Cannelloni con spinaci e formaggio

Cannelloni con spinaci e formaggio - una ricetta che combina la tradizione culinaria con il sapore fresco di ingredienti semplici ma eleganti. Anche se fuori fa caldo, cucinare questi deliziosi cannelloni vale ogni sforzo, perché il risultato ti coccolerà con un pasto confortante e ricco di sapore. Inoltre, è un'ottima scelta per una cena in famiglia o per impressionare gli amici a una festa.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4

Ingredienti

Per i cannelloni:
- 10 cannelloni
- 500 g di spinaci freschi (o surgelati se non disponibili)
- 2 cipolle verdi
- 3-4 spicchi d'aglio
- 300 g di formaggio di pecora sbriciolato
- 2 cucchiai di panna acida
- Sale e pepe a piacere
- Olio d'oliva
- Aneto fresco tritato

Per la salsa béchamel:
- 50 g di burro
- 500 ml di latte
- 4 cucchiai di farina
- Sale e pepe a piacere
- Noce moscata (opzionale ma raccomandato)

Per la guarnizione:
- 150 g di formaggio grattugiato (per aggiungere una crosta deliziosa)

Passo dopo passo

1. Preparazione degli spinaci: Inizia lavando bene le foglie di spinaci sotto un getto d'acqua fredda. Se utilizzi spinaci surgelati, assicurati che siano scongelati e ben scolati. Fai bollire gli spinaci in una pentola con acqua salata per 3-4 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono. Scolali e lasciali raffreddare leggermente, quindi tritali finemente. Questo passaggio libera l'aroma e la consistenza degli spinaci, conferendo loro un sapore intenso.

2. Soffriggere la cipolla e l'aglio: Pulisci e trita finemente la cipolla verde e l'aglio. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi per 2-3 minuti, fino a quando diventano trasparenti. Questi aromi forniranno uno sfondo meraviglioso per il tuo ripieno.

3. Mescolare il ripieno: Aggiungi gli spinaci tritati nella padella e cuoci a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutta l'acqua si sarà evaporata. Condisci con sale, pepe e aneto fresco tritato. Una volta che il composto è omogeneo, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare leggermente. Poi, incorpora la panna acida e il formaggio di pecora sbriciolato. Mescola bene fino a ottenere una composizione uniforme e deliziosa.

4. Preparazione della salsa béchamel: In un'altra pentola, sciogli il burro a fuoco lento. Aggiungi la farina e mescola rapidamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Questa è la base della tua salsa. All'inizio sembrerà una pasta, ma non preoccuparti! Aggiungi il latte a filo, mescolando continuamente. Continua a mescolare fino a quando la salsa non si addensa. Condisci con sale, pepe e un po' di noce moscata. La noce moscata aggiunge una nota calda e aromatica, perfetta per una salsa cremosa.

5. Riempire i cannelloni: Preriscalda il forno a 180°C. Usa un cucchiaio o un sac à poche per riempire ogni cannelloni con il ripieno di spinaci e formaggio. Stendi uno strato di salsa béchamel sul fondo di una teglia, quindi disponi i cannelloni ripieni. Versa la salsa béchamel rimanente sopra e cospargi con formaggio grattugiato per ottenere una crosta dorata e croccante.

6. Cottura: Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30 minuti, o fino a quando il formaggio sopra non è ben dorato. Questo tempo di cottura consente ai sapori di mescolarsi e intensificarsi.

7. Servire: Una volta che i cannelloni sono pronti, lasciali raffreddare leggermente prima di affettarli. Servili caldi, eventualmente con un'insalata fresca a lato. Questi cannelloni con spinaci e formaggio sono perfetti da gustare con un bicchiere di vino bianco secco, che completerà perfettamente i sapori.

Consigli utili

- Variazioni: Puoi aggiungere altri ingredienti al ripieno, come funghi saltati o anche un po' di salsa di pomodoro per un sapore più complesso.
- Per una salsa béchamel perfetta: Assicurati che il latte sia caldo quando lo aggiungi al composto di farina e burro; questo passaggio aiuterà a prevenire la formazione di grumi.
- Per un piatto più facile: Se il tempo lo consente, puoi preparare il ripieno un giorno prima e conservarlo in frigorifero. Il giorno dopo, tutto ciò che devi fare è riempire i cannelloni e infornarli.

Benefici nutrizionali

I cannelloni con spinaci e formaggio non sono solo deliziosi, ma anche nutrienti. Gli spinaci sono ricchi di vitamine A, C e K, oltre che di minerali come ferro e calcio. Il formaggio di pecora fornisce proteine di qualità, mentre la salsa béchamel, sebbene ricca di calorie, aggiunge una consistenza cremosa che rende il piatto più soddisfacente.

Domande frequenti

- Posso usare pasta integrale per i cannelloni? Sì, la pasta integrale aggiunge fibre e nutrienti extra, rendendo il piatto ancora più sano.
- Cosa posso usare al posto del formaggio di pecora? Il formaggio feta o la ricotta sono ottime alternative che si abbinano bene agli spinaci.
- Posso congelare i cannelloni? Sì, puoi congelare i cannelloni ripieni prima di cuocerli. Assicurati di porzionarli e di avvolgerli bene per evitare bruciature da congelamento.

Ora che hai tutti i dettagli necessari, non ti resta che metterti a cucinare. Questi cannelloni con spinaci e formaggio sono un'ottima scelta per ogni occasione, e il loro aroma ti conquisterà sicuramente! Buon appetito!