोल तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, पिघला हुआ नारियल का तेल और ब्राउन शुगर डालें। जब तक चीनी घुल न जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, थोड़ा गर्म सोया दूध डालें और फिर से मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, न कि गर्म, ताकि नारियल का तेल ठोस न हो जाए। आटे को धीरे-धीरे डालना शुरू करें, ताकि गांठ न बने। घोल की स्थिरता दही की तरह होनी चाहिए। यदि यह बहुत मोटा है, तो आप अतिरिक्त मिनरल वाटर या सोया दूध डाल सकते हैं, जब तक कि आपको वांछित बनावट न मिल जाए। अंत में, नमक डालें और यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए नारियल डालें।

3. पैनकेक सेंकना: यहाँ मजेदार हिस्सा आता है! मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें या मेरे जैसा दो पैन का उपयोग करें, ताकि पकाने का समय कम हो सके। पैन में एक भाग घोल डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ। एक स्पैचुला की मदद से पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ 1-2 मिनट और सेंकें। तब तक पैनकेक बनाते रहें जब तक कि मिश्रण खत्म न हो जाए, उन्हें एक ढके हुए प्लेट पर रखें ताकि वे गर्म रहें।

चॉकलेट सॉस बनाने की विधि:

1. सॉस बनाना: एक बर्तन में सोया दूध और वैनिला पाउडर चीनी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह गर्म न हो जाए, लेकिन उबालने न दें। जब दूध गर्म हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई काली चॉकलेट डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और सॉस एकसार और क्रीमी न हो जाए। यदि आप अधिक तरल सॉस चाहते हैं, तो आप थोड़ा अतिरिक्त सोया दूध डाल सकते हैं।

पैनकेक को एकत्रित करना:

1. पैनकेक भरना: एक पैनकेक लें, एक तरफ चेरी भरने की एक उदार मात्रा डालें और पैनकेक को मोड़ें। इसे एक प्लेट पर रखें और बाकी पैनकेक के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ।

2. परोसना: पैनकेक को गर्मागर्म परोसें, उन पर भरपूर मात्रा में चॉकलेट सॉस डालें। यदि आप थोड़ा और नाजुकता जोड़ना चाहते हैं, तो ऊपर से नारियल के टुकड़े या चॉकलेट के टुकड़े छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- विभिन्न विकल्प: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि केला, सेब या आड़ू, मौसम और अपनी पसंद के आधार पर। इसके अलावा, चॉकलेट सॉस को कैरामेल सॉस या डल्से डे लेचे से बदल सकते हैं।

- परोसने के विकल्प: ये पैनकेक वनीला आइसक्रीम या पौधों के दही के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जिससे एक ताज़ा विपरीतता मिलती है।

- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सोया दूध को बादाम का दूध, ओट मिल्क या नारियल के दूध से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।
- मैं पैनकेक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? आप घोल और भराई में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आप मिश्रण से नारियल को छोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

ये व्रत के पैनकेक उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं जो बिना अपने शाकाहारी आहार से समझौता किए एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती हैं, जबकि सोया दूध पौधों के प्रोटीन प्रदान करता है। इसके अलावा, काली चॉकलेट फ्लावोनॉइड्स का एक अच्छा स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए उनके लाभों के लिए जानी जाती है।

अंत में, व्रत के लिए चेरी पैनकेक और चॉकलेट सॉस न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा हैं, बल्कि यह एक सच्चा पाक अनुभव भी हैं। चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या अपने प्रियजनों के लिए, ये पैनकेक हर भोजन में खुशी लाएंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और चलिए एक विशेष मिठाई का आनंद लें! शुभ भोजन!