Fasulye çorbası

Erişte ile fasulye çorbası - sıcak ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon: 4-6

Fasulye çorbası, soğuk günler için mükemmel olan klasik bir yemektir veya doyurucu ve sağlıklı bir yemek istediğimizde tercih edilir. Bu yemek sadece damak tadımızı şımartmakla kalmaz, aynı zamanda uzun bir geçmişe sahiptir ve topluluk anları ve mutfak gelenekleri ile ilişkilidir. Birçok kültürde, fasulye çorbası refah ve misafirperverliğin sembolü olmuştur, insanları masada bir araya getirir.

İşte masanıza bir parça sıcaklık ve konfor getirecek lezzetli ve besleyici bir erişteli fasulye çorbası hazırlamanız için tarif.

Gerekli malzemeler

- 400 g fasulye (tercihen beyaz veya kırmızı, tercihlere göre)
- 500 ml turşu (veya damak tadına göre)
- 2 orta boy havuç
- 2 soğan
- 3 yemek kaşığı ev yapımı sebze (veya dondurulmuş sebze karışımı)
- 100 g erişte
- Tuz, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 demet taze maydanoz, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates sosu (veya ezilmiş taze domates)

Adım adım talimatlar

Adım 1: Fasulyenin hazırlanması
Fasulyeleri soğuk suya ıslayarak başlayın. En ideali, bir gece bırakmaktır, ancak zamanınız yoksa en az 3 saat bekletebilirsiniz. Bu adım, pişirme süresini kısaltmaya ve sindirim rahatsızlığına neden olabilecek bazı maddelerin giderilmesine yardımcı olur.

Adım 2: Fasulyenin pişirilmesi
Fasulye ıslanınca, suyunu süzün ve taneleri iyice yıkayın. Onları taze suyla büyük bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. İlk kaynamada suyu dökün ve fasulyeyi tekrar yıkayın. Bu adım, daha sindirilebilir bir çorba elde etmek için esastır.

Adım 3: Sebzelerin eklenmesi
Fasulye piştikten sonra, küp küp doğranmış soğanı ve yine küçük küpler halinde doğranmış havucu ekleyin. Bu sebzeler, çorbanıza tatlılık ve aroma katacaktır. Sebzeleri ekledikten sonra, ev yapımı sebze (veya sebze karışımını) de ekleyin.

Adım 4: Baharatlandırma
Pişmiş sebzelerin üzerine zeytinyağını, domates sosunu, turşuyu ve kekiği ekleyin. İyice karıştırın, ardından damak tadına göre tuz ekleyin. Turşu, yemeğe hoş bir asidite katacak, kekik ise çok iştah açıcı bir aroma sağlayacaktır.

Adım 5: Eriştenin eklenmesi
Çorba tekrar kaynamaya başladığında, erişteleri ekleyin. Bu, çorbanın gerçekten doyurucu hale geldiği andır. Tencereyi bir kapakla kapatın ve yaklaşık 15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin veya erişteler al dente olana kadar.

Adım 6: Çorbanın tamamlanması
Çorba hazır olduğunda, ocağı kapatın ve doğranmış taze maydanozu ekleyin. Bu, yemeğinize tazelik ve renk katacaktır. Aromaların karışması için tencereyi birkaç dakika kapatın.

Servis
Fasulye çorbasını sıcak olarak, yanında taze bir ekmek dilimi veya mısır unu ile servis edin. Ekstra lezzet için üzerine turşu biber serpebilir veya bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz. Bu çorba, başlangıç olarak veya ana yemek olarak mükemmeldir ve yaz salatası veya meyve kompostosu ile harika bir şekilde birleştirilebilir.

Pratik ipuçları
- Fasulye çeşitleri: Daha ilginç bir versiyon için siyah fasulye veya pintos fasulyesi gibi farklı fasulye çeşitleri ile deney yapabilirsiniz.
- Ev yapımı sebze: Ev yapımı sebze yoksa, dondurulmuş sebze karışımları kullanabilirsiniz, ancak daha yoğun bir tat için taze malzemeler kullanmanız tercih edilir.
- Daha baharatlı çorba: Baharatlı tatları seviyorsanız, çorba hazırlanırken biraz taze veya kuru biber ekleyin.
- Vegan versiyonu: Bu çorba zaten vegan, ancak ekstra protein için tofu veya tempeh ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri
Fasulye çorbası, bitkisel protein, lif ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır. Bir porsiyon fasulye çorbası yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Fasulye, demir, çinko ve antioksidanlar bakımından zengindir, havuçlar ve soğanlar ise A ve C vitaminleri açısından önemli bir katkı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Konserve fasulye kullanabilir miyim?
- Evet, ama kullanmadan önce iyice duruladığınızdan emin olun. Pişirme süresini kısaltacaksınız, ancak çorbanın dokusu farklı olacaktır.

2. Fasulye çorbasını nasıl saklayabilirim?
- Fasulye çorbasını buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Aroma kazanması için ocakta yeniden ısıtmanızı öneririm.

3. Fasulye çorbasını dondurabilir miyim?
- Evet, çorba dondurulabilir. Hava geçirmez kaplara aktarmadan önce tamamen soğumasını sağladığınızdan emin olun.

Erişte ile fasulye çorbası tarifinin keyfini çıkarın, bu sadece damak tadınızı şımartmakla kalmaz, aynı zamanda masanıza sıcaklık ve konfor getirir. Afiyet olsun!