Sopa de feijão

Sopa de feijão com macarrão - uma receita quente e reconfortante

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Porções: 4-6

A sopa de feijão é um prato clássico, perfeito para dias frios ou para momentos em que queremos uma refeição substancial e saudável. Este prato não apenas encanta nosso paladar, mas também tem uma longa história, estando associado a momentos de convivência e tradições culinárias. Em muitas culturas, a sopa de feijão foi um símbolo de prosperidade e hospitalidade, reunindo as pessoas à mesa.

Aqui está como você pode preparar uma sopa de feijão com macarrão, deliciosa e nutritiva, que trará um toque de calor e conforto à sua mesa.

Ingredientes necessários

- 400 g de feijão (preferencialmente branco ou vermelho, dependendo da preferência)
- 500 ml de borscht (ou a gosto)
- 2 cenouras médias
- 2 cebolas
- 3 colheres de sopa de legumes caseiros (ou mistura de legumes congelados)
- 100 g de macarrão
- Sal, a gosto
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 maço de salsa fresca, picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de molho de tomate (ou tomates frescos amassados)

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparação do feijão
Comece colocando o feijão de molho em água fria. É ideal deixá-lo de molho durante a noite, mas se você não tiver tempo, pode deixá-lo por no mínimo 3 horas. Este passo ajuda a reduzir o tempo de cozimento e a eliminar substâncias que podem causar desconforto digestivo.

Passo 2: Cozimento do feijão
Depois que o feijão estiver de molho, escorra a água e lave bem os grãos. Coloque-os em uma panela grande com água fresca e deixe ferver. Na primeira fervura, despeje a água e lave novamente o feijão. Este passo é essencial para obter uma sopa mais digerível.

Passo 3: Adicionando os legumes
Depois que o feijão estiver cozido, adicione a cebola picada em cubos e a cenoura, também cortada em cubos pequenos. Esses legumes adicionarão doçura e sabor à sua sopa. Depois de adicionar os legumes, adicione também as 3 colheres de sopa de legumes caseiros (ou a mistura de legumes).

Passo 4: Temperando
Sobre os legumes cozidos, adicione o azeite de oliva, o molho de tomate, o borscht e o tomilho. Misture bem e depois adicione sal a gosto. O borscht adicionará uma acidez agradável ao prato, enquanto o tomilho proporcionará um aroma específico e muito apetitoso.

Passo 5: Adicionando o macarrão
Quando a sopa começar a ferver novamente, adicione o macarrão. Este é o momento em que a sopa se torna realmente substancial. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que o macarrão esteja al dente.

Passo 6: Finalizando a sopa
Quando a sopa estiver pronta, desligue o fogo e adicione a salsa fresca picada. Isso dará frescor e cor ao seu prato. Tampe a panela por alguns minutos para permitir que os sabores se misturem.

Servindo
Sirva a sopa de feijão quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta. Uma chuva de pimenta em conserva ou uma colher de creme azedo pode ser adicionada para um sabor extra. Esta sopa é perfeita como entrada ou prato principal e combina maravilhosamente com uma salada de verão ou uma compota de frutas.

Dicas práticas
- Tipos de feijão: Você pode experimentar diferentes tipos de feijão, como feijão preto ou feijão pintos, para uma versão mais interessante.
- Legumes caseiros: Se você não tiver legumes caseiros, pode optar por misturas de legumes congelados, mas é preferível usar ingredientes frescos para um sabor mais intenso.
- Sopa mais picante: Se você gosta de sabores picantes, adicione um pouco de pimenta fresca ou seca durante o preparo da sopa.
- Versão vegana: Esta sopa já é vegana, mas você pode adicionar tofu ou tempeh para um aumento de proteínas.

Informações nutricionais
A sopa de feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas. Uma porção de sopa de feijão contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. O feijão é rico em ferro, zinco e antioxidantes, enquanto as cenouras e cebolas fornecem uma quantidade significativa de vitaminas A e C.

Perguntas frequentes
1. Posso usar feijão enlatado?
- Sim, mas certifique-se de enxaguá-lo bem antes de usar. Você reduzirá o tempo de cozimento, mas a sopa terá uma textura diferente.

2. Como posso armazenar a sopa de feijão?
- Você pode armazenar a sopa na geladeira por 3-4 dias. Recomendo aquecê-la no fogão para recuperar o sabor.

3. Posso congelar a sopa de feijão?
- Sim, a sopa pode ser congelada. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de transferi-la para recipientes herméticos.

Aproveite esta receita de sopa de feijão com macarrão, que não apenas encantará seu paladar, mas também trará uma sensação de calor e conforto à sua mesa. Bom apetite!