Ciorba de fasole

Ciorba de fasole cu fidea – o rețetă călduroasă și reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Porții: 4-6

Ciorba de fasole este un fel de mâncare clasic, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru momentele când ne dorim o masă consistentă și sănătoasă. Acest preparat nu doar că ne încântă papilele gustative, dar are și o istorie îndelungată, fiind asociat cu momente de convivialitate și tradiții culinare. În multe culturi, ciorba de fasole a fost un simbol al bunăstării și al ospitalității, aducând oamenii împreună la masă.

Iată cum poți prepara o ciorbă de fasole cu fidea, delicioasă și hrănitoare, care va aduce un strop de căldură și confort pe masa ta.

Ingrediente necesare

- 400 gr fasole boabe (preferabil albă sau roșie, în funcție de preferințe)
- 500 ml bors (sau după gust)
- 2 morcovi medii
- 2 cepe
- 3 linguri de zarzavat de casă (sau mix de legume congelate)
- 100 gr fidea
- Sare, după gust
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 legătură de pătrunjel verde, tocat
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri suc de roșii (sau roșii proaspete pasate)

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea fasolei
Începe prin a pune fasolea boabe la înmuiat în apă rece. Este ideal să o lași peste noapte, dar dacă nu ai timp, o poți lăsa minim 3 ore. Acest pas ajută la reducerea timpului de fierbere și la eliminarea unor substanțe care pot cauza disconfort digestiv.

Pasul 2: Fierberea fasolei
După ce fasolea s-a înmuiat, scurge apa și spală bine boabele. Pune-le într-o oală mare cu apă proaspătă și lasă-le să fiarbă. La primul clocot, aruncă apa și spală din nou fasolea. Acest pas este esențial pentru a obține o ciorbă mai digerabilă.

Pasul 3: Adăugarea legumelor
După ce fasolea a fiert, adaugă ceapa tăiată cubulețe și morcovul, de asemenea tăiat în cuburi mici. Aceste legume vor adăuga dulceață și aromă ciorbei tale. După ce ai adăugat legumele, adaugă și cele 3 linguri de zarzavat de casă (sau mixul de legume).

Pasul 4: Condimentarea
Peste legumele fierte, adaugă uleiul de măsline, sucul de roșii, borsul și cimbrul. Amestecă bine, apoi adaugă sare după gust. Borsul va adăuga o aciditate plăcută preparatului, iar cimbrul va oferi o aromă specifică, foarte apetisantă.

Pasul 5: Adăugarea fidelei
Când ciorba începe din nou să fiarbă, adaugă fideaua. Acesta este momentul în care ciorba devine cu adevărat sățioasă. Acoperă oala cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute, sau până când fideaua este gătită al dente.

Pasul 6: Finalizarea ciorbei
Când ciorba este gata, oprește focul și adaugă pătrunjelul verde tocat. Acesta va adăuga prospețime și culoare preparatului tău. Acoperă oala pentru câteva minute pentru a permite aromelor să se amestece.

Servire
Servește ciorba de fasole caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. O ploaie de ardei iute murat sau o lingură de smântână pot fi adăugate pentru un plus de savoare. Această ciorbă este perfectă ca aperitiv sau ca fel principal și se poate combina minunat cu o salată de vară sau o compot de fructe.

Sfaturi practice
- Tipuri de fasole: Poți experimenta cu diferite tipuri de fasole, cum ar fi fasolea neagră sau fasolea pintos, pentru o variantă mai interesantă.
- Zarzavat de casă: Dacă nu ai zarzavat de casă, poți opta pentru amestecuri de legume congelate, dar preferabil să folosești ingrediente proaspete pentru un gust mai intens.
- Ciorba mai picantă: Dacă îți plac aromele picante, adaugă puțin ardei iute proaspăt sau uscat în timpul preparării ciorbei.
- Varianta vegană: Această ciorbă este deja vegană, dar poți adăuga tofu sau tempeh pentru un plus de proteine.

Informații nutriționale
Ciorba de fasole este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine. O porție de ciorbă de fasole conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele folosite. Fasolea este bogată în fier, zinc și antioxidanți, iar morcovii și ceapa aduc un aport semnificativ de vitamine A și C.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi fasole din conservă?
- Da, dar asigură-te că o clătești bine înainte de utilizare. Vei reduce timpul de gătire, dar ciorba va avea o textură diferită.

2. Cum pot păstra ciorba de fasole?
- Poți păstra ciorba în frigider timp de 3-4 zile. Îți recomand să o reîncălzești pe aragaz pentru a-i reda aroma.

3. Pot congela ciorba de fasole?
- Da, ciorba se poate congela. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o transfera în recipiente etanșe.

Bucura-te de această rețetă de ciorbă de fasole cu fidea, care nu doar că îți va încânta gustul, dar și va aduce un sentiment de căldură și confort pe masa ta. Poftă bună!