Nudeln mit Walnüssen und Zucker

Name: Nudeln mit Walnüssen und Zucker
Ingredients: 2000 ml Wasser; 1/4 Teelöffel Salz; 250 g Nudeln; 150 g gemahlene Walnüsse; 100 g Kristallzucker

Saison - Nudeln mit Walnüssen und Zucker von Marta J. - Recipia Rezepte

Nudeln mit Walnüssen und Zucker werden nach 8 Minuten abgegossen, solange sie noch ihre Form behalten. Die gemahlenen Walnüsse und der Zucker bleiben an den Nudeln haften und sorgen für eine leicht körnige, süße Textur. Das ist ein einfaches Gericht ohne Soße, bei dem die Nudeln den sättigenderen Teil ausmachen. Ich serviere sie mit etwas Konfitüre dazu. Vorbereitung: 5 Minuten. Kochzeit: 8 Minuten. Gesamtzeit: 13 Minuten. Portionen: 4. Etwa 577 kcal und 14 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2000 ml Wasser
1/4 Teelöffel Salz
250 g Nudeln
150 g gemahlene Walnüsse
100 g Kristallzucker

Zubereitung

1. Koche 250 g Nudeln in 2000 ml Wasser mit 1/4 Teelöffel Salz 8 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind. 2. Mahle die Walnüsse und vermische sie mit dem Kristallzucker. 3. Gieße die Nudeln ab und vermische sie mit den Walnüssen und dem Zucker.

Hinweise

Frische Walnüsse riechen sauber und frisch. Wenn sie bitter schmecken oder ranzig riechen, nimm andere, denn der Zucker überdeckt den Geschmack nicht gut. Bei dicken Nudeln können 8 Minuten zu kurz sein, also probiere gegen Ende der Kochzeit eine. Glutenfreie Nudeln funktionieren in derselben Menge, die Kochzeit richtet sich aber nach der Packungsangabe. Walnüsse sind ein Allergen und herkömmliche Nudeln enthalten Gluten. Reste halten sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Du kannst sie mit Konfitüre servieren, wie es auch bei der einfachen Variante üblich ist.

Häufige Fragen

Welche Nudelsorten halten die Walnüsse am besten?

Fusilli und Penne haben Rillen, in denen sich die Walnüsse sammeln. Lange Nudeln schneidest du nach dem Kochen in kürzere Stücke, bevor du sie untermischst.

Kann ich die Walnüsse hacken, statt sie zu mahlen?

Ja. Stücke von etwa 3 mm ergeben eine knusprigere und weniger gleichmäßige Mischung als gemahlene Walnüsse.

Kann man braunen Zucker verwenden?

Ja, du kannst ihn im Verhältnis eins zu eins durch Kristallzucker ersetzen. Die Mischung wird dunkler und bekommt ein Melassearoma.

Kann ich Vollkornnudeln verwenden?

Ja. Fang 2 Minuten vor der auf der Packung angegebenen Kochzeit an, eine zu probieren, und koche sie weiter, wenn sie innen noch hart ist.