Cannelloni mit Spinat und Käse

Cannelloni mit Spinat und Käse - ein Rezept, das kulinarische Tradition mit dem frischen Geschmack einfacher, aber eleganter Zutaten kombiniert. Auch wenn es draußen heiß ist, lohnt es sich, diese köstlichen Cannelloni zuzubereiten, denn das Ergebnis verwöhnt Sie mit einem herzhaften und aromatischen Gericht. Darüber hinaus ist es eine hervorragende Wahl für ein Familienessen oder um Freunde auf einer Feier zu beeindrucken.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

Für die Cannelloni:
- 10 Cannelloni
- 500 g frischer Spinat (oder gefroren, wenn nicht verfügbar)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 300 g zerbröckelter Schafskäse
- 2 Esslöffel saure Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Frisch gehackter Dill

Für die Béchamelsauce:
- 50 g Butter
- 500 ml Milch
- 4 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional, aber empfohlen)

Für die Garnitur:
- 150 g geriebener Käse (für eine köstliche Kruste)

Schritt für Schritt

1. Spinat vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Spinatblätter gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass er aufgetaut und gut abgetropft ist. Kochen Sie den Spinat in einem Topf mit Salzwasser 3-4 Minuten lang, bis er weich ist. Lassen Sie ihn abtropfen und etwas abkühlen, und hacken Sie ihn dann fein. Dieser Schritt setzt das Aroma und die Textur des Spinats frei und verleiht ihm einen intensiven Geschmack.

2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Schälen und hacken Sie die Frühlingszwiebel und den Knoblauch fein. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie durchsichtig sind. Diese Aromen bieten einen wunderbaren Hintergrund für Ihre Füllung.

3. Füllung mischen: Geben Sie den gehackten Spinat in die Pfanne und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, dabei gelegentlich umrühren, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Dill. Sobald die Mischung homogen ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen. Fügen Sie dann die saure Sahne und den zerbröckelten Schafskäse hinzu. Gut mischen, bis Sie eine gleichmäßige und köstliche Masse erhalten.

4. Béchamelsauce zubereiten: In einem anderen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie schnell mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Dies ist die Basis Ihrer Sauce. Zunächst wird es wie ein Teig erscheinen, aber machen Sie sich keine Sorgen! Fügen Sie die Milch dünnflüssig hinzu, während Sie kontinuierlich rühren. Rühren Sie weiter, bis die Sauce eindickt. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss. Muskatnuss fügt eine warme, aromatische Note hinzu, die perfekt für eine cremige Sauce ist.

5. Cannelloni füllen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel, um jeden Cannelloni mit der Spinat- und Käsefüllung zu füllen. Verteilen Sie eine Schicht Béchamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform und legen Sie die gefüllten Cannelloni darauf. Gießen Sie die verbleibende Béchamelsauce darüber und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse, um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten.

6. Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang, oder bis der Käse oben schön gebräunt ist. Diese Backzeit ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und zu intensivieren.

7. Servieren: Lassen Sie die Cannelloni nach dem Garen etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Servieren Sie sie warm, eventuell mit einem frischen Salat dazu. Diese Cannelloni mit Spinat und Käse sind perfekt, um sie mit einem Glas trockenem Weißwein zu genießen, der die Aromen perfekt ergänzt.

Nützliche Tipps

- Variationen: Sie können auch andere Zutaten in die Füllung geben, wie sautierte Pilze oder sogar etwas Tomatensauce für einen komplexeren Geschmack.
- Für eine perfekte Béchamelsauce: Stellen Sie sicher, dass die Milch warm ist, wenn Sie sie zur Mehl- und Buttermasse hinzufügen; dieser Schritt hilft, Klumpen zu vermeiden.
- Für ein einfacheres Gericht: Wenn die Zeit es erlaubt, können Sie die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag müssen Sie nur die Cannelloni füllen und backen.

Nährstoffvorteile

Cannelloni mit Spinat und Käse sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Spinat ist reich an den Vitaminen A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium. Schafskäse liefert hochwertige Proteine, während die Béchamelsauce, obwohl kalorienreich, eine cremige Textur hinzufügt, die das Gericht befriedigender macht.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Vollkornnudeln für die Cannelloni verwenden? Ja, Vollkornnudeln fügen Ballaststoffe und Nährstoffe hinzu, was das Gericht noch gesünder macht.
- Was kann ich anstelle von Schafskäse verwenden? Feta oder Ricotta sind ausgezeichnete Alternativen, die gut zu Spinat passen.
- Kann ich die Cannelloni einfrieren? Ja, Sie können die gefüllten Cannelloni vor dem Backen einfrieren. Achten Sie darauf, sie in Portionen zu teilen und gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Details haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen. Diese Cannelloni mit Spinat und Käse sind eine hervorragende Wahl für jeden Anlass, und ihr Aroma wird Sie mit Sicherheit verzaubern! Guten Appetit!