Bohnensuppe

Bohnensuppe mit Nudeln – ein warmes und tröstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 4-6

Bohnensuppe ist ein klassisches Gericht, perfekt für kühle Tage oder wenn wir ein herzhaftes und gesundes Essen wünschen. Dieses Gericht erfreut nicht nur unseren Gaumen, sondern hat auch eine lange Geschichte und ist mit Momenten der Geselligkeit und kulinarischen Traditionen verbunden. In vielen Kulturen war die Bohnensuppe ein Symbol für Wohlstand und Gastfreundschaft, das die Menschen am Tisch zusammenbrachte.

Hier ist, wie du eine köstliche und nahrhafte Bohnensuppe mit Nudeln zubereiten kannst, die ein Stück Wärme und Komfort auf deinen Tisch bringt.

Notwendige Zutaten

- 400 g Bohnen (vorzugsweise weiße oder rote, je nach Vorliebe)
- 500 ml Borschtsch (oder nach Geschmack)
- 2 mittelgroße Karotten
- 2 Zwiebeln
- 3 Esslöffel hausgemischtes Gemüse (oder gefrorenes Gemüse)
- 100 g Nudeln
- Salz, nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Tomatensaft (oder pürierte frische Tomaten)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung der Bohnen
Beginne damit, die Bohnen in kaltem Wasser einzuweichen. Es ist ideal, sie über Nacht einzuweichen, aber wenn du keine Zeit hast, kannst du sie mindestens 3 Stunden einweichen. Dieser Schritt hilft, die Kochzeit zu verkürzen und Substanzen zu entfernen, die Verdauungsbeschwerden verursachen können.

Schritt 2: Kochen der Bohnen
Nachdem die Bohnen eingeweicht sind, gieße das Wasser ab und spüle die Bohnen gut ab. Gib sie in einen großen Topf mit frischem Wasser und bringe sie zum Kochen. Bei der ersten Kochblase das Wasser abgießen und die Bohnen erneut abspülen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine besser verdauliche Suppe zu erhalten.

Schritt 3: Hinzufügen des Gemüses
Nachdem die Bohnen gekocht haben, füge die gewürfelte Zwiebel und die ebenfalls gewürfelte Karotte hinzu. Dieses Gemüse wird deiner Suppe Süße und Geschmack verleihen. Nachdem du das Gemüse hinzugefügt hast, füge auch die 3 Esslöffel hausgemischtes Gemüse (oder die gefrorene Mischung) hinzu.

Schritt 4: Würzen
Über das gekochte Gemüse gib das Olivenöl, den Tomatensaft, den Borschtsch und den Thymian. Gut umrühren, dann nach Geschmack Salz hinzufügen. Der Borschtsch wird dem Gericht eine angenehme Säure verleihen, während der Thymian ein spezifisches, sehr appetitliches Aroma bietet.

Schritt 5: Hinzufügen der Nudeln
Wenn die Suppe wieder zu kochen beginnt, füge die Nudeln hinzu. Dies ist der Moment, in dem die Suppe wirklich sättigend wird. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse ihn bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln, oder bis die Nudeln al dente gekocht sind.

Schritt 6: Fertigstellen der Suppe
Wenn die Suppe fertig ist, schalte die Hitze aus und füge die gehackte frische Petersilie hinzu. Dies wird deinem Gericht Frische und Farbe verleihen. Decke den Topf für einige Minuten ab, damit sich die Aromen vermischen können.

Servieren
Serviere die Bohnensuppe heiß, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Ein Spritzer eingelegter scharfer Paprika oder ein Löffel saure Sahne können für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden. Diese Suppe ist perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht und passt wunderbar zu einem Sommersalat oder einer Obstkompott.

Praktische Tipps
- Bohnensorten: Du kannst mit verschiedenen Bohnensorten experimentieren, wie z.B. schwarzen Bohnen oder Pintobohnen, für eine interessantere Variante.
- Hausgemischtes Gemüse: Wenn du kein hausgemischtes Gemüse hast, kannst du gefrorene Gemüsemischungen verwenden, aber es ist vorzuziehen, frische Zutaten für einen intensiveren Geschmack zu verwenden.
- Schärfere Suppe: Wenn du scharfe Aromen magst, füge während der Zubereitung der Suppe etwas frischen oder getrockneten scharfen Paprika hinzu.
- Vegane Variante: Diese Suppe ist bereits vegan, aber du kannst Tofu oder Tempeh für einen zusätzlichen Proteinschub hinzufügen.

Nährwertinformationen
Bohnensuppe ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und Vitamine. Eine Portion Bohnensuppe enthält etwa 250-300 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten. Bohnen sind reich an Eisen, Zink und Antioxidantien, während Karotten und Zwiebeln einen erheblichen Gehalt an Vitamin A und C liefern.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Dosenbohnen verwenden?
- Ja, aber stelle sicher, dass du sie gut abspülst, bevor du sie verwendest. Du wirst die Kochzeit verkürzen, aber die Suppe wird eine andere Textur haben.

2. Wie kann ich die Bohnensuppe aufbewahren?
- Du kannst die Suppe 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, sie auf dem Herd wieder zu erhitzen, um ihren Geschmack wiederherzustellen.

3. Kann ich die Bohnensuppe einfrieren?
- Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Stelle sicher, dass du sie vollständig abkühlen lässt, bevor du sie in luftdichte Behälter umfüllst.

Genieße dieses Rezept für Bohnensuppe mit Nudeln, das nicht nur deinen Geschmack erfreuen wird, sondern auch ein Gefühl von Wärme und Komfort auf deinen Tisch bringen wird. Guten Appetit!