Zuppa di fagioli

Zuppa di fagioli con noodles – una ricetta calda e confortante

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 4-6

La zuppa di fagioli è un piatto classico, perfetto per le giornate fresche o quando desideriamo un pasto sostanzioso e sano. Questo piatto non solo delizia le nostre papille gustative, ma ha anche una lunga storia, essendo associato a momenti di convivialità e tradizioni culinarie. In molte culture, la zuppa di fagioli è stata un simbolo di prosperità e ospitalità, riunendo le persone attorno al tavolo.

Ecco come puoi preparare una deliziosa e nutriente zuppa di fagioli con noodles che porterà un tocco di calore e comfort sulla tua tavola.

Ingredienti necessari

- 400 g di fagioli (preferibilmente bianchi o rossi, a seconda delle preferenze)
- 500 ml di borscht (o a piacere)
- 2 carote medie
- 2 cipolle
- 3 cucchiai di mix di verdure fatto in casa (o mix di verdure surgelate)
- 100 g di noodles
- Sale, a piacere
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di pomodoro (o pomodori freschi passati)

Istruzioni passo passo

Passo 1: Preparazione dei fagioli
Inizia mettendo i fagioli a bagno in acqua fredda. È ideale lasciarli in ammollo per tutta la notte, ma se non hai tempo, puoi lasciarli per almeno 3 ore. Questo passaggio aiuta a ridurre il tempo di cottura e ad eliminare alcune sostanze che possono causare disagio digestivo.

Passo 2: Cottura dei fagioli
Dopo che i fagioli si sono ammorbiditi, scola l'acqua e sciacqua bene i fagioli. Mettili in una pentola grande con acqua fresca e portali a ebollizione. Al primo bollore, getta l'acqua e risciacqua di nuovo i fagioli. Questo passaggio è essenziale per ottenere una zuppa più digeribile.

Passo 3: Aggiunta delle verdure
Dopo che i fagioli hanno bollito, aggiungi la cipolla tagliata a cubetti e anche la carota, anch'essa tagliata a cubetti. Queste verdure aggiungeranno dolcezza e sapore alla tua zuppa. Dopo aver aggiunto le verdure, aggiungi anche i 3 cucchiai di mix di verdure fatto in casa (o il mix surgelato).

Passo 4: Condimento
Sulle verdure cotte, aggiungi l'olio d'oliva, il succo di pomodoro, il borscht e il timo. Mescola bene, quindi aggiungi sale a piacere. Il borscht aggiungerà una piacevole acidità al piatto, mentre il timo fornirà un aroma specifico, molto appetitoso.

Passo 5: Aggiunta dei noodles
Quando la zuppa inizia a bollire di nuovo, aggiungi i noodles. Questo è il momento in cui la zuppa diventa davvero sostanziosa. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, o fino a quando i noodles sono cotti al dente.

Passo 6: Completamento della zuppa
Quando la zuppa è pronta, spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo fresco tritato. Questo aggiungerà freschezza e colore al tuo piatto. Copri la pentola per alcuni minuti per consentire ai sapori di mescolarsi.

Servire
Servi la zuppa di fagioli calda, accompagnata da una fetta di pane fresco o polenta. Un filo di peperoncino in salamoia o un cucchiaio di panna acida possono essere aggiunti per un extra di sapore. Questa zuppa è perfetta come antipasto o come piatto principale e si abbina meravigliosamente a un'insalata estiva o a una composta di frutta.

Consigli pratici
- Tipi di fagioli: Puoi sperimentare con diversi tipi di fagioli, come fagioli neri o fagioli pinto, per una variante più interessante.
- Mix di verdure fatto in casa: Se non hai un mix di verdure fatto in casa, puoi optare per mix di verdure surgelate, ma è preferibile usare ingredienti freschi per un sapore più intenso.
- Zuppa più piccante: Se ti piacciono i sapori piccanti, aggiungi un po' di peperoncino fresco o secco durante la preparazione della zuppa.
- Versione vegana: Questa zuppa è già vegana, ma puoi aggiungere tofu o tempeh per un extra di proteine.

Informazioni nutrizionali
La zuppa di fagioli è un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre e vitamine. Una porzione di zuppa di fagioli contiene circa 250-300 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. I fagioli sono ricchi di ferro, zinco e antiossidanti, mentre le carote e le cipolle apportano una quantità significativa di vitamine A e C.

Domande frequenti
1. Posso usare fagioli in scatola?
- Sì, ma assicurati di sciacquarli bene prima dell'uso. Ridurrai il tempo di cottura, ma la zuppa avrà una consistenza diversa.

2. Come posso conservare la zuppa di fagioli?
- Puoi conservare la zuppa in frigorifero per 3-4 giorni. Ti consiglio di riscaldarla sul fornello per ripristinare il suo sapore.

3. Posso congelare la zuppa di fagioli?
- Sì, la zuppa può essere congelata. Assicurati di lasciarla raffreddare completamente prima di trasferirla in contenitori ermetici.

Goditi questa ricetta di zuppa di fagioli con noodles, che non solo delizierà il tuo palato, ma porterà anche una sensazione di calore e comfort sulla tua tavola. Buon appetito!