Crêpes de jeûne avec des cerises et une sauce au chocolat

Crêpes véganes aux cerises acides et sauce au chocolat

Qui n'aime pas les crêpes ? Ce dessert polyvalent a conquis le cœur de beaucoup, et aujourd'hui je vais vous guider étape par étape dans la préparation de délicieuses crêpes véganes garnies de cerises acides juteuses et recouvertes d'une sauce au chocolat décadente. Cette recette est parfaite pour n'importe quel moment de la journée, que vous serviez ces crêpes au petit-déjeuner, au déjeuner ou même en dessert. Laissons-nous inspirer par les saveurs naturelles et commençons notre aventure culinaire !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

Pour les crêpes :
- 1 cuillère à soupe de beurre de coco
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- ½ cuillère à café de sel
- 2 tasses de lait de soja Joya (ou tout autre lait végétal préféré)
- 1 tasse d'eau gazeuse
- 2 tasses de farine
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée (optionnel)

Pour la garniture :
- 300 g de cerises acides congelées
- 3 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Pour la sauce au chocolat :
- 500 ml de lait de soja
- 1 cuillère à soupe de sucre glace à la vanille
- 200 g de chocolat noir végan

Préparation des crêpes :

1. Préparation de la garniture aux cerises : Commencez par mettre les cerises acides congelées dans une casserole à feu moyen. C'est une étape cruciale, car les cerises doivent complètement décongeler avant d'ajouter le sucre. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler. Une fois que les cerises sont complètement décongelées et ont commencé à libérer leur jus, ajoutez le sucre brun. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes, puis ajoutez la fécule de maïs dissoute dans deux cuillères à soupe d'eau froide. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une fois la garniture prête, retirez-la du feu et laissez refroidir.

2. Préparation de la pâte à crêpes : Dans un grand bol, ajoutez le beurre de coco fondu et le sucre brun. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, ajoutez le lait de soja légèrement tiède et mélangez à nouveau. Il est important que le lait soit tiède et non chaud, pour éviter de coaguler le beurre de coco. Commencez à ajouter la farine, en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux. La pâte doit avoir une consistance similaire à celle de la crème. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau gazeuse ou de lait de soja jusqu'à obtenir la texture désirée. Enfin, ajoutez le sel et, si vous le souhaitez, la noix de coco râpée pour plus de saveur.

3. Cuisson des crêpes : Voici la partie amusante ! Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen ou utilisez deux poêles, comme je le fais, pour réduire le temps de cuisson. Versez une portion de pâte dans la poêle et laissez cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Retournez la crêpe avec une spatule et faites cuire encore 1-2 minutes de l'autre côté. Continuez à faire des crêpes jusqu'à épuisement de la pâte, en les gardant sur une assiette couverte pour qu'elles restent chaudes.

Préparation de la sauce au chocolat :

1. Préparation de la sauce : Dans une casserole, ajoutez le lait de soja et le sucre glace à la vanille. Chauffez le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne chaud, mais ne laissez pas bouillir. Une fois que le lait est tiède, ajoutez le chocolat noir cassé en petits morceaux. Remuez continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la sauce devienne homogène et crémeuse. Si vous souhaitez une sauce plus fluide, vous pouvez ajouter un peu plus de lait de soja.

Assemblage des crêpes :

1. Remplissage des crêpes : Prenez une crêpe, ajoutez une portion généreuse de garniture aux cerises d'un côté et pliez la crêpe. Placez-la sur une assiette et répétez le processus avec les autres crêpes.

2. Service : Servez les crêpes chaudes, généreusement arrosées de sauce au chocolat. Si vous souhaitez ajouter une touche de raffinement, vous pouvez saupoudrer des flocons de noix de coco ou des morceaux de chocolat sur le dessus.

Conseils utiles :

- Variantes diverses : Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme des bananes, des pommes ou des pêches, selon la saison et vos préférences. De plus, la sauce au chocolat peut être remplacée par de la sauce caramel ou du dulce de leche.

- Options de service : Ces crêpes se marient parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou avec un yaourt végétal, pour ajouter un contraste rafraîchissant.

- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de lait végétal ? Oui, vous pouvez remplacer le lait de soja par du lait d'amande, d'avoine ou de coco, selon vos préférences.
- Comment puis-je rendre les crêpes moins caloriques ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la pâte et la garniture. De plus, vous pouvez omettre la noix de coco râpée de la préparation.

Bienfaits nutritionnels :

Ces crêpes véganes sont un excellent choix pour ceux qui souhaitent déguster un dessert délicieux sans compromettre un régime végan. Les cerises acides sont riches en antioxydants et en vitamines, tandis que le lait de soja fournit des protéines végétales. De plus, le chocolat noir est une bonne source de flavonoïdes, connus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire.

En conclusion, les crêpes véganes aux cerises acides et sauce au chocolat ne sont pas seulement une recette délicieuse, mais aussi une véritable expérience culinaire. Que vous les prépariez pour vous-même ou pour vos proches, ces crêpes apporteront une touche de joie à chaque repas. Alors, mettez votre tablier, préparez vos ingrédients et profitons ensemble d'un dessert exceptionnel ! Bon appétit !